SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 台湾餐馆推荐----成都川菜經國店[7P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2010-11-24 11:03 标题: 台湾餐馆推荐----成都川菜經國店[7P]

NO:484 成都川菜經國店

新竹市北區經國路二段384號

简介

新竹市的成都川菜館，是眷村無人不知的老字號，由於老闆的堅持、用料的道地及傳家獨門配方，口啤就此傳開。第二代已接手經營，老闆非常謙虛地表示，為了給客人最道地傳統口味，都親自下廚，所以人多時難免會有略為等待的情形

平均消費 350

推薦美食:

1.招牌菜椒麻雞

以獨家配方，讓成都川菜椒麻雞招牌菜，成為每桌必點的超人氣美食，最主要的原因是老闆採用四川花椒、雞原汁及五種辣椒調配的醬料，另一個原因是雞肉的獨門烹飪手法，除了入口香麻多層次的味覺，還有雞肉的清脆口感

2.私房宮保肥腸

肥腸要能容易入口，不能有咬不斷的感覺，就是主廚的功力，成都川菜所用的肥腸都要先經過中藥香料的滷製，料理之前還要與四季豆先炸過，然後濾乾多餘油份，另起油鍋先將辛香料爆香，加上特製醬汁，一起加入大火快炒

3.雲南涼拌皮蛋

一道開胃爽口涼拌菜，先以新鮮洋蔥絲舖底，再放上切片松花皮蛋，上面再淋上以蒜頭、辣椒、蔥花、糖及山東醋等所拌勻調製的醬料，最後再灑上一些洋蔥絲及香菜。食用時候要將松花皮蛋與醬料及洋蔥絲與香菜，一起品

4.正統五更腸旺

也是一道正統的四川名菜，而且是一道四川年菜，所用的大腸都先清洗乾淨，然後再滷過，再與鴨血、四川花椒、豆瓣醬、辣椒、蒜苗等一起燒煮，最後來點薄芡，如果再加上一些老豆腐，味道更棒。若加入火鍋料變成麻椒鍋

5.道地魚香肉絲

魚香是四川菜的特色味道之一，它有所呈現料理的香氣勝過魚的香氣之意，並非料理中真的有魚，品味時不用在料理中找魚。這是一道四川的道地家常菜，利用豆瓣、荸薺、木耳絲、肉絲等食材，以及特製醬料，一起拌炒而成

作者: xumm102780 时间: 2010-11-24 12:21

色香味俱全，，这是饕客们的最爱啊，，来一桌

作者: zwq1115 时间: 2010-11-24 12:46

不行了口水不行
好久没吃过好的了
所有餐点来一份

作者: ss12345603 时间: 2010-11-24 12:57

四川菜是我的最爱，呵呵，就是喜欢辣味！谢谢楼主分享！

作者: 123123123852 时间: 2010-11-24 13:56

川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。上河帮(蓉派，以成都和乐山菜为主)；其特点是小吃，亲民为主，比较清淡，传统菜品较多。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长。通常颇具典故。其著名菜品有麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、东坡墨鱼、清蒸江团等。
下河帮---渝派，以重庆和达州菜为主。

作者: ftulay 时间: 2010-11-24 14:19

呵呵。原来是台湾的川菜啊，我最喜欢吃的毛血旺，够给力

作者: sfiks 时间: 2010-11-24 14:47

原来台湾也有成都川菜，不过我感觉川菜太辣了，不适合我

作者: 死亡笔记 时间: 2010-11-24 15:47

四川菜怎么弄都好吃，就是太辣，常常吃可能肠胃受不了，隔三差五吃一顿还行。

作者: Gundam00 时间: 2010-11-24 18:48

川菜总让我想到辣,我怕吃辣,每次去川菜馆吃饭,我都吃不饱

那个地道鱼香肉丝看起来很不错啊.馋了

作者: mmx2000 时间: 2010-11-24 19:32

还是来成都本地吃吧，美食加上美女，看看美景。

作者: jy01757103 时间: 2010-11-24 19:55

川菜的麻辣特色确实让人流口水的，但是我是很怕辣，敬而远之啊

作者: TUOGO 时间: 2010-11-24 20:14

关于四川的菜，主要是肉类和河鲜比较多，我吃过辣的好吃，但有点太咸

作者: tf223 时间: 2010-11-24 20:19

怎么台湾的川菜和大陆还不一样呢这个还变异么

作者: 20050106 时间: 2010-11-24 20:22

椒麻鸡油光光地看着就让人食指大动，凉拌皮蛋也很诱人！

作者: xiexiaoru 时间: 2010-11-24 21:14

看上去很不错，不知道辣不辣，谢谢楼主的分享

作者: tomo2009 时间: 2010-11-25 07:19

我也想試吃看看

作者: wilson111 时间: 2010-11-25 07:41

川菜还是相当具有吸引力的，吃起来比较快活

作者: zhong869301 时间: 2010-11-25 10:14

台湾餐馆烧的川菜烧的不错吗，色香味聚全，和成都有的一比。

作者: zlh2316 时间: 2010-11-25 10:21

这在台湾算正宗的，但还是成都自己地好吃点

作者: chikognkit 时间: 2010-11-25 13:52

不錯,老字號,就是好的
而且在圖中看來真是色香味俱全
不過店舖就是舊了點

作者: 253933596 时间: 2010-11-25 14:23

川菜看着就辣但是能感觉到非常过瘾图片上色香味俱全完全值得一吃啊

作者: ct86881004 时间: 2010-11-25 15:06

看起来不错价格估计也不贵啊

作者: patent 时间: 2010-11-25 16:49

来本站的大陆人多，楼主介绍个台湾馆子实在去不了。

作者: waxx8540 时间: 2010-11-25 18:40

第一道菜是不是象白斩鸡(浇头不一样)?吃起来鸡肉是不是很嫩?

作者: hcsss 时间: 2010-11-25 18:54

这盘鱼香肉丝和我们这儿的不一样，我们这儿的鱼香肉丝改良版那滋味，绝对超过原版。

作者: qqh11 时间: 2010-11-25 19:06

我就喜欢川菜香辣口感好吃着带劲
就比如第一个菜看那样子能不好吃吗？

作者: huanghe00 时间: 2010-11-25 23:24

椒麻鸡油光光地看着就让人食指大动，凉拌皮蛋也很诱人！

作者: jqz666 时间: 2010-11-25 23:37

喜欢川菜，辣味十足啊，楼主发的图片看着都让人胃口大开

作者: Helicopter 时间: 2010-11-25 23:42

台湾的餐馆做出来的四川菜果然看上去就不是那么正宗
感觉过于精致了点

作者: baqi0371 时间: 2010-11-26 00:14

看的我都饿了！我们这是吃不到这吗地道的川菜！有机会一定去四川解解馋！

作者: cooler520 时间: 2010-11-26 00:20

看起来好香，喜欢川味的。嘻嘻，有机会一定要尝下的

作者: paros 时间: 2010-11-26 01:20

几个推荐菜看上去都不错，只是，嗯，像咱这样在大陆的，貌似没必要去台湾吃川菜。

作者: zhaoxiaodong 时间: 2010-11-26 03:21

川菜天下一绝，不用吃看着就很过瘾。台湾太远了.

作者: zhumuhuo 时间: 2010-11-26 04:12

台湾菜系基本都是大陆菜系的演变或者部分西化呢

作者: ssll007 时间: 2010-11-26 06:02

菜的分量少了些，台湾老兵最喜欢开川菜馆，不知道有没有传承

作者: mikimina 时间: 2010-11-26 07:29

.在台湾,我觉得还是卤肉饭最叼~!!!!

作者: wo1234560000 时间: 2010-11-26 10:45

花色是摆的不错，就是不知道味道怎么样！！！！

作者: jw902 时间: 2010-11-26 13:37

开在台湾的川菜馆？川菜的美味就不用说了，只有吃过的人才能感受到那种辣并快乐的感觉。

作者: liuqf001 时间: 2010-11-26 14:43

感觉都是家常菜啊，不过色彩看起来还是非常不错的

作者: sfiks 时间: 2010-11-26 14:51

这个成都川菜經國店里面做的菜真是太诱人了，只是没有机会去台湾吃了，不过可以去成都吃去

作者: mind1888 时间: 2010-11-26 15:15

去九寨沟的时候在成都小住，感受了成都的美女和美食，呵呵以后要到那里养老啊，

作者: molingz 时间: 2010-11-26 17:13

四川美食跟四川美女一样都是非常棒啊

作者: cyhmaik 时间: 2010-11-26 22:08

看的我流口水呀，有外卖服务吗？哈哈，送到大陆来呀，哈哈！

作者: poliku 时间: 2010-11-26 22:12

川菜总让我想有成都川菜，不过我感觉川菜太辣了，不适合我

作者: fuzhou3313 时间: 2010-11-26 22:16

色香味俱全，，这是饕客们的最爱.那个地道鱼香肉丝看起来很不错啊.馋了

作者: mali1119 时间: 2010-11-26 22:16

五更肠旺跟毛血旺看起来挺像呀，有什么区别吗？

作者: ctqsb2 时间: 2010-11-26 22:17

呵呵，台湾的川菜不知道有没有经过改良啊?

作者: 爱上你的丝袜 时间: 2010-11-27 00:35

一提川菜，味蕾就分泌出液体，辣就是下饭啊

作者: lulin2222 时间: 2010-11-27 09:49

台湾的“成都川菜”店，还保留了川菜的原汁原味，这说明传统菜的魅力，经久不衰。

作者: plmokn 时间: 2010-11-27 10:05

川菜和湘菜现在是到处开花，他们不知道怎么会压倒其它菜系。

作者: bhysc 时间: 2010-11-27 11:41

最喜欢吃川菜啦。。嘿嘿。。顶起。。下次去尝尝。。。。

作者: nanjingselang 时间: 2010-11-27 12:04

看来对川菜认识的还很肤浅啊，有机会一定前去品尝

作者: furnace55555 时间: 2010-11-27 12:14

开起来好像很不错的呀，不过不像正宗的川菜啊

作者: gsc100 时间: 2010-11-27 13:02

色香味全来了，成都川菜就是好吃，美女更是多

作者: jj47 时间: 2010-11-27 13:05

这个，看起来不大像是正宗川菜，可能是和当地文化结合了，所以有所变化吧，呵呵

作者: 毛宏大 时间: 2010-11-27 13:08

豆瓣酱从那进的是正宗埤县的吗，不是就不地道

作者: ab11ab 时间: 2010-11-27 19:17

川菜就是太辣了些不知有没有不辣的川菜

作者: aipret 时间: 2010-11-27 20:20

那个”正统五更肠旺“看起来好辣啊，吃起来一定很带劲儿。

作者: sdlywxw 时间: 2010-11-27 20:53

好诱人，看起来就好吃的很。有时候去尝尝。

作者: yhnujm110 时间: 2010-11-27 21:52

川菜不错，很麻很辣，不知道跟成都那的比怎么样，好久没去成都，想起毛血旺和肥肠就流口水

作者: handan12001 时间: 2010-11-27 22:16

呵呵，又是台湾菜。看来最近很时兴吃台湾菜啊。

作者: 一剑光寒 时间: 2010-11-27 22:35

鱼香肉丝里放荸荠是有点怪啊，也没有蒜薹。

作者: gaolu2428 时间: 2010-11-27 22:55

看起来好好吃哦，好想大吃一顿

作者: cz112525 时间: 2010-11-27 22:59

这么多吃的也太诱人了看的我都馋了有机会一定要吃下

作者: gaolu2428 时间: 2010-11-27 23:01

感觉好好吃呀，好想大吃一顿

作者: yzq2007 时间: 2010-11-27 23:18

川菜到了台湾，味道不知道变成什么样的了。最后一道菜的木耳可惜是人工的。

作者: 332913175 时间: 2010-11-28 00:54 标题: 经国店

经国店这个餐厅的名字我很喜欢有魄力菜也不错哦

作者: bi123bi 时间: 2010-11-28 02:11

得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了

作者: sixo1111 时间: 2010-11-28 02:13

在台湾想不到也有川菜馆，不知道正不正宗，辣永远是川菜的第一映象

作者: royuki 时间: 2010-11-28 11:15

看着一锅红红的嘴里开始起酸水了还是很喜欢川菜的

作者: shamocansheng19 时间: 2010-11-28 11:19

我是北方的，成都菜很辣吃不了
我一直有个很纳闷的问题没搞明白，我们这里的人经常上火感冒啥的，上火感冒就不能吃辣椒了，成都人不是离了辣椒不能吃饭吗，上火感冒怎么吃啊

作者: cjleiq 时间: 2010-11-28 11:21

川菜讲究辣看到这个就觉得似乎没有正宗的那种辛辣红油不够厚

作者: 麦烧 时间: 2010-11-28 11:34

在台湾吃川菜，不知离了那方水土，味道会怎么样，就是最后那道鱼香肉丝我就吃过不下五个版本了

作者: sexbabyj 时间: 2010-11-28 11:34

川菜是好吃，就是太辣了。每次吃都特容易上火，偶尔吃一次也算是换换口味吧

作者: marsand009 时间: 2010-11-28 12:51

台湾部分川菜的口味应该也是有所改变的，就像川菜在浙江地区把麻味去掉，留下辣味，比较能够让当地的食客接受，入乡随俗嘛。

作者: shenmo1234 时间: 2010-11-28 13:10

最喜欢的就是肥肠，咬一口吱吱冒油，太香了。谢谢分享

作者: xooox 时间: 2010-11-28 13:16

看得我口水直流~真想吃啊~.......

作者: remad123 时间: 2010-11-28 14:39

一看就饿了但还是忍不住的看罪过啊~~
边吃边看美女好

作者: zhaoxuas2009 时间: 2010-11-28 14:44

喜欢吃川菜，但是做的不地道的话，就是受罪，有机会去试试

作者: baiyu6300 时间: 2010-11-28 14:49

川菜的特点就是麻，辣，鲜，香介绍的这几道菜都是色香味俱全，很不错

作者: guanxf1986 时间: 2010-11-28 17:09

很喜欢，可惜吃不到，以后去旅游一定要品尝下

作者: 3084850 时间: 2010-11-28 23:25

看了这些所谓的川菜之后，四川人笑了。

作者: lvyyang 时间: 2010-11-29 12:45

看来，我们四川的川菜到了任何地方都是吃香的，可是啊，我看到那个鱼香肉丝啊就像肉片，而且那个椒麻鸡的红油都不够，鸡太大了，可能是我们太挑剔了

作者: ladyenzhu 时间: 2010-11-29 15:31

有自己的风格的特色，不错就是不知道好不好

作者: hmily-rainy 时间: 2010-11-29 23:12

鲁菜和辽菜吃的比较多了，因为没有机会去四川，所以一直吃不到正宗的川菜，有机会去的话一定要好好的大吃一番。

作者: wolin 时间: 2010-11-30 00:20

这家餐馆不错的，强烈推荐大家试下。挺清爽的。

作者: 、的亲 时间: 2010-11-30 01:06

饿死了，，，，………

作者: zzzznnnn 时间: 2010-11-30 01:23

这个特别喜欢，有机会一定去试试。就是最近没时间啊。

作者: solid927 时间: 2010-11-30 01:54

要吃正宗的还是到本地。一方水土养一方人。同样的厨师同样的菜。地方不同味道就不同啦

作者: 15996312 时间: 2010-11-30 02:20

看了真是食欲大开呀不过不怎么能吃辣的

作者: hzhjs5 时间: 2010-11-30 07:51

台湾的好吃的还是很多的,台湾人会吃，看来味道应该不错

作者: 紫露凝香 时间: 2010-11-30 10:07

去台湾吃川菜，我还不如直接去四川吃最正宗的呢！不过图片确实不错

作者: 123141 时间: 2010-11-30 11:54

真是色香味俱全呀·····

作者: heda2011 时间: 2010-11-30 12:03

看着很不错啊，川菜的美味，口水流出来了，一会去吃大餐。

作者: fuck000 时间: 2010-11-30 20:34

份量看起好少啊！成都任何一家苍蝇馆子都比这个份量足！

作者: cheng23 时间: 2010-11-30 20:57

环境不错，价格看起来不高，吃起来不知道怎样

作者: welz2009 时间: 2010-11-30 21:51

提个意见，最后一道鱼香肉丝，肉丝切得有的粗哦。。

作者: fjhsex0926 时间: 2010-12-1 10:05

川菜不错，很麻很辣，不知道跟成都那的比怎么样，好久没去成都，想起毛血旺和肥肠就流口水

作者: 青色 时间: 2010-12-1 15:15

祖国的美食可谓是繁花似锦啊，看着美食口水直流，馋虫都乱跑了。

作者: bxclqcyx 时间: 2010-12-1 16:58

吃川菜还是要到四川去吃，正宗！吃滴也实在，饱口福。台湾我是没有机会去，就是有就吃些当地的特色菜。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.91.20/forum/)