总体还是不错的，补充几点：一是黑鱼最好买1斤半到2斤重的，肉嫩营养好；二是淹鱼时加个鸡蛋更滑嫩，三是可以不放酸菜，改放西红柿，味道更鲜美，西红柿切丁爆香后放生姜、葱、花椒几粒、大蒜头多点、泡椒多点、尖辣椒几个，再按楼主的程序倒入鱼骨熬的汤，四是可加点肉圆，肉圆先放三分钟再放鱼片，最后起锅加胡椒粉、香菜即可。改良后的此菜营养更好

总体还是不错的，补充几点：一是黑鱼最好买1斤半到2斤重的，肉嫩营养好；二是淹鱼时加个鸡蛋更滑嫩，三是可以不放酸菜，改放西红柿，味道更鲜美，西红柿切丁爆香后放生姜、葱、花椒几粒、大蒜头多点、泡椒多点、尖辣椒几个，再按楼主的程序倒入鱼骨熬的汤，四是可加点肉圆，肉圆先放三分钟再放鱼片，最后起锅加胡椒粉、香菜即可。改良后的此菜营养更好

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