matsuo 发表于 2011-2-25 19:04   只看TA 1楼
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[转帖] 八珍豆腐煲[5p]

说是豆腐煲,其实有点儿像烩豆腐。食材不拘荤素,海鲜、河鲜、地鲜都可以。只要有八样。
材料:豆腐、海参、鱿鱼、笋尖、鸡胸脯、红萝卜、青豆、鲜香菇。
调料:葱、姜、蒜,料酒,生抽,蚝油,盐,芝麻香油,胡椒粉。
1.火上坐锅,放入清水烧开。同时,把鱿鱼切花,海参片段。水开后,把鱿鱼用开水汆成鱿鱼卷捞出;海参也用开水烫一下捞出。
2.豆腐切小方块儿,炒锅放油,把豆腐煎出浅黄色出锅。红萝卜切片。
3.鸡脯切片,放炒锅中翻炒变色出锅。
4.炒锅底油烧热,放入葱姜蒜,爆出香味儿,放入豆腐、笋尖、红萝卜片、青豆、鲜香菇翻匀,加高汤、料酒大火炖煮15分钟。
5.然后加入鸡片儿、鱿鱼卷、海参,调入生抽、蚝油、胡椒粉,出锅前勾入薄芡,加上芝麻香油出锅。
好啦,上图。

















谢谢观赏,欢迎点评。



[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:55 编辑 ]
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waxx8540 发表于 2011-2-25 19:27   只看TA 2楼
我来尝一口,红萝卜、青豆放的太早,容易产生异味,要保证其清香味,起锅前再放较好.
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yzhaocn 发表于 2011-2-25 19:29   只看TA 3楼
这个菜里面豆腐是主料还是辅料呢,
放眼看去都是鱿鱼啊,香茹啥的。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-26 05:52   只看TA 4楼
看得不错,应该挺好吃的,豆腐都入味了!
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-26 07:10   只看TA 5楼
这么多材料,真是好看又有营养啊!而且味道肯定也不错
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-26 07:12   只看TA 6楼
豆腐是好东西, 多吃豆腐对人有好处!!!!
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doyxj 发表于 2011-2-26 08:40   只看TA 7楼
做法太麻烦了,豆腐这种简单食材适合做简简单单的菜式。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-26 08:42   只看TA 8楼
估计应该是鲜香四溢啊,感谢楼主我要试试了!
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zhangyu428 发表于 2011-2-26 10:20   只看TA 9楼
这哪儿是煲啊,这就是家常豆腐和鸡肉鱿鱼的组合
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bttree2 发表于 2011-2-26 10:57   只看TA 10楼
原来八珍的概念是这样地,领教了。谢谢,回了试做一下。
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