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金火狐 发表于 2008-12-22 10:47   只看TA 1楼
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[转帖] 葱烧海参,炒豆豉 [8P]



材料:
- 海参 200 克,水发三至四日,取半只
- 葱 2 棵

-酱油 1 大匙
- 料酒 1 大匙
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 油 适量
做法:
1. 海参切厚段,葱切段;

2. 烧锅放油,爆香葱段后加料酒,酱油盐,糖烧开;
3. 倒入海参炒匀,烧开,再用水淀粉勾芡即可出锅

炒豆豉

原料:
- 自制豆豉饼 2 块
- 五花肉 100 克
- 姜 1 小块
- 尖辣椒 2 个

料酒 1 大匙
- 酱油 1 大匙
- 菜油 2 大匙
- 盐 适量
做法:
1. 肉切片,姜切丝,辣椒去籽切小;

2. 烧锅放油,爆香姜丝,倒入肉片炒变色,加料酒,酱油和盐,中火炒出油;
3. 把豆豉掰小,连同辣椒一起炒入肉中。小火慢慢翻炒,使油被豆豉充分吸收即可出锅。

谢谢!
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该用户匿名发帖 发表于 2008-12-22 11:08   只看TA 2楼
楼主的葱烧海参  是个典型的鲁菜 海参要是片的不是切的可能要好一点 颜色也再深再亮点
倒是楼主的炒豆豉 那个自治的豆豉并 到底是怎么做的 很是好奇 看这个菜 一定是个下饭菜阿
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被黑了 发表于 2008-12-22 23:39   只看TA 3楼
又一道新的美味海参新做法,看上去就让人觉的很美味;不过这个炒豆豉,看上去不怎么样,倒是楼上问的那个豆豉饼确实是没见过,不知道是那里产的,怎么做的.
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该用户匿名发帖 发表于 2008-12-23 09:52   只看TA 4楼
看起来做法不是很复杂啊,春节回家之后要试试
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该用户匿名发帖 发表于 2008-12-23 10:23   只看TA 5楼
海参,好东西啊,就是原材料的时候长得很有特点。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-12-23 11:58   只看TA 6楼

海参,好东西啊,就是原材料的时候长得很有特点

海参,好东西啊,就是原材料的时候长得很有特点
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  • 落叶归根 金币 -20 复制回复-请自重! 2008-12-23 19:04
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该用户匿名发帖 发表于 2008-12-23 16:39   只看TA 7楼
椐说发海参有技巧的很,市场上卖的都用火堿水烧泡咱可不敢吃,自己在家慢慢用水沤,科蚪厨房的莱谱好看又实用,谢楼主
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该用户匿名发帖 发表于 2008-12-23 16:42   只看TA 8楼
做的蛮好的,就是不敢吃那个。感觉有点怕。不太喜欢吃海鲜
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该用户匿名发帖 发表于 2008-12-24 01:03   只看TA 9楼
海参的选料应该是这道菜的关键吧,当然火候也很重要.
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heiluola 发表于 2008-12-24 18:18   只看TA 10楼
海参可是好东西,价格也不菲.营养也丰富.看了楼主的贴,受益匪浅,打算也自己实践实践.
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