引用:
原帖由 zirishenhuo 于 2024-9-23 01:54 发表 
很少见的食戟之灵的文,而且还把美食环节写这么好,太强了大佬。
不过我有点疑问,红醋麦芽糖调的皮水不是用在吊炉烤制的吗,正常明火加热封了壳之后还能温度均匀吗。
还有就是美式烧烤是以熏制出名没错,但熏制也是用高温慢烤 ...
感谢阅读~先回答第一个问题,我们当然要相信现代科学的力量,但明火手持的烤制方法是可行的,只不过学习成本更高,需要有烤乳猪的师傅亲手带才能学成。因此想要温度均匀也相当考验厨师的烤制功夫。这里主要是体现主角号称“神之手”的掌控能力(没错,我就是玩的加藤鹰的梗),同时也侧面体现出那个美作昴的复制能力有多bug,必须招揽的啦~
关于第二点的问题,其实主要是原作这个烹饪比赛为了剧情观赏性一定程度上牺牲了时间的合理性。比如有的料理要提前腌制,处理,发酵,动辄几天几个月的,那比赛咋比。或者是我整个佛跳墙,要几天几夜的料理,岂不是完全参加不了比赛。毕竟是追求“美味”的学府,又不是快餐研究院,就挺不公平的呀,所以在行文的过程中会有意地略过时间的干扰因素,让一些“大菜”有登场的机会。
当然,美作昴这里只是把中式炭火常用的果木换成了牧豆树而已,但形式上还是模仿的易银的中式烤法,熏制还是次要的。