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All About Food | 美食频道
» 马来西亚滑蛋河[5P]
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马来西亚滑蛋河[5P]
bgq
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发表于 2011-2-1 10:34
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马来西亚滑蛋河[5P]
滑蛋河是在马来西亚很普遍的一个吃法,也可以加上香底(炸脆)的米粉一起做成“鸳鸯”
是很清爽又不油腻的一道美食喔!
材料:
粿條/河粉 350克
鸡肉 6-7块
虾 6-7只
鱼丸 5-6颗切半
油菜心 4-5棵
鸡蛋一只打匀
蒜瓣 2 瓣
粟粉(加3大匙水勾芡)
酱油 2 tbsp
老抽 1 tsp
高汤 1/2 杯
麻油 适量
胡椒粉适量
盐适量
虾去壳去肠泥,鸡肉块腌一点盐和胡椒粉,鱼丸切对半,菜切段,鸡蛋打散。
然后热锅,下一茶匙油,把河粉炒散,然后下酱油和老抽,炒匀。起锅备用。
同一口锅里,热油,爆香蒜蓉,倒入鸡肉块,炒至变色,然后倒入高汤半杯,喜欢汤汁多一点的可以多点高汤。稍微煮滚,然后下虾仁和鱼丸,焖煮2分钟。
然后下蔬菜,煮大约一分钟。
打芡,倒入鸡蛋成蛋花状。。
把做好的汤料淋到刚刚炒好的河粉上,滴两滴麻油,好了。
吃的时候沾朝天椒蒜蓉和酱油。
[
本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:14 编辑
]
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发表于 2011-2-1 10:37
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那个最后的成品看起来好咸湿,不过味道应该还不错吧!……其实个人还是比较喜欢炒的河粉。
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看着挺不错,就是自己不会做,可惜了……
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河是東南亞比較有名的麵粉類,在中國大多數的是炒的河粉
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最后的成品造型确实不敢恭维!不过我想味道应该还是不错的!
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虾和合粉都是很好的材料,不过向楼上所说的,看成品的模样真没什么食欲了,但愿味道能好吧。
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米粉和鱼、面,放在蔬菜里炒,很特别呀,偶也很想吃。
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可以用其他主食比如面条什么的代替米粉或者河粉么?
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浓糊糊的一大碗.看不出材料来.没有食欲啊
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看卖相不是特别好,不过营养应该蛮丰富的,谢谢分享
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