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葱烧海参，炒豆豉 [8P]
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作者:
金火狐
时间:
2008-12-22 10:47
标题:
葱烧海参，炒豆豉 [8P]
材料：
- 海参 200 克，水发三至四日，取半只
- 葱 2 棵
-酱油 1 大匙
- 料酒 1 大匙
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 油 适量
做法：
1. 海参切厚段，葱切段；
2. 烧锅放油，爆香葱段后加料酒，酱油盐，糖烧开；
3. 倒入海参炒匀，烧开，再用水淀粉勾芡即可出锅
炒豆豉
原料：
- 自制豆豉饼 2 块
- 五花肉 100 克
- 姜 1 小块
- 尖辣椒 2 个
料酒 1 大匙
- 酱油 1 大匙
- 菜油 2 大匙
- 盐 适量
做法：
1. 肉切片，姜切丝，辣椒去籽切小；
2. 烧锅放油，爆香姜丝，倒入肉片炒变色，加料酒，酱油和盐，中火炒出油；
3. 把豆豉掰小，连同辣椒一起炒入肉中。小火慢慢翻炒，使油被豆豉充分吸收即可出锅。
谢谢！
作者:
haibo810
时间:
2008-12-22 11:08
楼主的葱烧海参 是个典型的鲁菜 海参要是片的不是切的可能要好一点 颜色也再深再亮点
倒是楼主的炒豆豉 那个自治的豆豉并 到底是怎么做的 很是好奇 看这个菜 一定是个下饭菜阿
作者:
被黑了
时间:
2008-12-22 23:39
又一道新的美味海参新做法,看上去就让人觉的很美味;不过这个炒豆豉,看上去不怎么样,倒是楼上问的那个豆豉饼确实是没见过,不知道是那里产的,怎么做的.
作者:
hutoyut
时间:
2008-12-23 09:52
看起来做法不是很复杂啊，春节回家之后要试试
作者:
pferd
时间:
2008-12-23 10:23
海参，好东西啊，就是原材料的时候长得很有特点。
作者:
jkl55555
时间:
2008-12-23 11:58
标题:
海参，好东西啊，就是原材料的时候长得很有特点
海参，好东西啊，就是原材料的时候长得很有特点
作者:
wnwnwn
时间:
2008-12-23 16:39
椐说发海参有技巧的很,市场上卖的都用火堿水烧泡咱可不敢吃,自己在家慢慢用水沤,科蚪厨房的莱谱好看又实用,谢楼主
作者:
jjkolish
时间:
2008-12-23 16:42
做的蛮好的，就是不敢吃那个。感觉有点怕。不太喜欢吃海鲜
作者:
xman2027
时间:
2008-12-24 01:03
海参的选料应该是这道菜的关键吧,当然火候也很重要.
作者:
heiluola
时间:
2008-12-24 18:18
海参可是好东西,价格也不菲.营养也丰富.看了楼主的贴,受益匪浅,打算也自己实践实践.
作者:
ade
时间:
2008-12-24 21:44
总觉得海参就是放大了几十倍的毛毛虫，有点恶心啊。
作者:
ade
时间:
2008-12-24 21:45
总觉得海参就是放大了几十倍的毛毛虫，有点恶心啊。
作者:
guodianzi
时间:
2008-12-24 22:33
做得挺好的,海参又有好大的营养.对于老年人更为适宜.这道菜做起来也比较简便是一道非常好吃又据营养价值的耗材.
作者:
boyorboy
时间:
2008-12-25 10:02
海参有着极高的营养价值，这个做法也不难，试试了，谢谢楼主。
作者:
chutianbihai
时间:
2008-12-26 09:29
看看那个海参的原料还是很有特点的
中国人讲究的是以形补形
看来这是男士的最爱
我喜欢
作者:
yeso2002
时间:
2008-12-26 10:14
这个海参做的一点不到位。不好，海参要做的精致一点的。
作者:
595600036
时间:
2008-12-26 15:46
海参还是很贵的，还是买有保障的比较好，比如獐子岛的，至少加工的时候不会有太大问题。
作者:
移动马甲
时间:
2008-12-26 22:33
口水哗哗的啊。不过楼主再多介绍一下怎么选购和发制海参就更好了。
作者:
zhumuhuo
时间:
2009-1-10 01:49
海参平时来说还是贵，正好过年才有机会吃啊。呵呵
作者:
wendyyyy
时间:
2009-1-10 02:18
海参好东西啊,壮阳的,俺一直喜欢吃的 顶下楼主 感谢
作者:
ciom732
时间:
2009-1-10 18:11
楼主图上的不是海参，只能算是个海茄子之类，海参应是指刺参
作者:
monis
时间:
2009-1-11 20:28
海参的口感很好，在青岛吃过，还在怀念那种滋味。
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