[转帖] 回锅豆腐

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1楼大中小发表于 2007-2-17 00:08 只看该作者

回锅豆腐

主料：豆腐一块。
配料：青辣椒五只，葱，姜，豆瓣酱，甜面酱，盐，鸡精。
平底锅倒油，烧热，将豆腐切成厚片，放入锅内开始煎豆腐。
上面稍撒点盐，好进味。

煎好一面，翻面再煎。上面再撒点盐

两面都煎好后的豆腐。

青辣椒切菱形块：

热油下葱姜炝锅；加两大勺豆瓣，一大勺甜面酱炒香。

倒入煎好的豆腐。翻炒

再加入青辣椒翻炒，（可以不用再加盐了，因为豆瓣已经够咸了，豆腐本身也加了盐煎的。）

加鸡精出锅装盘。

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