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葱爆孜然羊肉
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作者:
dit_dah_dit
时间:
2015-11-23 19:25
标题:
葱爆孜然羊肉
葱爆孜然羊肉
分类标签：家常菜谱
菜品口味
孜然味 主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟 制作难度 普通
食材明细
羊肉片 大葱
孜然粒
少许料酒
少许
味精香油
少许盐
适量
孜然粉
少许
1、将羊肉片从冰箱里拿出来，放到室温下自然解冻。
2、大葱切成葱丝备用。
3、将解冻的羊肉片放到冷水中冲一下，用手挤净水分。
4、锅里放油烧热，油热后放入孜然粒爆香。
5、放入羊肉片翻炒，炒至肉片稍微变色的时候，烹少许料酒去下羊肉的膻味！
6、下葱丝炒匀，炒至肉完全变色，加适量盐调味。
7、临出锅时撒少许味精，淋上几滴香油，最后加少许孜然粉出锅即可（加孜然粉的目的是为了让羊肉孜然的味道更加浓郁）。
作者:
pingshidi
时间:
2015-11-23 20:06
大晚上的看这个果然是饿得不行，然而并不会做啊做饭什么的真搞不来
作者:
shouyang
时间:
2015-11-24 01:33
这个菜不能炒的太嫩，要稍稍过一点，才能充分发挥孜然的风味，而且会有一点点烧烤味。
作者:
xtlli5200
时间:
2015-11-24 08:49
我做牛羊肉总是做不好，不知道为什么肉总是弄不烂
作者:
falaer388
时间:
2015-11-24 17:28
羊肉慢慢煸，才会出好味道。
作者:
饕餮天吃星
时间:
2015-11-24 18:37
羊肉要好，新疆哈密的盐池羊就非常好吃
作者:
李子子子
时间:
2015-11-24 22:49
这样炒羊膻味会不会很重啊
作者:
was369
时间:
2015-11-24 23:28
总感觉有股羊腥味，很多料都去不掉
作者:
zhuxingye
时间:
2015-11-25 01:25
羊膻味这个东西有的人很喜欢，但有的人会觉得有点腥。不喜欢这种味道的话，买羊肉的时候要挑选一下，一般来说湿润地区的羊要好些！
作者:
sbwwmm
时间:
2015-11-25 15:20
到了吃羊肉的季节啦，这个做法很不错哦，羊肉切这么薄，下锅一会就好
作者:
shbxypz
时间:
2015-11-25 15:57
这个菜是简单又好吃，喜欢孜然那种味道，我总是在家做这个菜，好吃
作者:
zxmredkill
时间:
2015-11-27 19:34
这个好，冬天多吃羊肉身体好，支持！
作者:
catlovebull
时间:
2015-11-28 16:47
后来的浇油会不会更好看，出品也更加漂亮
作者:
yuhoublue
时间:
2015-11-28 23:08
喜欢将羊肉切厚一点，口感更好，但烹饪技术要更高。
作者:
ak2347
时间:
2015-11-29 01:07
非常喜欢这道菜，做起来也很容易
作者:
caishijijiu
时间:
2015-11-29 17:26
这道菜是我的最爱，感觉用冻羊肉卷做的效果比切出来的效果好吃
作者:
32666
时间:
2015-11-29 19:55
终于知道如何做了，谢谢楼主，很有启发。
作者:
hitmanyoyo
时间:
2015-11-29 23:48
这样的羊肉片要求很高啊，一定要良心的腿肉，并且不搀水冷冻。第一步爆香孜然是亮点。
作者:
windhammer
时间:
2015-12-18 18:51
冬天吃更美味,而且我就喜欢羊肉特有的骚味,吃羊肉没羊骚味怎么行.
作者:
boyorb
时间:
2015-12-19 22:49
这种冻过的羊肉明显口感不好，只适合用来涮火锅，要炒来吃还是新鲜的好
作者:
zjycm
时间:
2015-12-20 14:41
这道菜就是做不好。做不出感觉来。
作者:
lailaiququ008
时间:
2015-12-20 19:55
主要是羊肉片要买厚一点的，刨片机刨的太薄就不好吃。
作者:
sofield
时间:
2015-12-21 15:28
冬天了 该吃羊肉了
作者:
faliry
时间:
2015-12-22 20:47
超级喜欢这道菜！我家门口的集市有卖大孜然的，做这道菜时候买点大孜然打碎！做孜然羊肉味道一级棒！
作者:
chnet1973
时间:
2015-12-22 23:09
这么炒很容易出水的哈！
作者:
smcgrady
时间:
2015-12-23 16:35
家常菜，也经常做，不过要注意火候，容易老
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