[转帖] 老成都正宗原湯紅燒牛肉面(早餐菜譜)[23P]

arthurwarlike

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1楼大中小发表于 2014-1-6 23:17 显示全部帖子

吊炸天。。。。绝对正宗的做法，绝对名厨的手艺。牛肉陪干笋是做牛肉面最好的搭配，还有从面的选择就可以看出原帖的作者有品位，这种面煮熟了不会像干挂面会糊，嚼劲一般，不会浑汤，吃完了之后碗里剩下的面汤也是非常美味的。不过我做的话牛肉是焯一次水，去血。而不是生煎。但是还是应该放点佐料在面碗里，比如姜蒜水，芝麻，碎花生，盐巴，红油，稍稍放点生抽酱油提鲜。。。不行了。。。好想吃。umasou

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Hadeszbc 金币 +5 认真回复，奖励！ 2014-1-7 22:11

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