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标题: [转帖] 冬至吃猪脚，一冬冻不了--黄豆猪蹄 [打印本页]

作者: liuyue331 时间: 2012-12-27 11:22 标题: 冬至吃猪脚，一冬冻不了--黄豆猪蹄

1.黄豆提前泡一夜，猪蹄洗净去毛，焯一下；2.锅热入油，葱姜，翻炒猪蹄；3.转小火，倒冰糖变褐色，.炒猪蹄裹糖色；4.倒开水没过肉；5.加料酒、黄豆酱、老抽生抽、花椒，八角，桂皮等；加黄豆；6.大火烧开转小火，1.5-2小时候，汤汁浓稠即可

作者: mncb 时间: 2012-12-27 11:54

提前泡豆，小火慢顿是关键。我做过两次，还是很成功的。美味的确值得和大家分享

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