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红烧猪蹄 [13P]
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作者:
mji0809
时间:
2013-10-21 19:58
标题:
红烧猪蹄 [13P]
简介:
猪蹄有丰富的胶原蛋白,是美容的好东西。经过长时间炖煮,猪蹄已经基本软烂,不过皮的部分还有点QQ的口感,味道很不错哦。
用料:
猪蹄 一只 姜片 3片
葱 一根 八角 适量
橄榄油 适量 老抽 适量
料酒 适量 冰糖 适量
盐 适量 香醋 适量
做法:
准备材料。
猪蹄上的肉切下来,切成适合的大小。
把切好的肉放沸水飞水去血沫。
猪蹄在流动的冷水下不断冲洗,洗净脏东西,也可以洗掉一些油。
猪蹄用适量盐,一大块冰糖,一瓶盖老抽,一瓶盖香醋,半瓶盖料酒腌制4小时。
葱白切段,其他部分切丝。
热锅,到点油,放冰糖小火炒糖色。
下猪蹄翻炒均匀上色。
下姜片,葱段和八角继续翻炒至微微发干。
倒入开水没过猪蹄,水开后用勺子撇去浮沫。
盖盖子小火炖猪蹄(我炖了约50分钟)。
水快干时改大火,不断翻炒让猪蹄裹上汤汁,关火。
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本帖最后由 mji0809 于 2013-10-21 20:06 编辑
]
作者:
TEDHU
时间:
2013-10-21 20:06
这个做法跟红烧肉差不多,挺好吃的,看着就有食欲。
作者:
zhilong1211
时间:
2013-10-23 16:00
猪蹄好吃可是剁成小块也不容易,而且拔起毛来很费劲
作者:
缘份由天定
时间:
2013-10-23 20:39
这个菜很肉头的,很不错的,看上去让人受不了的。
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