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标题: [转帖] 冬至吃猪脚,一冬冻不了--黄豆猪蹄 [打印本页]

作者: liuyue331    时间: 2012-12-27 11:22     标题: 冬至吃猪脚,一冬冻不了--黄豆猪蹄

1.黄豆提前泡一夜,猪蹄洗净去毛,焯一下;2.锅热入油,葱姜,翻炒猪蹄;3.转小火,倒冰糖变褐色,.炒猪蹄裹糖色;4.倒开水没过肉;5.加料酒、黄豆酱、老抽生抽、花椒,八角,桂皮等;加黄豆;6.大火烧开转小火,1.5-2小时候,汤汁浓稠即可
作者: mncb    时间: 2012-12-27 11:54

提前泡豆,小火慢顿是关键。我做过两次,还是很成功的。美味的确值得和大家分享




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