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豆腐紅豆布丁
材料
豆腐 200克
牛奶/豆漿250毫升
淡忌廉 100毫升
糖魚膠粉 2茶匙
水 6茶匙
紅豆蓉 適量
製作
1.將豆腐用攪拌器打勻 。
2.水 + 魚膠粉隔熱水坐熱，至微暖 。
3.開中火， 將奶+淡忌廉+糖煮熱，出煙 。
4.在攪拌碗內放入豆腐漿，先加入少許熱奶攪勻， 再將剩餘的奶加入攪拌碗內 。
5.將魚膠水加入豆腐漿，將混合物用篩隔2次，布丁會更滑 。
6. 放入雪櫃雪凍3小時 。
7. 取出.放上紅豆蓉/其他裝飾即成。
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