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hongdouwo 发表于 2011-3-17 21:59   只看TA 71楼
有句话不是说的好么，唱戏的腔，炒菜的汤，这个就说明了高汤在炒菜中的重要性。
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ray861021 发表于 2011-3-18 03:20   只看TA 72楼
现在高汤超市都有现成的浓缩高汤，自己炖太麻烦了
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该用户匿名发帖 发表于 2011-3-18 12:16   只看TA 73楼
高汤是饭店的用量吧。家庭里面做这样的高汤太有难度了，10公斤的水，一般的锅子估计放不下去呢。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-3-18 15:29   只看TA 74楼
一直听说厨师烧菜都要用高汤，说实话对高汤真的没什么概念，看了帖子算是好好上了一课！谢啦！
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该用户匿名发帖 发表于 2011-3-19 07:56   只看TA 75楼
高汤的制作也不容易呀光时间就不短呀，我们以前只是简单的用骨头汤和鱼汤当高汤使用。
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YLRMM 发表于 2011-3-19 10:56   只看TA 76楼
高汤做很多的菜都要用到，酒店里的菜做的好就是因为他们有高汤，在家不可能天天都有高汤的。
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madnono 发表于 2011-3-19 11:54   只看TA 77楼
很喜歡各種高湯　　但是味道現在不如從前了　也許是工藝簡易了吧
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sisnjnj 发表于 2011-3-20 16:00   只看TA 78楼
每次看到别人用高汤，老是不知道是什么，今天长见识了！
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light2837 发表于 2011-3-20 16:30   只看TA 79楼
骨头汤啊，用在做米线，粉丝汤都很好呀
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该用户匿名发帖 发表于 2011-3-20 22:12   只看TA 80楼
汤喝起来，真的很鲜，很喜欢喝，但没想到要花这么多心思。
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