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原料：猪排  洋葱  胡萝卜

调料：盐  淀粉  白胡椒粉  花雕酒  番茄沙司  糖  黑胡椒粉（或直接使用中式猪扒酱）



事先准备：

1. 猪排用松肉锤锤松（可以先去骨，吃起来比较方便）。



2. 猪排内加入少许盐、淀粉、白胡椒和花雕酒抓匀，腌制一会儿。

3. 洋葱切片，胡萝卜切条。



制作过程：

1. 锅内热少许油，加入猪排煎至两面微黄后盛出。



2. 锅内热少许油，加入洋葱和胡萝卜煸炒软。



3. 加入猪排。



4. 调入适量番茄沙司、糖、盐和水（或直接加入中式猪扒酱），加盖焖煮一会

   儿至浓稠，加入适量黑胡椒粉翻匀即可。



啰嗦几句：

我家大厨用的是现成的中式猪排酱，因为之前没买过想试试看，尝过之后才知道原来就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉，所以不建议购买现成的酱汁了，性价比很差。
猪排去不去骨都可以，随你喜好。
没有松肉锤，可以用刀背轻轻剁几下猪排，效果也很好。
汤汁可以留一些不用全收干，用来拌米饭特别好吃。



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