[转帖] 古为今用推出全新理念——饮食改变运气

　　古为今用推出全新理念——饮食改变运气
　　作者：依据祖国医学宝典《黄帝内经》把人按金、木、水、火、土分为5大类，各类人的饮食、生养各有不同方法。不管你信或者不信书中的理论，它都是一本好看好玩儿又“好吃”的书


　　第一章 序

　　《饮食改变运气》：古为今用的大胆尝试

　　如今，人们越来越注重身体的健康，而坊间有关健康、饮食等方面的书籍也汗牛充栋，日前，由人民日报出版社出版的一本名为《饮食改变运气》的书却引起了许多人的兴趣。
　　作者研究中国传统养生医学多年，在中医饮食养生理论的基础上，结合现代医学原理加以综合分析，在书中分门别类地阐述了各种寻常食物的功效。使读者只要了解本书内容，日常饮食稍加留意，就能达到滋补养生的目的。
　　更为可贵的是，作者还将《皇帝内经》中的有关人的五种分类法，引进到饮食观念中来，提出了什么样的人吃什么样的事物这一全新的观点，可以说的对中国饮食观念上的一个突破。
　　而作者在此基础上还大胆的提出了饮食能改变人的心境，进而改变人的运程的推断，在这里，我们姑且不说此说的科学性正确与否，但作者不人云亦云,敢于创新的求学精神，是值得肯定的。
　　这本饮食养生读物的另一大特点，是抓住了当今人们需求这根脉搏，现在人们想什么呢，老年人想的无非是身体健康，长寿，中年人希望的是事业有发展，家庭幸福，子女成龙。而年轻人想的则是经济富裕。爱情甜美。而作者从这几个方面入手，分门别类的，有针对性的详细介绍了健康饮食对这几方面的帮助，内容全用口语写成，事例撷取自生活，原汁原味、生动鲜活；让人在轻松中获得教益。
　　尤其是在健康饮食方面，象如何通过饮食保持身材健美，生命长寿的饮食观，以及如何通过饮食保持高昂的情绪等，更使人有茅塞顿开之感。
　　特别值得一提的是，也可以说是本书的最精彩的一部分，就是作者独创性的将饮食与运气结合起来，大胆的提出了饮食可以改运的说法。我相信，本书的出版将引起一场饮食理念的风暴，作者的一些观点会让引起人们极大的反响与争论。
　　我不想在这里谈作者观点的对错与否，一个学说的建立毕竟要靠实践以及时间的检验。在这里，我只想谈一谈运气是什么，我记得有人曾采访过波音中国有限公司总裁王建民，当被问起运气这个话题是，王建民把运气归为三点：
　　第一，运气是机会，就是遇到机会时能够把握住；
　　第二，是准备，机会到的时候，我有条件可以够上；
　　第三，是选择，你有实力，但有的公司就是不让你上，你的运气也就没了。
　　因此，我觉得如果人们通过科学的饮食，能够增加自己的实力，直觉，以及把握机会的能力的话，那么，饮食是可以增加自己的运气的。
　　追求健康就是追求文明进步，人们对心身健康的重视标志着社会的进步。到底怎样吃才健康?除了维持生命外，饮食对我们还有没有更大的意义？他山之石，可以攻玉，这本《饮食改变运气》或多或少可以给我们一些启示。

　　好玩的问题 有意思的回答

　　中国健康杂志社常务副社长  杨博
　　从事媒体工作这么多年，老实说，已经很少看到既好玩又有意思的书了。但是，这本书却是个例外，当初，我一看到《饮食改变运气》的书名，好奇心便立刻生起来了，估计很多人的第一反应和我一样：
　　运气可以吃出来吗?
　　骗人的吧?
　　抱着强烈的好奇，老实说，甚至还有一定抵触情绪，我一口气看完了它。
　　这到底是一本什么样的书，有这么大的魔力，能够让我一口气看下去呢?
　　如果让我用一句话来概括的话，或许可以说，这是一本传递最新的又是最古老的饮食理念，引领最时尚又最另类的饮食潮流的书。
　　人们的日常生活离不开每日三餐，如何合理地调配饮食，使之更有利于人体健康、滋补养生，是人们所关注的问题。特别是随着全社会生活水平的提高，人们也越来越关心身体的健康。于是电台、电视里，关于健康的话题便成了众人瞩目的焦点。而本书从一个全新而又古老的角度诠释了有关饮食的种种疑问，告诉了我们怎么去吃?而且吃出运气!
　　说它新，因为书中提出的理论新。
　　人分为金木水火土五种人，每种人要吃不同的食物?新鲜吧?
　　我们进补要分时间，早上与晚上吃的补品有区别?新鲜吧?
　　农历初一、十五不吃肉有科学依据?新鲜吧?
　　别以为就是这些了，还有更新鲜的呢?
　　你想有桃花运吗?可以靠吃。
　　想发财吗?也可以靠吃。
　　还有，想升官吗?还是靠吃!!!
　　限于篇幅，我就不在这里一一举例了，大家可以从书中看到更多的类似的东西。尽管其中有些结论从现在科学角度还解释不清，甚至让人感觉是异想天开。但毕竟，在社会日益多元化的今天，这本书为我们展现了一个全新的饮食理念，我们没有理由拒绝它。
　　说它老，因为书中依据的论点论据全部来源于中国最古老的文化，象《周易》、《黄帝内经》、《类经图解》，几千年前的理论，够古老的吧?
　　中医的子午流注理论，易学的五行相克，深奥的古之大道，化为了为我们所理解的现代语言，如春风化雨，冲刷着我们的饮食习惯。
　　可喜的是，在这种新与旧的结合中，作者是用了轻松的，甚至是调侃的笔调为我们诠释着他的理念，使我们在阅读时，没有一丝的理论、学术味，更没有古文的拗口，读这本书，就象是在中学时读的一本轻松的课外读物。
　　看一看书中的内容吧：万人迷的粉红女郎、拉斯维加斯的牌赌、邻家小妹的苦恼。一个个具体的事例，就象是在读一个个的幽默故事，使我们在轻松、笑声中领悟了许多。
　　而这种领悟确是深刻的，而非浅薄的。
　　与人为善，境由心造。这些我们早已深知的哲理竟由饮食这个俗的不能再俗的方面印证，更使我们感到神奇。
　　平日里，我们太忙、太累、太烦、太紧张，周围太嘈吵、食物太多太杂，我们一心几用，食而不知其味，吃得太快，因此失去了进食的身心灵裨益，更危害自己的健康。而这本书能够带给人们一个饮食的新观念，并籍此改变自己的运程，拥有一个美好的人生。尤其是对现代社会中即想获得健康，又不忍改变舒适生活方式的懒人们，难道你不想用最轻松的方法，让健康永远相伴！让好运永随吗?
　　你是否因忙于工作、玩乐而无暇顾及自己的健康？你是否因每天不知道吃什么而苦恼？你是否为无暇照顾你塞满垃圾食品的肚子，不能为它寻找一个快速简便的解决方案而手足无措？那么，看一看这本书吧。一切需要吃的人，不管你信或者不信书中的理论，它绝对是你不能不看的一本书！

　　开头的话(1)

　　当今社会，每个人都有自己不如意的地方。
　　小李在一家电脑公司负责产品销售工作，这一段时期，他的销售工作十分不好，每次都是要与人家签订产品定货合同时，生意就被一些莫名其妙的理由黄掉，小李不明白，自己的运气怎么这么坏？
　　小王今年34岁了，1米80的个头，相貌堂堂，工作也算高薪。但连个女朋友都没有，家里人替他着急。他自己每天晚上也都独自叹气，哎，怎么我的桃花运这么衰呀。
　　相比起小李、小王，廖先生夫妇看来是运气好多了，两人经营着自己的公司，生意不错。但他们也有自己的苦恼，唯一的儿子都13岁了，但学习成绩不好，每回考试都是全班倒数几名。廖先生夫妇很发愁，怎么能让儿子聪明起来，将来能考个好大学呢？
　　烦恼！痛苦！霉运连连！
　　这些是无数人普遍的心理状况。不管是事业无成，还是为情所苦、求财不顺、名落孙山、子孙不贤等等都是一样，这些因素都会造成当事者很大的忧愁与痛苦。
　　对于这一切倒霉的事，大多数人都会归咎于自己的命不好，运气太坏。而从中国周易术数和中医学研究的角度上讲，人是生物之一，受宇宙支配，离不开宇宙定律，因此人的运气的好坏与所处的时空环境生息相关。科学证明，人体血液中铁质含量达70%，所以人的本性、欲念、行动均受万有引力等宇宙定律所影响。
　　因而造成人性奋发向上、怠惰，喜怒哀乐等情绪变动，与人所处时空环境的磁场感应是直接有关系的。
　　如果我们的磁场受制，中和或平衡，甚而强与弱，就造成凶吉祸福的不同。我们说人的一生运势，谁都会起伏无定，升起时我们称之为吉福，低落时我们称之为凶祸。所谓不好的运气，只是我们正处于自己身体内的磁场与周围环境失衡的状况，无法和当时的时空产生和谐的共振，因此做任何事时，常因一念之差而判断错误，所谓一步错，步步错。到最后，只有接受失败，痛苦的结果了。
　　既然坏运气根源于个人自身磁场与大时空的失衡，那么，只要改变当事者的身心状况与身体磁性，使其身心平衡，与当时的大环境与时空和谐共振，坏运气不就会远离了吗？
　　那么，怎么改变自身的磁性失衡和身心状况，使得与时空和谐共振，进而好运当头呢？
　　有一种更简便易行的改变你运气的方法，还没有被人知道。什么呢，
　　就是饮食改运！
　　饮食是人类生存的物质基础。几千年来，中国民间就一直流传着那句老话："民以食为天"，就生动的说明了饮食的重要性。而强调食补一向是中华民族的传统。孙中山先生曾指出，食疗是中国对世界文明的一大贡献。唐代孙孫思邈在 1300年前就说过"安身之本，必资于食"，"食疗不愈，然后命药"。
　　食物与人的健康息息相关。人们每天都离不开食物，食物有预防疾病、滋养身体、延缓衰老以及治疗作用。因此，靠食物改变人们的身心状况，平衡人的磁场，使之与时空和谐共振最为有效。
　　饮食改运，决非妄想。
　　看到这儿，有的读者也许会放下书本，对作者嗤之以鼻了：咳，我还以为是什么新鲜、高深的理论呢，原来就是这呀，不就是让大家科学饮食吗，吃一些有营养的、低脂肪的、高蛋白的、新鲜的水果、蔬菜、多喝水等等，这些，我早就知道了，还用你教？
　　别忙，朋友，食物改运的理论，讲起来虽然简单，但里面也蕴藏着很深的玄机。它决不是象一些流行的教人如何科学饮食的书中所说的那样，吃一些有营养价值高的食物那么简单。
　　要知道，想使食物对身体的治疗、心理的康复甚至运气的提升起到好的积极的作用，就要懂得食物的选择。
　　我们知道，每个人生下来，都有其先天不同的体质。
　　体质，是指人体由于先天禀赋因素和后天诸多因素影响，形成的个体在形态和功能上相对稳定的特殊性。很早以前，人们已经认识到体质的个体差异。如古希腊名医希波克拉底曾认为人体内有四种不同的体液，按其比例不同而分为多血质、胆汁质、粘液质、忧郁质四型。这是世界公认最早的体质分类。至今大约已有三十多种体质类型。
　　中医学也十分重视不同人的体质的差异性，在2000多年前的《黄帝内经》一书中，对人群体质便有详细的研究。不仅注意到每个个体的差异化，还将人按不同体质划分为金、木、水、火、土五大类人，25小类类型人。其体质学说贯穿于生理、病理、诊断、治疗、养生等方面，对后世产生了极大的影响 。
　　科学家发现，由于个体差异，同一种食品被不同的人摄入后，在人体内分解过程中引发的化学反应和产生的影响是各不相同的，这种不同可以从人们的体质、基因、血型、性别中觅到踪迹。 在临床上常见到不少病人，平时总感到不舒服，但到医院去检查，各种指标都在正常范围之内，经仔细检查这些人之后，发现他们的身体确有问题，其中一个重要因素是长期误食了与他们体质不相符的食物。因为，一个金形类型的人与一个水形类型的人的饮食是不一样的。
　　可惜的是，99.99%的人都不知道自己是什么类型的人，每天不加选择的进食各种食物，选择的理由无非是好吃，有营养。诸不知，对某一类人有营养的食物，对另一类人来说，可能不但没益处，反而对身体有害。更别说增加人的好运气了。
　　综上所述，根据每个人不同的体质，进食符合自身类型的食物，进而达到身体健康、增加运势的目的。这便是饮食改运学的理论基础。
　　运气可以吃出来吗？
　　可以。
　　想有财运，吃什么呢？
　　我告诉你。
　　我还没有女朋友，吃什么能有帮助？
　　还有，我买了好多年的彩票，都没中什么奖，有没有提高我直觉的食物？
　　还有，还有……
　　一切的，能提高你运气的食物，都在本书中。 如果你能仔细的看完这本书，我要恭喜你，因为，只要你能按照书中所说的去做，吃好你的每一顿饭，那么，你的一生将因此而改变。
　　有数码相机吗？那么，就给自己拍一张相片吧，再找张纸，把自己目前的工作情况、生活状况、思想情绪等一一写下来。然后，把这两样东西收好。一直到100天后，当你严格按照本书中所说的那样饮食后，哈，你会发现，自己的坏运气全没了，突然的，好运连连！那时，你再照一张相，再把那时的工作，生活，思想状况写下来，对比一下。你会发现，你自己完全变了一个人。你变成了一个精神焕发，好运当头的人！
　　原因是什么？是什么使你脱胎换骨？这千金难买的秘诀是什么？
　　很简单，那就是作者积十几年研习周易理论以及古老中医养生经验而为读者鼎力奉献的这本饮食改变运气的书。
　　想知道自己是什么类型的人，适合吃什么样的食物吗？赶快看下一部分吧。


　　第二章 你属于什么类型人？

　　《黄帝内经》中的人种分类

　　许多人都知道中国古代有一本奇书，叫《黄帝内经》。但看过此书的人就很少了，除了一些学中医的，几乎很少有人研究这本书了。其实，《黄帝内经》运用阴阳五行学说解释生理、病理现象，指导诊断与治疗；把阴阳的对立统一看成是宇宙间万事万物产生、发展、变化的普遍规律。人体在正常情况下阴阳平衡，一旦这种平衡被破坏，就会生病，强调精神与社会因素对人体及疾病的影响及疾病的预防，反对迷信鬼神，全面总结了秦汉以前的医学成就，标志着中国医学，养生学，生命科学发展到理论总结阶段。被誉为中国奉献给世界的三
　　大奇书（另外两部为《易经》与《道德经》）之一。
　　在《黄帝内经》一书中，以整体的观念和周易阴阳五行学说为理论指导，通过长期生活观察和医疗实践，将人按照不同的体质分为了木、火、土、金、水五大类二十五小类人。并讲，不同类型的人饮食，养生有不同的方法。
　　《黄帝内经》（灵枢·阴阳二十五人）中曰：
　　“余闻阴阳之人，何如?伯高曰:天地之间，六合之内，不离于五，人亦应之。故五五二十五人之政，而阴阳之人不与焉。其态又不合于众者五，余已知之矣。……先立五形金木水火土，别其五色，异其春五形之人，而二十五人具矣。
　　木形之人，比于上角，似于苍帝。其为人，苍色，小头，长面，大肩，背直，身小，手足好。有才，劳心，少力，多忧，劳于事。能春夏，不能秋冬，感而病生。足厥阴，佗佗然。大角之人，比于左足少阳，少阳之上，遗遗然。左角之人，比于右足少阳，少阳之下，随随然。钛角之人，比于右足少阳，少阳之是，推推然。判角之人，比于左足少阳，少阳之下，栝栝然。
　　火形之人，比于上徵，似于赤帝。其为人，赤色，脱面，小头，好肩背、髀腹，小手足，行安地，疾心，行摇肩，背肉满。有气，轻财，小信，多虑，见事明，好颜，急心，不寿暴死。能春夏，不能秋冬，秋冬感而病生。手小阴，核核然。质徵之人，比于左手太阳，太阳之上，肌肌然。少徵之人，比于右手太阳，太阳之下，滔滔然。右徵之人，比于右手太阳，太阳之上，鲛鲛然。质判之人，比于左手太阳，太阳之下，支支颐颐然。
　　土形之人，比于上宫，似于上古黄帝。其为人，黄色，圆面、大头、美肩背、大腹、美股胫、小手足，多肉，上下相称，行安地，举足浮。安心，好利人，不喜权势，善附人也。能秋冬，不能春夏，春夏感而病生。足太阴，敦敦然。大宫之人，比于左足阳明，阳明之上，婉婉然。加宫之人，比于左足阳明，阳明之下，坎坎然。少宫之人，比于右足阳明，阳明之上，枢枢然。左宫之人，比于右足阳明，阳明之下，兀兀然。
　　金形之人，比于上商，似于白帝。其为人，方面，白色，小头，小肩背，小腹，小手足，如骨发踵外，骨轻。身清廉，急心静悍，善为吏。能秋冬，不能春夏，春夏感而病生。手太阴，敦敦然。钛商之人，比于左手阳明，阳明之上，廉廉然。右商之人，比于左手阳明，阳明之下，脱脱然。左商之人，比于右手阳明，阳明之人，监监然。少商之人，比于右手阳明，阳明之下，严严然。
　　水形之人，比于上羽，似于黑帝。其为人，黑色，面不平，大头，廉颐，小肩，大腹，动手足，发行摇身，下尻长，背延延然。不敬畏，善欺绐人，戮死。能秋冬，不能春夏，春夏感而病生。足少阴，汗汗然。大羽之人，比于右足太阳，太阳之上，颊颊然。少羽之人，比于左足太阳，太阳之下，纡纡然。众之为人，比于右足太阳，太阳之下，洁洁然。桎之为人，比于左足太阳，太阳之上，安安然。是故五形之人二十五变者，众之所以相欺者是也。”
　　我们的先贤经过长久的直观观察，早为我们定下了世上人种的类型以及饮食喜好。有人好甜、有人嗜辣、有人爱咸，人对食物味道的喜好，某种程度上反映了人的内在性格属性。
　　食物有五味：苦、酸、咸、辣、甜。食物的五大味道亦可概括地分作五行，其中苦属金、酸属木、咸属水、辣属火、甜属土。
　　依照古代中医学中五行相生的原则，木旺的人，利金、土，宜多吃苦及甜的食品；火旺的人，利金、水，宜多吃苦及咸的东西；金旺的人，利木、火，宜多吃酸、辣味的东西；水旺的人，利火、土，宜多吃辣及甜的食品；土旺的人，利木，宜多吃酸的食品。
　　在今天看来，这种饮食喜好以及类型分类，仍有其现实意义。
　　下面我就详细谈谈这五种类型人的体质特征以及饮食喜好。

　　多愁善感的木形人

　　这种人的体质特征为：身材比较瘦，个子比普通人高，皮肤比较白，喜欢安静的呆在家中读书，看电视，而不喜欢户外较激烈的活动，踢足球，玩橄榄球，他们永远不会沾边。由于缺乏锻炼，他们的四肢大都没有什么力量，在古代，属于典型的文弱书生。他们走路的姿态文雅，男性如玉带临风，女性则是婀娜多姿，完全是一副古典美人样。他们说话的声音细小，而且不爱多说。属于沉默寡言型。如果有扇子，他们笑起来一定用扇子挡住嘴。
　　看过《红楼梦》的人一看就明白了，对了。
　　林黛玉就是典型的木形人体质。
　　这种人多愁善感，他们春天悲花，秋天悲秋。喜欢才子佳人花前月下的故事。他们心理上存在的弱点也是显而易见的，就是心胸比较狭窄，不合群，显得比较另类，不适合团体活动。当别人在一起谈笑时，他们会怀疑在谈论自己，有自卑心理，但到了顶点后，也有可能十分自大。
　　他们办事不果断，十分拖拉，案头永远有一大堆没有完成的工作。他们不愿与人竞争，在竞技性项目中常常主动退出。图书管理员、博物馆研究员、会计等工作最适合这种人。有些木形人有较强的嫉妒心理，当别人有了成绩后，他们虽然嘴上不说，但心里却不服气。恶劣者，甚至会使阴谋诡计陷害他人。
　　从出生时间上看，木形人大多出生于春季。五行属性中木性多。
　　木形人要注意的人体器官是肝与胆，其次是筋骨和四肢。如果身体营养失衡，比较容易患肝、 胆、头、颈、 四肢、 关节、 筋脉、 眼、 神经等方面的疾病。
　　当然，以上所说的是典型木形人的体质特征，大多数木形人的情况与此或多或少有些出入。但是，一般说来，如果你具有以上大部分的体质特征，又出生在春季，那么，你的体质基本上是木形体质，在饮食上就应多进食适合木形体质的食物。

　　充满活力的火形人

　　这种人的体质特征为：体形比较瘦小，肌肤薄弱，面色红润，精气神十足，每天都是充满着活力。走路抬头挺胸，步履疾速，行动敏捷，好与人争，每天晚上，在小树林中与人因下棋而争得脸红脖子粗的就是这类人。他们的脾气急躁，容易发怒，最易受人挑唆而作错事，但他们敢做敢当，不怕困难，胆量过人，喜爱冒险，历史上航海探险的先驱者大都是这类人。象出生于1899年7月的美国作家海明威，平生就酷爱冒险，从小酷爱体育、捕鱼和狩猎。第一次大战，他志愿赴意大利当战地救护车司机。1918年夏在前线被炮弹炸成重伤。西班牙
　　内战期间，他又3次以记者身份亲临前线，在炮火中写了剧本《第五纵队》，第二次世界大战，他还不甘寂寞，又以战地记者身份重赴欧洲，并多次参加战斗。
　　火形人的一举一动都如火焰狂热，他们如果对别人不满意，会直接了当的对别人提出，即使得罪他人也在所不惜，因而也有不少反对者。但他们不会对别人搞阴谋诡计，对别人的成功衷心祝贺。
　　看过《西游记》的人应该知道了，孙悟空就是典型的火形人。
　　从出生时间上看，火形人大多出生在夏季。五行属性中火多。
　　火形人要注意的人体器官是心脏与小肠，其次是血脉及整个循环系统。如果身体营养失衡，容易患小肠、 心脏、 肩、 血液、 经血、 脸部、 牙齿、 腹部、 舌部等方面的疾病。
　　当然，以上所说的是典型火形人的体质特征，大多数火形人的情况与此或多或少有些出入。但是，一般说来，如果你具有以上大部分的体质特征，又出生在夏季，那么，你的体质基本上是火形类型的人，在饮食上就多进食适合火形人体质的食物。

　　坚持原则的金形人

　　这种人的体质特征为：体形虽然比较瘦小，但脊背较宽，属于上宽下窄型，四方脸，鼻直口阔，四肢清瘦，动作敏捷，皮肤较白，呼吸平缓，但容易出汗，说话虽少，但语出惊人。为人敦厚，做事认真。有时为了原则，敢于牺牲亲情，友情，甚至生命。他们会是一个十分称职的部属，只要领导交办的事，他们会想方设法的完成。
　　我们大家熟知的战斗英雄董存瑞（9月生人），就是典型的金形人。
　　金形人的性格弱点也比较明显，那就是脾气暴躁，听不进不同的意见。因而可能不是个好领导，容易导致独裁，一言堂情况的出现。
　　从出生时间看，他们多出生于秋季。五行属性中金多。
　　金形人需要注意的人体器官是肺与大肠。其次是气管及整个呼吸系统。如果营养失衡，比较容易患大肠、 肺、 脐、  肝、 皮肤、 痔疮、 鼻、气管等方面的疾病。
　　以上所说的是典型金形人的体质特征，大多数金形人或多或少有些出入，但是，一般说来，如果你具有以上大部分的体质特征，又出生在秋季，那么，你基本上是金形类型人，在饮食上就多吃适合金形人类型的食物。

　　高深莫测的水形人

　　这种人的体质特征为：身体比较胖，中年男子容易有啤酒肚，皮肤较黑，走路步履不稳，摇肩晃背，行动比较迟缓，言语也是沉默寡言，神情不定，给人以高深莫测的感觉。有的水形人表面上显得很合群，和大家打成一片，是个大好人，与人从不发生原则上的分歧，都是你好，我好，大家好。但实际上性格多疑嫉妒，从不相信别人，即使对人好也只是利用别人。性格偏激者，心胸比较狭窄，容不得别人的一点成功。
　　我们所熟知的袁世凯就是典型的水形人。
　　从出生时间看，他们多出生于冬季，五行属性中水多。
　　水形人要注意的人体重要器官是肾与膀胱。其次是脑与泌尿系统。如果身体营养失衡，他们比较容易患肾、膀胱、 足、 头、 肝、 泌尿、 阴部、 腰部、 耳、 子宫等方面的疾病。
　　以上所说的是典型水形人的体质特征，大多数水形人的情况与此或多或少有些出入。但是，一般说来，如果你具有以上大部分的体质特征，又出生在冬天，那么，你基本上是水形类型人，在饮食上就多吃适合水形人的食物。

　　大智若愚的土形人

　　这种人的体质特征为：体格比较健壮，身材匀称，肌肉丰满，适合从事体育运动，无论是力量型还是技巧性运动，对他们来说都是游刃有余，体育冠军们大都是这种人。
　　走起路来，他们的步态稳定，稳如泰山。他们的皮肤比较黄，说话缓慢，有时给人以木讷的感觉。但实际上，他们属于大智若愚的类型。性情温和，有君子的风度，没有小人的长戚戚。他们办事谨慎，遇大事很镇静，不会惊慌失措。他们忠厚笃诚，适应性强。可以和各
　　种类型的人打交道，办公室主任这一岗位应该是他们适合的职业。
　　看过《水浒传》的人应该知道，花和尚鲁智深就是典型的土形人。
　　从出生时间看，他们多出生于每季度的最后18天。五行属性中土多。
　　土形人的心理情绪和别的类型人不太一样，他们情绪上的起落没有明显的季节差异，一般在每季度末的最后18天情绪最高涨。这一时期，他们情绪高昂，做起事来，比平时更积极。身体也不容易患病。或者患了病，在这段时间会突然的好转。在一年的其余时间里，他们的运程比较平稳，没有大起大落。在别人看来，也许显得很平庸。
　　土形人要注意的人体器官是脾与胃，其次是肠及整个消化系统。如果身体营养失衡，比较容易患脾、 胃、 肋、 背、 胸、 肺、 肚等方面的疾病。
　　以上所说的是典型土形人的体质特征，大多数土形人的情况与此或多或少有些出入。但是，一般说来，如果你具有以上大部分的体质特征， 又出生在每季度末的最后18天里，那么，你基本上是土形类型人，在饮食上就多吃适合土形人类型的食物。
　　需要注意的是，以上所说的只是一般情况，而具体到每个人来说，由于出生的时间不同，因此，所属的类型也都不尽相同，因此，若想知道自己精确的命格类型，还须根据每个人的具体出生时间而定。
　　下面，我将分别告诉你适合这五种人进食的食物，你现在要做的，就是记住你自己是什么类型的人，该吃什么样的食物。


　　第三章 不同类型人的科学饮食

　　木形人饮食建议

　　多吃苦和甜味食物
　　我们知道，食物的五大味道亦可概括地分作五行，其中苦属金、酸属木、咸属水、辣属火、甜属土。因此，依照五行相生的原则，木旺的人，应该多亲近金、土属性的物品，在饮食上宜多吃苦及甜的食品。颜色呢，则以白和黄为主。
　　一切冰冻的食物都属金。如冻肉、雪糕、冰激凌、果冻等，都是木形人的幸运食物。
　　一切动物的肺及肠，也都属金，如猪肺、鸭肠、血肠等。
　　土性食物有：土豆、黄豆、白薯、糯米、牛肉、枣等。木形人也应该多食。
　　看过香港电视连续剧《射雕英雄传》的人都知道，里面有位大侠客，叫邱处机。其实，历史上确有此人，作为宋末北方道教的领袖人物，他在养生学和道学方面造诣颇深。写了一本《摄生消息论》，其中说：“当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气。饮酒不可过多，料面团饼，不可多食，致伤脾胃，难以消化。”
　　木形人需要助阳，因此，辛甘之品也需要常吃，象姜、葱、韭菜宜适度进食。
　　宋代诗人苏轼“断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”把春韭描写得淋漓尽致。春季气候冷暖不一，需要保养阳气。韭菜性温，最宜人体阳气。而且春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。因此，象韭菜炒鸡蛋、韭菜炒鲜虾等菜肴要常吃。
　　黄绿色蔬菜如胡萝卜、菜花、小白菜、甜椒等都宜常食，至于寒凉、油腻、粘滞的食物，则应尽量少吃。
　　有条件的话，木形人要常食梅花粥、菊花粥、陈皮粥等菜粥。
　　木形人饮酒要少，但象当归酒等滋补类的药酒，可常用，这些酒会起到舒通血脉的作用。
　　一般说来，木形人的身体内多阴少阳，肝气偏旺，耐春夏不耐秋冬，易于气滞，常会感到精神抑郁，养生贵在理阴助阳，调理好心肝二脏，好运气自然会来。
　　因此，要多进食舒肝活血的食物，如西瓜、绿豆、竹笋、赤小豆等；
　　西瓜也叫寒瓜、水瓜，英文直译为“多水分的甜瓜”。属葫芦科，是一年生草本蔓生植物。西瓜汁多味甜，质细性凉，素有“水果之王”和“天然白虎汤”的美称。祖国医学认为它具有清暑、止渴、利尿、降压等功效，可治疗中暑烦渴、痰热喘咳、血压偏高、水肿和小便不利等症。
　　在作为水果生食的同时，西瓜更可做菜入馔。西瓜做菜的最佳部位是瓜皮，西瓜皮又名翠皮或青衣，削去表层老皮后可切成丝、片、块，采用烧、煮、炒、焖、拌等烹调方法，可做出“翠皮里脊”、“糖醋瓜皮”、“清炒青衣丝”、“凉拌西瓜”等菜肴，其味皆清鲜爽口，不逊于任何一种瓜类蔬菜。西瓜瓤也可入肴，用其切块炖肉或挂糊炸，味道都很不错
　　活血化瘀的食物，如山楂、藕节、红糖、黄酒、猪蹄等。也要多吃。尤其是猪蹄，人们似乎常常对廉价的猪蹄不屑一顾，其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。
　　猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每１００克猪蹄中含蛋白质１５．８克、脂肪２６．３克、碳水化合物１．７克。猪蹄中还含有维生素Ａ、Ｂ、Ｃ及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等１１种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
　　木形人还要多吃苦味。 蔬菜中的苦瓜，果品中的杏仁和柑桔，还有粮食中的荞麦等。这些苦味食品营养丰富，且含有多种能防病治病的活性成分，经常食用不仅能提高人体免疫力，而且能使人强身健体，延年益寿，因而是不可多得的珍品。
　　《本草纲目》记载，苦瓜能“除邪热，解劳乏，情心明目”。取鲜苦瓜捣烂外敷，能治热毒疖疮，消炎退肿和消除痱子。苦瓜热汤服用，以防治中暑、痢疾、目痛、皮炎和胃肠炎等病症。苦瓜中所含的大量奎宁，是古老的王牌抗疟疾药。我国科学工作者近年来发现，苦瓜的新鲜浆汁具有良好的降血糖作用，现已从中提炼出有效成分，治疗糖尿病收到了令人鼓舞的效果。
　　苦味食品因苦而有味，既富有营养又有独特的保健作用。对于处在“三废”污染日益严重的环境和较大的工作压力的木形人来说，经常食用苦味食品，会提高自身的免疫力。

　　木形人特色菜款推荐

　　毛家红烧肉
　　毛家菜因毛主席而得名，毛家红烧肉更是远近闻名。正宗的毛家菜在湖南湘潭的韶山冲，那里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。北京也有许多的毛家饭馆制作红烧肉，但最好的我认为还是在南二环的天华大酒楼。木形
　　人有机会可以到天华大酒楼尝一尝那里的红烧肉。
　　此外，位于北京市东城区华龙111街的毛家菜饭馆是毛泽东主席的侄女毛小青开办的，她从1996年至今在北京经营着3家毛家菜馆：华龙街毛家菜、燕莎美食城毛家菜、金宝街毛小青酒家毛家菜。这几家菜馆已形成一种独特的毛家饮食文化 。
　　毛小青酒家对传统的红烧肉制作工艺进行总结、完善、并配合现代人的口味，将上好的五花肉配以五道工序加工过的红薯块一起烹制。其色泽枣红、薯香扑鼻、肉肥而不腻、薯块柔韧可口胜似板栗。木形人也可以去那里品尝。
　　夫妻肺片
　　除了红烧肉外，有道川菜，夫妻肺片，木形人也要多吃。
　　夫妻肺片是人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片店，人们称他们为“夫妻肺片”。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，“夫妻肺片”之名一直沿用至今。
　　在北京，一般的川菜馆都有这道菜卖，但其中最有名的要算是在朝阳区左家庄北里3号的“夫妻肺片北京店”，看了店名就知道，这里主营夫妻肺片。味道好自然不必说，虽然价格不菲，每斤卖到38元，但还是有许多人慕名而来，我想，其中木形人一定很多。
　　卤煮火烧
　　还有一道北京的小吃，卤煮火烧，也是木形人的好饮食。
　　卤煮火烧，其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐，用大锅卤制，一般要在清早就开始“卤煮”，快到中午吃饭时间，加入戗面做的火烧，待到火烧变软，即可食用。卤煮火烧比较在意的，一是猪肠猪肺一定要洗得干净，一是火烧一定要戗面的。如果上述两条做不到，那么或是有异味，或是火烧会被煮烂，而无法食用。和北方多数的饮食一样，卤煮火烧以味儿厚见长。在卤制过程中，加入大量的作料。在食用中，可根据个人口味，适量的放辣椒油、蒜汁、醋，以及香菜等等。
　　北京有无数家饭馆卖卤煮，但其中最有名的，是百年老号“小肠陈”。说到小肠陈的特点，其实和所有的老字号都一样，一是选料精致，一是做工认真，再加上量足，于是也就慢慢的出了名。来的人多了，也就可以不间断的熬汤，时间一长，竟剩下一锅老汤。有了这锅老汤，买卖也就没人可比了。
　　糯米酒
　　如果是好喝酒的木形人，也可以常喝糯米酒（甜酒）。
　　糯米酒性味：甘辛、温、无毒。归经：入肝、肺、肾。功效：活血行经，散结消肿，发痘疹，脱疮毒，性善窜透。糯米酒是由糯米醣化后，酵母发酵制成的，酒精含量较低，含丰富的糖类和维生素等营养物质，滋补性较强，对人体较为有益，尤其是对木形人来说，尤为有效。

　　木形人家庭制作DIY

　　夫妻肺片
　　原料： 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。  
　　制法：将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净
　　血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
　　西瓜鸡：
　　选一个中等大小的西瓜，在瓜蒂外切开小碗样的口，将瓜瓤用汤匙挖出(可另吃)。切下一只鸡的鸡脯和鸡大腿上的嫩肉，用备好的各种调料(如黄酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量)拌匀。将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂片原封对好，用干净竹签钉死，放至瓷盆上蒸一小时左右(压力锅约20分钟)。蒸好后，打开瓜蒂清香扑鼻，别具风味。
　　瓠子炖猪蹄
　　将猪蹄刮去毛，刷洗干净，放入沸水锅中焯熟，捞出划开出骨，同时将汤汁滤清备用；将瓠子洗净，剥皮对劈，切成块。将猪蹄放入砂锅内，加入酱油、精盐、汤汁，用中火烧开，放入瓤子块，再用小火炖至猪蹄入味、肉烂熟，用味精调味即成。特点是猪蹄肉烂，瓤子清香，整菜鲜香清淡适口。

　　火形人饮食建议

　　多吃水果和鱼
　　我们知道，火形人，一般都是在夏天出生的，身体内阳气比较旺盛，一生健康、发达的关键在于滋阴抑阳，调养心肾，以水济火。所以，火形人首先要宁心安神，加强自身涵养，养成遇事冷静、沉着、心平气和的习惯。少与人争，平日没事时宜闭目养神，多思已过。衣着和室内环境装饰，常使用蓝、绿、黑等冷色。多种花养鸟以悦心，钓鱼作画以静神。
　　火形人一般火气较大。必须以水来调剂，因此，火形人的饮食以水性食物为主，以清淡阴柔之品为宜。火形人要想出人头地，必须大量进食蔬菜水果。
　　一切海鲜都是水性食物，所以，火形人天生的要与海龙王作对头，凡是水中的生物，对你来说都是助运的。
　　除了要吃大量的鱼类外，火形人的特异之处在于，水果也是他们必吃的。
　　象苹果、鸭梨、桃、香蕉、芒果、龙眼、西瓜、山竹、水蜜桃、哈密瓜、葡萄等等，一定要多吃。
　　火形人的家中，一年四季不可少了水果。没有水果，衰运便会上身。
　　但有一点需要火形人注意的是，依照中医的看法，水果也分热、寒等性质，一不留神，错吃了水果也会让人不舒服。
　　传统中医所说的热性水果，指的是热量密度高、糖分高的水果。这些水果吃下去后，肝脏的葡萄糖磷酸化的反应加速、肝糖合成增加、胰岛素与升糖激素比例上升、脂肪酸合成提高、三酸甘油脂合成也提高，肝脏充满了待送出的油脂和糖，就容易上火，身体能量增加，就比较“热”。
　　而热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果，就属于寒性，吃多了就会愈来愈没能量、没体力，也愈来愈怕冷、虚弱。身体营养素足够的人，不管吃哪类水果，只要不过量，不会有大碍。一旦身体状况不理想，吃凉性水果就会不舒服。
　　那么，到底哪类水果适合你呢？
　　以下几点需要注意：
　　肠胃不好的人，最好选择“温和”一点的水果，不要太甜，也不要太酸。
　　有慢性肠炎、十二指肠溃疡，或者胃寒,也就是胃炎、胃溃疡患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒凉食物。
　　“苦夏”者多吃香蕉。每到夏季，有些人会觉得四肢倦怠、食欲不振，同时耐热能力下降，容易中暑，这就是人们通常说的“苦夏”。医学研究表明，“苦夏”的发生与缺钾有关。夏季气候炎热，出汗多，容易丢失部分钾元素，加上吸收不足，从而造成低血钾现象。因此，夏季人们应注意在日常膳食中补充含钾丰富的食物，如香蕉、西瓜等。
　　瓜果类由于水分多，吃多了会冲淡胃液，引起消化不良、腹痛、腹泻。
　　荔枝、龙眼多吃都容易上火、燥热。
　　芒果虽好吃，有人却碰不得，因为一吃就过敏、皮肤痒。医生指出，芒果皮有组织胺成分，容易引起过敏，理论上芒果属于发物，有感染性疾病、皮肤病、发炎症状的人，吃“发物”就会诱发疾病或使病情加重。不过，归类起来，芒果果肉属于凉性，有生津止渴、益胃止呕、利尿止咳等作用，对于容易晕车、晕船的人，能解除不适感。
　　此外，火形人在饮食颜色的选择上，应该以黑色食物为主。
　　“黑色食品”主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等等。
　　这么说吧，凡是带黑字的食物，你都可以大胆的吃。对你的运程都有好处。
　　现代医学认为：“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病 治病，乌发美容等独特功效。经大量研究表明，“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，另其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。
　　黑色素具有：
　　1、清除体内自由基的作用；2、抗氧化.降血脂作用；3、抗肿瘤作用；4、美容作用；5、对性功能的促进作用等。这可能说明为什么当今世界流行“黑色食品”之奥秘所在。黑色食品其营养与保健功能是十分明显的。据测定，黑米中含有人体需要的18种氨基酸，还含有含量很高的铁、钙、锰、锌等微量元素与天然色素，经常食用可显著提高人体血色素和血红蛋白的含量，对心血管系统起保健作用，且有利于儿童发育，健脑与产妇病后体质虚弱者的康复。
　　食品专家认为，黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感，而且经临床实践证明：经常食用这些食物，可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有促胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有滋肤美容、乌发作用，对延缓衰老也有一定功效。
　　因此，火形人要多亲近黑色食物。

　　火形人特色菜款推荐

　　水煮鱼
　　谁都知道如今的北京，水煮鱼风靡大小餐馆。而这道水煮鱼可以说是助火形人发达的佳肴。
　　“麻上头，辣过瘾”的水煮鱼本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂，不能不
　　说是爱吃鱼的火形人的功劳。北京的“沸腾鱼乡”的水煮鱼想必大家都吃过，火形人可是不能缺席的呀。
　　得莫利炖活鱼
　　还有一道菜，东北的得莫利炖活鱼。火形人也要常吃。
　　说到这道菜的由来，人们可能就不知道了，早在好几年前，哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃，是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。北京的东北菜馆都有这道菜。
　　清蒸海鲜
　　火型人吃鱼以清蒸或者生鱼片为最好。由于每天的中午为火最旺的时辰，因此，中午进食海鲜最助运程。象清蒸武昌鱼，生吃三文鱼片都是好的菜谱。
　　夏天，北方的人们愿意到秦皇岛、北戴河去度假。火形人如果去了，千万别忘了尝一尝那里的清蒸海鲜。秦皇岛的当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。
　　在北京，新街口斜板桥头条甲10号，有家西海鱼生餐馆，主要经营粤菜和杭州菜，那里的石斑鱼和缸鳟鱼做的十分地道，是火形人吃鱼的好地方。一些南方粤菜馆也要常去。

　　火形人家庭制作DIY

　　水果沙拉
　　水果沙拉Salad（中文译为"沙拉"）一词源自拉丁语Salat，盐的意思。把调味品拌着食物吃，是人类最原始的食品调味法。这种吃法方便、灵活，且带科学性，故沙拉得以不断地演变，历久不衰。
　　水果沙拉的主料可选用苹果、雪梨、哈密瓜、西瓜、芒果、草莓、菠萝等。蔬菜沙拉的主料可选用椰菜、生菜、青瓜、胡萝卜、菜椒、沙葛等。单一选用某种蔬果时可用该蔬果名称命名，选用多种蔬果时则称为"什果沙拉"。如果以一种水果为主料，最好用樱桃、草莓或红葡萄装饰点缀。 制作时，应把蔬菜切好，把果肉切成大方粒，放在保鲜盒，放入雪柜内冷藏至冰凉。取出后沥干水分，拌入沙拉酱，再盛于碟上摆放装饰，便可上桌。 调沙拉酱的用料不同，风味特色就会不同。常用的调料有醋、沙拉酱、鸡蛋、葡萄酒、白糖、精盐、蜜糖、胡椒粉、芥末、果汁、牛奶等，有时也加进固体材料，如干果碎、洋葱末、腌青瓜末、辣椒末等。
　　清蒸鱼：
　　如果你觉得在外边吃鱼太费钱的话，也可以在家自己制作鱼食，如果是在家中制作清蒸鱼时要注意：
　　第一、水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后没有腥味，特别重要。
　　第二、如果用活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。
　　补充一句：蒸鱼一定要锅够大、火够猛。清蒸出来的鱼才运道十足。
　　水煮鱼
　　水煮鱼制作的工序很简单：
　　将新鲜的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上滚水汆。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。

　　金型人饮食建议

　　多吃植物性食物
　　金形人，由于是在秋天出生，身体内阳气都多而阴气少，一生健康的好坏全在于调理肺肾。
　　金形人的饮食调理以阴柔淡养之品为主。金形人饮食中要多补植物食品。此外，还要增
　　加一点火性食物。宜食乳类、蔬菜田果等。
　　绿色的蔬菜对金形人大有好处。而且，越是年轻越是青色的植物，越是好。
　　一切瓜类都是植物性的食品。
　　豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、柿子等都是木性食物。
　　饮料中咖啡、葡萄酒等是有作用的。
　　一切的菌类，象人参、灵芝，都是金形人最好的补品。
　　还有人们常吃的豆腐。
　　金形人食补的最好时辰是在每天的早晨。
　　我的一位金形朋友，有一天问我，你说我们金形人适合吃植物性食物，这太普通了，现在谁都在吃绿色蔬菜，你有没有比较特别的食物？
　　仔细想想，我的朋友说的有道理，在这么多绿色蔬菜中，应该有种最补运的食物。于是，我花费了半个月的时间，替我的这位朋友找到了一种最最补金形人的植物。在这里，我也首次公布出来，让所有的金形人都能分享这种食物带来的好运气。
　　我的推荐是：百合。
　　百合是金形人的助运食物。
　　百合是一种百合科植物的鳞茎，我国百合野生资源数量占世界首位，因此有人称我国是百合的故乡。李时珍说“百合之根，以众瓣合成也，或云专治百合病，故名”。有人认为这就是百合名之出典。百合味甘微苦，性微寒，具有润肺止咳、宁心安神的功效。适用于肺燥或肺热咳嗽，或热病后余热未清，神思恍惚，虚烦惊悸等症。
　　大家都知道秋季气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，因而秋天出生的金形人大都皮肤干燥、大便干结，容易出现肺燥咳嗽。
　　现代医学分析百合含有一些特殊的有效成分，如淀粉、蛋白质、脂肪、多糖、果胶、秋水仙碱等多种生物碱，以及钙、磷、多种维生素和泛酸、胡萝卜素等。百合所富含的磷是人体你成细胞核蛋白的主要成分，又是各种酶的组成物质，对维持血液中的酸平衡有着重要的作用。百合含有秋水仙碱等多特殊营养素，这些成分综合人作用于人体，就是百合有一定医疗价值的原因。
　　食用百合，尤以秋后新鲜百合上市时服食效果最好。
　　除了百合外，多吃笋也是金形人的关键饮食。
　　竹笋自古被视为菜中珍品，清代文人李笠翁把竹笋誉为“蔬菜中第一品”，认为肥羊嫩猪也比不上它。竹笋的种类繁多，大致可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。
　　每百克笋含蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物1.8克，钙9毫克，磷222毫克，并含有维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等多种维生素。竹笋中所含的蛋白质比较丰富，人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
　　竹笋既为“山珍”，在吃法上也不同于一般蔬菜。因此竹笋从采收到烹调都有讲究，采笋时应避风日，以防其肉变硬。加工时尽量不用刀削，因竹笋肉一遇铁往往会变硬、发死，存放时不宜去壳，以防失去清香的风味。
　　需要注意的是，竹笋虽美，但“食笋者比如治病，得法则益人，反之则有损”因笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童及尿路结石者应少吃或忌食。又因含较多的粗纤维，患有消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张以及慢性腹泻者，均不宜食用，皮肤瘙痒及对本品过敏者忌食
　　由此看来，金形人吃的越素越有运气。有人也许要问了。我是金形人，可我又爱吃肉，怎么办呢？好办，肉类里也有木。
　　螃蟹是木性的。猪肉、鸭肉是木性的，注意，鸡肉不是木性的，而是金性的。兔子肉也是木性的。

　　金型人菜款推荐

　　玉沙百合心
　　在北京，海淀区白石桥路18号的金翅鸟大酒楼，以经营淮扬菜和粤菜为主，其中有道招牌菜：玉沙百合心，金形人应该去尝一尝，这道菜是将山药改刀成条，酿入竹笋内蒸熟，再将烧好的银杏百合放如其中，入口润滑，口感甜鲜。实为佳品。
　　现在广州人喜欢用它配莲子煮成莲子百合糖水，浙江人将它与绿豆或赤小豆煮汤，也有人喜欢将百合煮粥。
　　烟笋烧肉
　　在北京，吃笋的最佳去处是在江西驻京办事处的饭店里，有道好菜，金形人应该去尝一尝，就是井冈山烟笋烧肉。
　　八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。
　　此外，在朝阳区建国路99号的金山城酒家，也是金形人补运的好地方，那里的“素烧黑笋”，是采用四川的黑笋做原料，味浓，才18元一份。真是物美价廉。
　　红咖哩金瓜加积鸭
　　加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再加以红咖哩与金瓜，更显活色生香。如果是好吃肉的金形人，可以尝尝这道菜，肯定错不了。
　　鸡杂炒干巴菌
　　此外，云南昆明的鸡杂炒干巴菌也是别有风味。
　　菌类一向以味道鲜美著称，野生菌类的鲜美自然更胜一筹。一道鸡杂炒干巴菌看上去也许有点儿其貌不扬，但那种美味异香让但凡吃过的人都终生难忘，“鲜得恨不能连舌头吞下去”有人如是形容。金形人可不要错过呀。
　　酸菜猪肉炖粉条
　　东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不烂。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊。
　　再加上女服务员一口地道的东北音：翠花，上酸菜。最补金形人的运。
　　老鸭煲
　　在杭州，有道菜品，老鸭煲，金形人也不可不吃。如果你到杭州去，杭州的朋友一定眉飞色舞向你推荐张生计老鸭煲。据说张生记一天只卖600只鸭子，如果去晚了，服务员会歉意地过来说：实在对不起，今天没有老鸭煲了。
　　张生记因为老鸭煲发了，在上海衡山路上也开了一家分店，弄得上海也流行起老鸭煲。北京现在还少见，有生意头脑的不妨开上一家老鸭煲店，生意一定会好。至少，金形人会大大的捧场。

　　金型人家庭制作DIY

　　鲜百合炒牡蛎
　　“鲜百合炒牡蛎”是将鲜牡蛎配以鲜百合爆炒而成的一款佳馔，成品具有百合微脆、咸中透甜、牡蛎爽口、营养丰富的特色。
　　鲜百合洗净后用手逐片掰成瓣，鲜牡蛎初步加工后挖去蛎肉洗净，青、红辣椒切成小象
　　眼片。取小碗加入精盐、绍酒、胡椒粉、鸡精、湿生粉、高级清汤兑成料汁。待用。将炒锅放置旺火上，添入精炼油，待油热四成时下入鲜牡蛎，迅速划散开后出锅滗油；炒锅内留油80g重放旺火上，下入葱段、姜茸、蒜片，炒出香味后再下鲜百合、青、红辣椒片、鲜牡蛎、料汁，翻几个身出锅淋香油，将炒好的鲜百合、牡蛎分别盛入壳中摆入盘中即可。
　　蘑菇什锦
　　鲜蘑20克，香菇20克，荸荠50克，胡萝卜150克，冬笋50克，腐竹50克，黄瓜150克，木耳10克，鸡汤500克，盐5克，白糖5克，姜5克，淀粉25克，料酒10毫升，香油25毫升。将腐竹烫泡后煮烂切成寸段，黄瓜切成菱形片，荸荠切成圆片，冬笋、胡萝卜切片待用。各种主配料分别放开水中永一下，捞出码盘成形。炒勺内加入鸡汤，将码好的主配料轻轻推入勺内，加调料，见开后去沫，再用文火煨至入味后收汁、淋芡、翻勺，淋入香油入盘即成。补气益胃，清热生津，和中润肠，抗癌。为中老年人及心血管病人营养佳看。
　　麻婆豆腐
　　此菜的特色是以"烧"法烹之,在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗,外围一圈透亮的红油,如玉镶琥珀,具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。
　　选石膏豆腐切四方丁放碗中,用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油,烧至六成热,将剁细的牛肉末炒散,至色呈黄,加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒,加鲜肉汤,下豆腐,用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油,略烧片刻即勾芡收汁,视汁浓亮油时盛碗内,撒花椒末即成。

　　水型人饮食建议

　　多吃动物性食物
　　水形人，由于是冬天出生的，身体内阴气盛而阳气少，也就是缺火性。因此，水形人养生的关键在于温阳益气，多补火性，好运自然来。
　　生命的真谛在于阴阳的相对平衡，“阴平阳秘，精神乃绝”。
　　在其他方面，水形人要经常欣赏节奏明快、热情奔放的乐曲，多参加集体性活动，多做有益他人之事。室内布置应以红色等暖色为主，可使人激情奔放，心旷神怡。要积极参加各种球类运动和跑步锻炼，适当参加体力劳动。“动则阳气生”，以达到生阳去阴的效果。
　　水形人一定要多吃火性食物。
　　猪、牛、羊肉都是火性食物，要多吃。此外，水形人要多吃动物的心脏。
　　在内蒙的呼和浩特，蒙古烤肉很有名。当你走进蒙古包，喝过了奶茶，双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈达，围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香时，你肯定会想起“风吹草底见牛羊”。
　　在北京，去内蒙古的驻京办，就可以吃到正宗的蒙古烤肉。水形人要多吃。
　　饮食的颜色也要以红色为主，凡是红颜色的食物可以放心的吃。红色食物有助于减轻疲劳，并且有驱寒作用，可以令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量。
　　红色的食物有许多，在这里，我给水形人推荐的是一种大家不常吃的红色蔬菜：红菜头。
　　这是一种很特别的食品，中国人还不怎么了解，值得大力推荐。
　　红菜头（beetroot）原是寒带植物，产于地球上的高纬度地区。北欧地区沒有甘蔗，就用它来造糖。它的鲜艳红色一见难忘。人们熟知的莫斯科红菜汤，就是以红菜头为主料了。
　　生活在寒冷地带的俄罗斯人，之所以长的身材魁梧，体格彪悍，与他们每天喝红菜汤有很大关系。所以，水形人不妨常喝红菜汤。
　　水形人每天晚上最好喝一点葡萄酒。
　　水形人要多吃姜。可以说，姜是上天赐给水形人最好的食物。
　　“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茄香一处捣。煎也好，煮也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一世容颜长不老。”
　　这是古医书《奇效良方》中“容颜不老方”的歌诀。该方以生姜为主药，每次三五钱，清晨煎服或沸水汤服，有防衰老、葆青春的奇特功效。想走运的水形人，尤其是年轻的女子，可照方子试一试。早在春秋末期，先师孔子就已认识到食用生姜能抗衰老。他晚年时常说“每食必姜”、“不撒姜食，不多食。”意指一年四季食不离姜，但每次不宜多吃。在饱尝战祸、颠沛流离，人平均寿命很低的时代，孔子能活到73岁，与重视食用生姜不无关系。中医认为生姜性微而味辛，功能健脾胃、散风寒，有“姜能疆御百邪，故谓之姜”的解释。生姜在食疗及药用方面应用很广，有发汗、暖胃、止呕、祛痰、驱风、散寒、解毒等功效，故爱姜者历代不乏其人。长沙马王堆一号汉墓出土的文物中就有生姜陪伴。大文豪苏东坡曾见杭州净慈寺的一个主持，服食生姜40年，80多岁毫无老态，脸色红润，双目有神。明末清初著名思想家王夫之一生爱姜，晚年隐居乡下，把所住的草堂叫做“姜斋”，并自号“卖姜翁”。
　　生姜含有一种类似水杨酸的有机化合物，相当于血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗塞，均有特殊作用。另外，生姜还可防治胆囊炎和胆结石。现代临床研究还证实，生姜可以调节前列腺的机能，而前列腺素在控制血液粘度和凝集方面有重要作用。最新研究成果还显示，常食生姜可除老年人体表的“老年斑”。
　　值得注意的是，生姜一次食用不宜过多，过多则大量姜辣素经消化道吸收后，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，还可产生口干、喉痛、便秘等“上火”症状。
　　爱吃肉的水形人在不过分的基础上，要多吃火锅。
　　四川火锅的红油火锅最好，韩国烧烤也可以。其实，现在不光在大陆，就是在台北和香港，火锅也是很受欢迎的。
　　很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。

　　水型人特色菜款推荐

　　牦牛肉
　　在云南的丽江，有道牦牛火锅，水形人最应该吃。牦牛生活在无污染的高原，食草而生、肉质细嫩，是藏民的最爱。
　　在北京朝阳区建外秀水街甲11号，新开了一家玛吉阿米西藏风情餐吧，主要经营西藏菜
　　，其中有一道手抓牦牛肉，58元一份，水形人应该去尝一尝。
　　俄式红菜汤
　　在北京，坐落在北京最繁华地区——王府井商业区有一家以“纪念日”命名的俄式西餐厅，这里的布置具有浓郁的俄罗斯风情，富有弹性的实木地板，浪漫典雅的装饰，细腻柔和的灯光，优扬而又熟悉的俄罗斯音乐，品质考究的餐具，热情周到的服务，营造出一种清心、典雅、浪漫、温馨的就餐氛围。餐厅特聘俄罗斯主厨制作正宗的俄式菜肴，这里的俄式红菜汤做法比较讲究，煮汤时用文火，并适当加些柠檬，另外，西红柿酱放置的多寡，香菜的多少都有合理的配制，经过这样细加工出来的红菜汤才是真正的俄国味。
　　此外，位于北京东城区南河沿大街华龙食品街二楼的“起士林西餐厅”，也供应俄餐，这里的俄式红菜汤才卖8.8元，真正是价廉物美。还有北京人熟知的莫斯科餐厅，卖的红菜汤也值得一尝。
　　夹沙牛肉
　　如果你有机会去西宁，那里的夹沙牛肉不可不尝。在2000年杭州举办的中国。杭州首届美食节上，西宁选送了311个具有高原风味品种的菜肴，金牌总数全国第一，想不到吧？青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”（发菜蒸蛋），也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。吃了它，水形人想不走运都难。

　　水型人家庭制作DIY

　　红菜汤：
　　如果想自己在家中烹制红菜汤的话，可以照着下面的菜谱制作：
　　做法：由精选牛骨长时间熬制，配优等土豆、进口红菜、胡萝卜、洋葱及各种调料，小火煮至24小时以上，加奶油即可食用。
　　姜丝田鸡
　　做法：将田鸡腿洗净，剁块，放鸡蛋清，白葡萄酒，盐和淀粉拌匀，逐块入四成热的油锅中炸透捞出，姜切片，蒜去皮切茸。炒锅上火，加植物油烧热，放入蒜茸，青椒块，姜片，砂糖，盐炒匀，下入田鸡腿，白葡萄酒烧开，淋水淀粉勾芡即成。特点是酥嫩适口，酒味浓郁姜丝牛肉
　　姜丝牛肉
　　制作过程：将姜切丝。午肉切薄片,加小苏打、酱油,胡椒粉、淀粉,绍酒、姜末、花生油和清水 l00克,腌 l小时； 炒锅上火,油烧至六成热,放牛肉片,拌炒,待牛肉色变白后,倒出沥油。锅内留油复上火,放葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后用水淀粉勾芡,放入牛肉片、姜丝拌匀。

　　土型人饮食建议(1)

　　多吃土性食物
　　土形人，相比起其他类型的人来说有很大的优势，就是体内阴阳气和，也就是说身体比较平衡。没有明显的缺陷。但土形人身体上也有弱点，就是肠胃、脾易损。
　　因此，土形人要想拥有一个好运气，必须要阴阳并重，形神兼养，综合饮食。
　　土形人要多吃健脾的食物，土性食物要多补。土性食物有：土豆、黄豆、白薯、山药、糯米、牛肉、枣、等。
　　读者也许没想到，最让土形人交好运的食物是很老土的食物：
　　红薯。
　　土形人常吃红薯，会好运连连。
　　《本草纲目》云：“蕃薯，有补虚气乏，益力气，健脾胃，强肾阴的功能。”古农学家也说：“蕃薯是南人于食，以当谷米，海中之人，多寿百余年者，都由食甘蕃薯故也。
　　“青青一根蔓，牵出一窝瓜。”这是对红薯的形象描写。红薯,也叫地瓜, 营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质。胡萝卜素和维生素Ｃ，粮食中含量甚微，红薯中却很丰富。尤其令人振奋的是，最近日本科研者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。日本秋田大学医学部道冈讲师等科研人员，在实验中将浓缩白薯汁注入含有人体子宫癌和皮肤癌细胞的培养液中，结果发现，浓缩四倍的白薯汁，对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一左右。他们还发现红薯制作淀粉后的残渣中含有抑制癌细胞增殖的物质。
　　该科研小组分析了榨出的汁液，查明了能抑制癌细胞的物质是一种糖脂。白薯的叶和根等各部分都含有这种糖脂。我们日常食用的红薯中也含有这种抑制癌的物质，它们虽易被消化分解，但有调查证明，在常食红薯的日本鹿儿岛县居民中，其胃癌死亡率低于全国平均率。
　　日本科学家还发现，红薯具有多种药用价值。红薯含有一种特殊性能的维生素Ｃ和Ｅ，即只有红薯中所含的维生素Ｃ和Ｅ，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素Ｃ能明显增强人体对感昌等数种病毒的抵抗力，而维生素Ｅ则能促进性欲，延缓衰老。红薯中还含有丰富的钾，能有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病。
　　这些发现与我国古代医学巨著《本草纲目》中所载红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”之功效不谋而合。
　　看到这儿，土形人也许要抗议了，哈，这么老土的食物，虽然有好处，但让我们天天啃着吃，人家还以为我们穷得吃不上饭了呢？
　　其实，现代人不必抱着地瓜啃，现在超市里有许多红薯干，买来吃就可以。
　　冬天，大街小巷里到处都是买烤白薯的，买一块捂在手中，既取暖又补运，何乐而不为呢。
　　喜欢厨艺的，也可以买一些新鲜的红薯，在家中煮红薯粥来喝。
　　有人说，你说的这些食物是很好，但吃起来会发胖呀。
　　对于这一点，我不否认。但是，对于土形人来说，是不能瘦的，相对于其他人来说，土形人是越胖越走运。因此，如果是土形人的女子，想瘦身的话，要考虑一下，到底是要好运呢，还是要魔鬼身材呢。
　　土形人可以多吃甜食（又是发胖的食物）。
　　在饮食颜色上，以黄色食物为主。蛋黄、玉米、柠檬、橙均属黄色食物，此种食物以植物为主，特色是含丰富维生素C、植物性蛋白质和高糖份，个别食物如蛋黄是高危食物，因有大量胆固醇，并非所有人都消化得来。但土形人是越吃蛋黄越走运。
　　黄色食物对消化系统毛病，集中力弱、记忆力衰退均有帮助。菠萝、香蕉、谷类食物等偏黄色食品要多吃。
　　而要选一种最好的黄色食物，我推荐的是：黄豆芽。
　　据记载，乾隆皇帝在江南察访民情时，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口，味道鲜美，就问农妇此菜为何菜？农妇不知是皇帝，就开玩笑地说：“此菜形似‘如意’，乃‘如意菜’也”。乾隆皇帝回京城后，又想起了“如意菜”，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜，就到处寻问。后来巧遇江南一位小厮，才知“如意菜”乃黄豆芽也。
　　“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”
　　这是明人陈嶷赞美黄豆芽的诗句。据研究，黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。而黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10％左右，另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆发芽后，除维生素C外，胡萝卜素可增加 1－2倍，维生素B2增加2－4倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质，这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。近年发现豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
　　其实，土性人更象个机会主义者，四季适合吃什么，他就吃什么。
　　在春天，阳气生发，土形人食物就要以辛甘之品为主，姜、葱、韭菜要适度进食，黄绿色蔬菜如胡萝卜、菜花、小白菜、甜椒等都宜常食，至于寒凉、油腻、粘滞之品易伤脾胃阳气，则应尽量少食。
　　在夏天，饮食应该清淡。炎夏暑热，少食高脂厚味、辛辣上火之物，饮食清淡可起到清热、祛暑、敛汗、补液等作用，还有助于增进食欲。新鲜蔬菜瓜果，如西红柿、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜之类清淡宜人；菊花清茶、酸梅汤和绿豆汁、莲子粥、荷叶粥、皮蛋粥等亦可 。
　　秋天，土形人要少吃辣，火锅之类的食物要远离。要多吃酸的食物。
　　现在，贵州菜异军突起，关键在于它的酸，对于经常食欲不振的土形人来说，种种开胃的酸，听着就是诱惑。土型人要想走运绝对少不了它。
　　还有一道开胃小菜我也要推荐给土形人，它就是湖北襄樊的泡菜牛肚丝。当韩国泡菜、日本泡菜在几大城市热卖的时候，襄樊人还是认定自家的泡菜才是最好吃最上口的。在襄樊只要家里还有几位大妈大婶就总能从床底下找出老大几个泡菜坛子。牛杂，襄樊人一般也是不吃的，但牛肚却是个例外，口感柔韧且有弹性，不管怎样，微辣的、酸酸的泡菜牛肚丝就是襄樊一道人见人爱的开胃菜。
　　在北京，有些大超市就卖泡菜牛肚丝，买来做小吃，很补土形人运的。
　　在冬天，适当增加温肾壮阳、滋补肾阴的食物是土形人走运的重要措施。

　　土型人特色菜款推荐

　　酸汤鱼：
　　贵州凯里的酸汤鱼的酸是大有讲究的，一般是先加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅。一个数据表明：凯里本地居民长寿人口居全国之首，酸汤鱼的营养价值得到了绝佳应证，酸汤鱼从此紧随着人们健康长寿的念头所向无敌。
　　在北京，位于海淀区皂君庙路56号，有家贵州酸汤鱼饭馆，里面的酸汤鱼就很不错。土形人要常去吃。
　　在美术馆后街，还有一家贵州饭馆，是一对贵州来的夫妻开的，进门先上免费的苦丁茶，那里的酸汤鱼很正宗，价格也便宜。
　　苗家粉蒸肉
　　云南的苗家粉蒸肉可以说是首选。该菜的最大特色是以辣酸为主色，以浓溶为宗旨，以炒功为上乘。在当地出产一种带糯性产量极低的小米，一般选用较肥厚的细嫩猪肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的作料，放在锅里蒸煮，待小米和肉熟透后即可。鲜美可口，极富营养价值。
　　公馆太爷鸡
　　几年前，我的一位四川的朋友来北京出差，与我见了一面，临回成都时，他请教我，对于他来说，吃什么好？
　　我的这位朋友是个典型的土形人。想了想，我说，成都有种著名的特别注重养生的公馆菜。其中有一款“公馆太爷鸡”，你可以多吃的。
　　在这里，我多解释几句，“公馆太爷鸡”这道菜，其配方是解放前成都四大名医之一的唐伯渊不传之秘，以20余种名贵中药材入菜，经过严格的烹调程序和特殊的调味处理，使酸、甜、苦、咸、辛诸味相融相汇，形成了一种口感特殊的药香型咸鲜味，从而使五味藏于肠胃，最适合土形人补运的。但可惜的是，据我所知，这道菜在别处还没有卖，只有成都的土形人有口福了。

　　土型人家庭制作DIY

　　白薯蜜烧红枣
　　制法：将红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形；红枣洗净去核，切成碎末。炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。特点是晶亮红润，甜软香郁。
　　炒红薯乳瓜
　　做法：将红薯洗净去皮后切成滚刀块，乳瓜洗净去皮籽瓤后切成比红薯略小的滚刀块；坐锅点火放油，油温4成热时放入蒜末、葱段炒出香味，倒入红薯块煸炒5成熟时再放入乳瓜炒匀，加入适量清水、盐、鸡精、待汤汁收干时，撒上香菜叶点缀即可。特点是咸甜适口，操作简便。
　　黄豆芽炒肉丝
　　作法：将瘦肉切丝，拌入调味料腌10分钟。然后将黄豆芽择去尾须，洗净；辣椒去籽，切丝；韭菜洗净，切小段。先用5大匙油炒散肉丝，变白时盛出，以余油炒蒜末，再放入黄豆芽炒熟。肉丝回锅，辣椒放入，并加调味料和韭菜炒匀，即可盛出。
　　重点提示：
　　这是道家常菜，因此瘦肉可选用任何部位，不必专挑里脊肉，以现有材料及个人习惯选肉即可。若没有韭菜时可用葱代替。


　　第四章 让你事业更发达的食物

　　出人头地吃牛肉

　　多吃牛肉，可以在工作上表现出强大的竞争力及斗志。所以，只要是有人来问我，想在事业上有所作为，吃什么好呢？我都要推荐他们吃牛肉。
　　吃牛肉会让你在事业上充满了战斗力，而吃羊肉则让你比別人更有毅力及耐力，如果个性急躁者则可多吃鸡肉，可让个性沉稳内敛。想在政治上崭露头角的新人则可以多吃猪肉。前美国总统老布什在还没有上台之前，就很喜欢吃猪头皮，当上总统后因为怕別人笑话（因
　　为猪头皮在美国算是下等食物），所以就沒再吃，结果在第二次大选中败北。
　　我在大学进修的专业是历史学，当初，我就惊奇的发现，在中国古代，吃肉是统治阶级的专利，相当长的一个时期，普通老百姓是禁止吃肉的，只有年过60岁的老人才有资格和官员一样吃肉！从某种意义讲，吃肉与否表明了你所处阶级的高低。
　　而近现代史中，亚洲落后、挨打，受欧洲列强的欺凌，也被人们称为食肉民族对食草民族的侵略。
　　直到今天，我们放眼世界，就会发现：凡是吃肉多的国家，都是强盛的国家。民族、个人同样如此。个中原因就在于吃肉的多与少。
　　有人也许要追问到底了，为什么吃肉多就强盛呢？
　　有人专门研究过这个问题。
　　在非洲大陆内部有二个相邻的部落──马沙伊族和吉克犹族。他们面对的气候、地理条件都完全相同，但是马沙伊族人习性粗暴而好斗，吉克犹族人则是温和而友善。这就使得科学家们百思不解了，英国为此专门派科学家深入到两个部落里，做实地调查，最后在花费了几个月时间后，他们终于有了结论。根据英国医学研究委员会的调查，好斗的这一族是以肉类、猪血、脂肪等为常食，而和善的吉克犹族则是以蔬菜为常食。
　　其实，不只是人，动物界中，草食动物和肉食动物也有此趋向：草食者比较温和，肉食者较凶暴。
　　而在当今竞争激烈的社会中，更是弱肉强食。谁更有力，谁更有进取心，谁就有机会脱颖而出，吃肉的人成为领导者也就不足为奇了。
　　所以，我要劝想出人头地的年轻人，多吃牛肉。
　　就是单纯从营养学的角度讲，吃牛肉也是很不错的选择。
　　科学研究发现，牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最完整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种胺基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种胺基酸在人体内无法自制的，称为必需胺基酸，必须由食物中摄取。
　　牛肉食物中所含有人体所需的这8种必需的胺基酸，而且是100％吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，国外有“吃一块牛肉，抵得上一天的营养”的说法。
　　牛肉的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。
　　蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素。蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素，也是维持生命最重要的营养素。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它们所构成，也是制造血液、贺尔蒙、氧气、神经传导物质、免疫物质的原料。
　　牛肉含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。
　　铁质不足所引发的症状：贫血、血气不良、手脚冰冷、指甲易断、头发易分岔。女性由于月经，每月要失血15-30mg的铁，因此铁的需要量比男性多20%。此外，为了制造妊娠中婴儿的血液，妊娠前期所需的铁为10mg，妊娠后期和哺乳中需要男性的2倍、即20mg的铁质。常食用容易吸收、低热量的牛肉，可大量增加铁质的吸收。
　　所以，无论从什么方面讲，牛肉都是在社会上打拼的人的最好食物。
　　当然，不是叫你猛吃，在吃肉的同时，也要增加运动量，以及大量的进食蔬菜水果，以此来平衡进食肉类太多带来的损害。这样既有健康的体魄，也可以借吃肉增加自己的事业心。

　　牛肉美食大盘点

　　其实，从古到今，人们对牛肉的热爱从来没有停止过，在不同的国家和地区，它被包装成各种姿态，发出不同的香味与气质，迎合着无数个不同的胃口。对于牛肉来说，无论在世界哪个角落，它都是备受关注的对象之一。
　　像意大利的佛罗伦萨大牛排，取的是牛身最好的腰肉，连骨斩成厚达3公分重达一斤半的大号牛排，以无烟的木炭烤制而成，还有巴西烤牛肉、美国安格斯牛排也早已远渡重洋地来
　　到了我们身边。
　　你知道肯尼亚的马赛族人最喜欢喝什么吗？
　　鲜牛血。
　　宰牛时，他们用箭射入牛脖下部，血便淌入牛皮制成的小桶中。他们认为，牛身上的东西是最洁净的。
　　如果你来到我国的西藏，藏族人民会将生牛肉挂在屋内或帐篷内风干，这些将是招呼客人的代表性食品。
　　而清蒸牛蹄筋则是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一，淡嫩不腻，质地犹如海参，俗称“十锦海参”或“十样锦”，颇有高原乡土味，在内地很难吃到它，故有俗话：“牛蹄筋，味道赛过鲜海参”；冬天讲吃离不开热气腾腾的火锅，要想吃得爽，涮牛毛肚必不可少。这道四川传统美食的正宗吃法应该是以毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品，由食者自涮自食，味重麻辣，好不过瘾；牛肉到了小吃一族里同样也不逊色。众所周知，陕西无大菜，但小吃却早已是闻名遐迩，就拿牛羊肉泡馍来说，它的渊源可以追溯到公元前11世纪，据《宋书》记载，中国古代西周时期曾将牛羊肉羹也就是牛羊肉汤列为国王和诸侯的礼馔，随着历史的变迁，牛羊羹最终演变成了一种市井小吃也就是牛羊肉泡馍，牛羊肉泡馍的工艺和口味也经过了千余年的锤炼而变得炉火纯青了。
　　说到吃牛肉，我还记得在1998年，我去上海，一位朋友替我接风，问我想不想吃牛肉，当时，我心里颇不为然，心说，在上海，能有好牛肉吃吗？但碍于面子，我还是跟他去了。这一去我还真开了眼界，我不得不承认，在上海吃的牛肉大餐，是我很难忘的经历。
　　在上海的食美香里饭店，我的朋友请我品尝了宫廷黄牛仔铿锵三式全宴。
　　从348元、468元至548元的荣华牛仔全宴、幸福牛仔全宴到富贵牛仔全宴，每一款宴席均有九道以牛仔为题的菜式，每道菜式选取牛仔身上的不同部位以不同的方式烹调，比如香茜牛腌牛双弦、镬仔堂灼牛仔肉、莲藕火文牛蹄、老火罗宋牛骨汤等等，让你一次将牛身的上上下下、里里外外尝个遍。
　　富贵牛仔宴里的镬仔堂灼牛仔肉，是选取牛仔后腿肉将其起片，然后在放入了金针菇、沙爹酱等配菜及调料的锅仔里涮着吃，像吃火锅一般，热闹得有滋有味；而幸福牛仔宴里的黑椒蒸牛仔排，里面则加入了大厨自己调制的黑椒酱，吃起来口味十分独特；还有开煲黄牛仔，用沙锅炖制而成，一副炖狗肉的模样，口感却大不一样。
　　我相信，上海之所以成为中国最具经济活力的城市，与他们开发出如此精美的牛肉菜肴有关系。所以，有条件的话，大家一定要吃牛肉。
　　当然，北京也有很好的牛肉菜，著名的有烤肉宛饭馆，它位于宣武门内，至今已有300多年的历史了，以烤牛肉为主。而位于什刹海北岸银锭桥畔的烤肉季，以烤羊肉为主，兼营松肉、炸羊尾等。
　　如果这些本地传统的牛肉菜已经吃腻了，那么，朋友们可以吃一些国外的牛肉大餐，为你的事业加加油。
　　日本在近现代的崛起，也靠了牛肉的帮忙。可以说，日本人从不吃牛肉到爱吃牛肉的历史，就是日本走向现代化的历史。时至今日，日本的神户牛肉海内外驰名。
　　神户牛肉是将牛肉与海鲜混合，再用各种日式酱料调制，口感带有浓浓的东洋风味。令人印象深刻的还有它的器皿，用来承载的锅是用白纸叠成的，盛上炒好的食物，放在炉子上用微火加热，看得你匪夷所思。
　　切成薄片的生牛肉层层敷于冰上，娇嫩的红色，脂肪分布均匀，用筷子小心地夹起一片，沾上芥末放入口中，牛肉便温柔地化开了去，细致如丝。
　　在北京一些比较著名的日本料理店中，就可以吃到这道菜。
　　如果你觉得东方人烹制的牛排不过瘾，想尝尝西方正宗牛排的味道，那么，在北京凯宾斯基饭店的普拉那啤酒坊餐厅，你就可以达到愿望。那里的牛排，是用好的材料，最简单的方法烹制出的原汁原味的食物。品尝这里的“西冷扒”和“肉眼扒”时要五至七成熟即可，当口腔内满是饱满的肉汁，混合着粗纤维牛肉，你才明白什么是原始的、牛肉味十足的牛排。
　　还有位于西城区复兴门内大街的巴西烤肉店，里面出售的是最回味无穷的牛肉———巴西烤肉，沿用巴西烤肉的烤制方法，以盐为调料，大块的牛三角肉、牛肉烟肉卷，吃在口里咸咸香香，令人回味无穷。加上由来自巴西的小伙们举着的长长的铁扦走到桌边切下给你，感觉更不一样了。
　　除了这些正餐店外，朋友们还可以吃一些快餐食品。象已经在世界各地发展近千家连锁店的“澳拜客牛排”，去年就在北京定居了。“澳拜客”虽来自美国，却具有浓郁的澳洲风味，其轻松休闲的就餐环境和口味独特的牛排可以很好的补男人们的事业运。
　　说来说去，事业型男人要多吃牛肉，才能实现梦想。

　　选吃牛肉有窍门

　　如果你去外边西餐厅吃牛肉，有几点注意事项要知道，不然，点牛排是要出笑话的。
　　一是嫩牛柳是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘；
　　二是肉眼牛排瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤后味道比较香，煎至三成熟最好；
　　三，西冷牛排含一定肥油，由于是牛外脊，总体口感韧度强，有嚼头，适合年轻人和牙齿好的人士吃。切肉时连筋带肉一起切，不宜煎得过熟；
　　四，骨牛排呈T字型，是牛背上的脊骨肉。
　　五，牛排“几成熟”的区别：
　　三成熟： 切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水；
　　五成熟： 切开牛排见断面中央有50％肉为红色，带少量血水；
　　七成熟： 切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水基本没有。
　　西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人则偏爱五至七成熟，他们认为血水越少越好。但如果吃含有一定肥膘的牛排，建议吃三成熟为最好，否则会影响肉质口感，有所谓“老”的感觉。

　　吃梅子解油腻

　　当然，凡事有一利必有一弊，事业成功靠牛肉，但是也有弊端。就是多吃牛肉容易造成身体变成酸性体质，患癌症等文明病的几率相对也会增高，尽管这也是事业成功必须付出的代价，但我在这里还是要为这些人开出一个缓解因吃肉造成的副作用的食谱：是什么呢？
　　就是多吃话梅。
　　话梅的原料是梅子。
　　梅子是我国及日本的特产,梅子的神奇在于它可除三毒：
　　除食物的毒；
　　除水的毒；
　　除血液的毒。
　　前二者是属于消灭细菌的效果，而第三者则是指能净化酸性体质的血液。一般健康人的血液，经常保持在中性至微碱性，此乃进食的食物所造成的結果，实际上如砂糖、牛肉、白米、酒等酸性食品比较好吃，因此一般人常有多吃的情形，如果以牛乳、海藻类、 蔬菜类、酸梅等碱性食品来中和，一般需要很大的数量，才能达到中和的作用。如果要中和100克的蛋黃(酸性食品)，就需要1200克的洋葱或400克的甘蓝，才能达到中和的效果。 但如果以酸梅来中和， 因其含有充分的鈣、钠、磷、铁等成分，只需5克就很足够了。由于酸梅是强力的碱性食品，可以起到净化血液的作用，因此，食用梅子对身体很有益，好处多多。
　　吃梅子，按照下面的时间吃，效果更好。
　　1，下午二点左右， 含一粒梅子， 治消化不良。
　　2，下午三点左右， 含一粒梅子， 治胆固醇过多。
　　3，下午四点左右， 含一粒梅子， 治心肌梗塞。
　　4，下午五点左右， 含一粒梅子， 治膀胱发炎。
　　5，下午六点左右， 含一粒梅子， 治膝盖酸痛 。
　　6，晚上七点左右， 含一粒梅子， 助消化。
　　7，晚上八点左右， 含一粒梅子， 帮助血液循环。
　　8，晚上九点左右， 含一粒梅子， 解除身体疲劳 。
　　9，晚上十点左右， 含一粒梅子， 解除眼睛疲劳 。
　　10，晚上十一点左右， 含一粒梅子，退心火，好入睡。


　　第五章 财运亨通要吃辣

　　追本溯源话辣椒

　　辣椒原产自南美洲热带地区，有海椒、番椒、辣子、辣茄等名称，西方烹饪史学者的研究，早在距今9500年前，生活在美洲大陆的印地安人已经开始食用野生辣椒，距今7200年至5400年的这段时间里，印地安开始栽培辣椒。马雅人和阿兹台克人以辣椒作为主要的调味品和蔬菜原料，已经培植了好几种食用辣椒品种。当哥伦布踏上西印度群岛的土地时，他发现了当地一种植物有刺激性的香气，他把这种植物的果实称为“红黑胡椒”，这显然是一个误解。由于哥伦布远航的主要目的是打通欧洲和印度、南洋群岛的航路，以便取得上述地区的
　　香料，即食物调味品，因此，他郑重地将他称之为红黑胡椒的香料带回了欧洲。以后，辣椒从欧洲传到非洲，再传至印度，直至东亚。辣椒传播的速度非常快。
　　辣椒的药用价值，很早就被人发现。在欧洲，被人们称为“红色的药材”。泰国人认为吃辣椒能驱寒去湿，美国人说它能促进人体血液循环。我国清初药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中认为，辣椒“性辛苦大热，温中下气，散寒除湿，去痰消食，杀虫解毒，治呕逆，疗噎嗝，止泻痢，祛脚气”。现代科学证明，辣椒不但富有抗癌组织扩散的维生素C，而且含有辣椒硷、辣椒红素等成分，外用可治冻伤、风湿痛、腰肌疼痛、关节痛等，内服可治消化不良、胃弱、肠胃充气、消寒痛等。
　　明朝末年辣椒传入我国。如今辣椒的品种已经很多，常见的有樱桃辣椒、圆锥辣椒、簇生辣椒和长辣椒、灯笼辣椒等等。由于辣椒适应性很强，能耐较高和较低的气温，对土壤要求不高，因此，很快遍及长城内外和大江南北，甚至远及新疆、西藏等地。
　　而在科学角度上讲，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。
　　健胃、助消化。
　　辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
　　预防胆结石。
　　常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
　　改善心脏功能。
　　以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
　　降血糖。
　　牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
　　缓解皮肤疼痛。
　　研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
　　辣椒有减肥作用。
　　辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。

　　吃辣为什么旺财运？

　　科学研究表明，辣椒具有很高的营养价值。它除含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有极为丰富的维生素Ｃ。每１００克辣椒中维生素Ｃ的含量高达１００至１９８毫克，位居瓜菜类食物之首。其中含钙最多者每百克可达７５毫克，含铁量达３．２毫克。因此，经常食用辣椒，可以为人体补充丰富的营养物质。
　　我们知道，辣椒具有强烈的辛辣味，而辛辣食物极具刺激感，吃起来还会周身发热，甚
　　至出一身大汗，其实这正是辛辣食物的好处。几乎所有辛辣食物性质都属温热，吃后能促进血液循环，令气血运行更好，脏腑得到适当滋养和推动力，身体自然健康。而辛辣食物还能刺激汗腺分泌，有助排出身体毒素，加快新陈代谢，增加出汗量，还能调整体内排水机能，减少水肿的情况。
　　再加上辛辣食物能增进脑细胞的活性，令身体细胞不断有氧气供应，间接有延缓衰老的功效，减慢功能退化，对于长寿或多或少有点帮助。
　　医学研究表明, 当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。而这种快感自然会化为人们在追求财富的动力，而在取得成功之后，人们反过来更需要这种吃辣后的快感而继续吃辣之旅，在这种良性循环的作用下，辣椒的助财作用也就越发明显。
　　因此，当有人问你：
　　“你能吃辣吗？”
　　你千万不要掉以轻心。因为，吃不吃辣已经不是一种饮食习惯的问题，而是一个直接关系到你的财运的问题。
　　还有一个明显的事实就是，凡是成功的企业界人士，没有不爱吃辣的。.
　　在美国，有一家著名的俱乐部，即美国首席执行官俱乐部（CEO   CLUBS）。国内的人也许知道，这个组织成立已有24年历史，它的总部设在纽约，是目前全世界最著名的商业协会。截止到去年，在美国有9个地方分会，拥有会员总计7000多人，终身会员300多人。要想参加这个俱乐部可不是太容易的事儿。其本人必须是企业中的经理阶层人士，其企业的年销售额必须达到2000万美元。从成立至今，俱乐部广纳商业精英，其中包括：Ted   Tumer(CNN创始人)，Herb Kelleher(美国西南航空公司)，Peter Grace(格雷斯公司)、T.Boone   Pickens(Mesa 石油公司)，Zig Ziglar（销售专家），Fred Smith（克莱斯勒公司），Richard   DeVos（安利公司），Royal Little(Textron纺织公司)，Edson De   Castro(Zydacron通讯技术公司)，Steve Forbes(福布斯)，Victor Kiam(电动设备公司)，Michael Bloomberg(布隆勃格证券交易)，这都是俱乐部的重要成员，还有像美国在线（AOL）创始人Jim Kimgey和Steve  Case等为代表的终身会员。
　　2002年底，首席执行官俱乐部主席曼库索先生曾率领20多位俱乐部成员来到深圳，进行为期一周的访华活动。这是该组织成立24年来首次组团访华。访华期间，我曾与该俱乐部的一位终身会员邦思先生会了一面，他在美国的汽车运输业是首屈一指的行业巨鳄。中午，共进午餐时，我发现他酷爱吃辣椒，而且，所吃的还是世界最辣的墨西哥的哈巴涅拉辣椒。(1912年，美国的帕克戴维斯药厂的制药师斯维科尔发明了一种测定辣度的方法，即通过测定辣椒中辣椒素含量，将辣的程度分为0～30万单位不等，这种方法一直沿用至今。没有辣味的西班牙甜辣椒辣度为0单位，而墨西哥的哈巴涅拉辣椒辣度最高，达到30万单位)
　　我见邦思先生这么爱吃辣椒，就问他是什么原因?
　　邦思先生说，小时候，我父亲就让我吃辣椒，他说，你长大后要继承我的事业的，不吃辣怎么能在商场上混呢(他的话让我想起了中国革命家的一句话，不吃辣不革命)？后来，我就养成了习惯，每天不吃辣椒浑身就没精神。所以，每顿饭都要吃辣椒。不光是我，凡是俱乐部开年会，每次自助餐大家吃的最多的也是辣椒。
　　我说，您不觉得奇怪吗?聚集了世界上大部分财富的人都爱吃辣椒，有什么特别的原因吗?
　　邦思先生笑了，说，你的问题有意思。我以前没有发现，这倒是个有趣的现象。不过，我感觉，吃了辣椒以后，我的情绪会高涨，对事情的判断也会果断的多，同对手谈生意也会顺利的多。我相信别的会员也是类似的情况。而且，《纽约时报》去年登过一篇文章，说他们做过一个统计，凡是经济高速发展的年度里，辣椒的销售也在上升，而在经济衰退的年度里，辣椒的销售也十分不好，不知这是否也说明一些问题?
　　应该说，邦思先生的话中，或多或少的说明了吃辣与财运的关系。
　　需要补充的是，在美国首席执行官俱乐部支持下，中国的首席执行官俱乐部也成立了。无独有偶的是，在俱乐部成立大会的午餐会上，中国的老总们消灭最干净的也是辣椒。
　　中国什么地方的人最能吃辣椒？大多数人都会说是四川，四川人能吃辣已经是全国的共识。
　　那么，再问问你，全国出富豪最多的省份是那里?还是四川，刘永好兄弟领衔的四川富豪们为全国所震撼。
　　而拿全国来说，辣椒吃的越多，经济越发展。中国经济这几年飞速发展，而吃辣的喜好也席卷全国。
　　我可以断言，只要中国的吃辣风潮继续下去，中国的经济就会继续高速发展。对于我们每个人来说，只要能吃辣椒，财运自然会旺。

　　辣味菜款大盘点

　　本来，吃辣是一种专属于川黔湘楚赣等少数几省人民的饮食习惯，但现在，吃辣忽然成为若干股抵挡不住的强大势力，一天三顿地将你包围。
　　例如在经济实力雄厚的首都北京，川菜历久不衰。麻辣火锅、麻辣烫一直深受人们的欢迎。而如今京城里最火辣的人气菜当然要数“水煮鱼”。众所周知，“水煮鱼”并非水煮，而是用滚烫的辣油浸烫激熟的，因为形似正在沸腾的开水，所以得名“水煮鱼”，同时也叫
　　“沸腾鱼”。
　　北京人对水煮鱼的热情可以追溯到七、八年前，当年西坝河的一家经营川菜的小饭馆将１９９３年刚在重庆创出的水煮鱼移植到了北京，由于其味道的鲜香、鱼肉质地的滑嫩，曾经在京城食客中广为流传，由此也带动了西坝河一带的餐馆纷纷改弦更张经营川菜水煮鱼。现在，当年的那家餐馆已经消逝无踪，不过水煮鱼却流传下来，并成为京城“嗜辣人”的必点之菜。不过虽说满大街的水煮鱼，要说味道还就是那么几家最正宗，“沸腾鱼乡”、“红京鱼”、“辣婆婆”、“盆盆香”等，以后，如果你上这几家饭馆吃辣味，可以观察一下周围的食客们，你就会看出，常去那里的人，都是财运很旺的。
　　除了水煮鱼外，辣子鸡也是补财运的好菜。辣子鸡在北京有多种叫法，如“重庆辣子鸡”、“歌乐山辣子鸡”等等，不过做法都大同小异，都是将鸡块用辣油干煸而成。别看说起来很容易，但是做起来很考验厨师的功力，尤其是对火候的把握，上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。火候非常难掌握，可以说是“多一分则焦，少一分则不熟”。
　　这道菜则以“金山城重庆菜”、“渝信川菜”、“眉州东坡酒楼”等饭馆做的比较好。
　　在此，我还要大提特提的是四川麻辣火锅。
　　高强度麻辣火锅（或妥协的鸳鸯火锅）最适合经商人士进行社会交际。所以，在商场打拼的年轻人与客户谈生意时，不妨在火锅桌上谈，很有助力的。
　　自古以来，餐饮就是经商和事务以及社交活动的重要手段，通过餐饮聚会，情感或气氛容易融洽，思想容易沟通，磋商容易进行，合作或合同容易达成。然而，餐饮，比如说在饭馆里的宴会，在茶馆里的品茶都有一定的局限性：宴会不能做到长久，喝茶又太清淡，阳春白雪，华而不实，可是这两个不利都被麻辣火锅轻易就克服了。理论上讲，麻辣火锅可以长时间地通过不断添菜来延长聚会时间；其二，高级宴会往往变成了虚伪的形式，成了过场，期望融洽的程度并不高，而麻辣火锅却不需要过分拘礼，因为辣得满头大汗，眼泪鼻涕不住流，气喘吁吁的人无论如何都不可能再装出温文尔雅的样子，这样反而使客人之间实现了真实自然的贴近。吃麻辣火锅时有一种特殊的热烈火爆劲头，对于活跃聚会的气氛特别有利。
　　一位台湾商人曾跟我谈起，他有一次去济南谈生意，他的主人居然在这个鲁菜大本营的高级酒楼里，招待他吃麻辣火锅！而他也承认，在那种热腾腾，火辣辣的氛围下，生意谈的十分融洽！
　　如果没有时间常去饭馆吃辣补财运，也可以吃一些带辣味的零食，如辣罗卜条、辣笋片、麻辣泡菜、各色辣椒酱等等。也很补财运的。
　　朋友曾介绍一位姓肖的年轻人来找我，小肖今年30多岁，工作已经10年了，但从工作以来，财运一直不好。工余时间，也做些股票生意，但股票也是买什么跌什么，卖什么涨什么。就是因为经济实力不行，他一直不敢谈女朋友。到现在，还是王老五一个。小肖很苦恼，问我有什么办法能让他财运亨通。
　　我直截了当的说，你肯定不爱吃辣椒。
　　小肖惊奇的说，你怎么知道的?小时候因为调皮，将一个大辣椒吃下去，辣的我哭了半天，从那时起一直不敢吃辣椒，现在，就是与同事们外出吃饭，遇到辣的食物，我都是不吃的。.
　　我说，原因就在这儿了，你的财运为什么会这么衰，就因为你不吃辣椒。你知道什么人不爱吃辣椒吗?一个是老人，另一个是儿童。而恰恰是这两种人，与滚滚而来的财运绝缘。所以，想在商品社会里搏击的人们，一定要吃辣。
　　下面就是我给小肖开出的转运财富黄金餐：
　　铁板牛/猪肉
　　材料：辣椒、葱花、蒜头 牛肉或猪肉
　　牛肉：增加战斗力
　　铁板：具有火的能量 能快速达到目的
　　辣椒：增加财运
　　葱花、蒜头：增加进取心
　　半年后，有一次，遇到我的朋友，他说，最近小肖财运很顺，买的一只股票涨了好几个涨停板。他说要请你吃水煮鱼呢。

　　吃辣者的禁忌

　　当然，凡事都有利有弊，辣椒亦如此，吃辣可以旺财运，可一些弊病我们也不可不知。因为辣椒属于辛辣食品，以下几种人要少吃或不吃，以免病情加重。
　　痔疮患者。
　　痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致
　　出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
　　有眼病者。
　　红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。
　　慢性胆囊炎患者。
　　患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
　　肠胃功能不佳者。
　　吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒。
　　热症者。
　　有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。
　　产妇。
　　产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。
　　口腔溃疡者。
　　患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。
　　以上这些患者尤应注意不食辣或者少吃辣，否则吃的时候过瘾了，也旺了自己的财运了，但身体健康却受到不良影响，那就得不偿失了。


　　第六章 讨异性喜欢的食物

　　单身男子要吃虾

　　一般说来，讨异性喜欢，增加自己的桃花运的方法有许多，而简便又直接的方法，就是吃。
　　那么，吃什么呢?
　　虾。
　　而且，最有效的办法就是连虾肉带虾壳一起吃，最有效。在社会上正在苦苦寻觅自己梦中情人的你，有条件的话，多吃虾吧。
　　为什么吃虾会助你的异性缘呢？
　　虾，是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之“甘草”的美称。我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾，有对虾、明虾和龙虾；淡水虾有青虾；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占１６～２０％左右，其中对虾居首，河虾次之。
　　在古代，虾一直都是雄性力量的象征。虾属于甲壳动物，每年，要脱十几次皮，而每次，小小的虾都能顺利地脱掉硬硬的壳，可见自身的力量有多大。
　　而《本草纲目》记载：
　　虾，性温、味甘，有补肾、壮阳、通乳的功效。
　　虾——虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体的效果。所以，虾所具有独特的补肾、壮阳的功效，会使人自然散发一种令异性兴奋的气息，在情场上得意也就顺理成章了。
　　一般的菜馆都有虾卖，菜肴的品种也是数不胜数。就拿北京来说吧，吃虾的好去处就太多了。
　　位于朝阳区工体北路的亚洲大酒店，有家“老船坞”餐厅，进入餐厅，首先映入眼帘的是荡漾在水面上的四条乌篷船，船的名字分别命名为：苏眉、太子、斑王和青龙。而且，走在餐厅的过道中间，透明的玻璃板下是铺满鹅卵石的水面，玻璃板、地板水面相互相错，桌与桌之间竹帘垂地，仿佛真的来到“江南水乡”。
　　这里的菜肴是由餐厅专门聘请广东厨师亲自掌勺，特色菜肴有胡辣基围虾，还有大龙虾。
　　据说我国近海的大龙虾产量已极低，在餐厅里见的都是澳洲产龙虾，只有龙虾仔才是国产的。龙虾肉脆、嫩、鲜、滑，生吃十分美味，近来十分流行吃什果沙律拌龙虾，也是生吃的，很鲜很美。还有竹笙翅汤浸龙虾，鹅肝酱酿龙虾等，都是补桃花运的精品。
　　说到在北京吃虾的地方，不能不提到顺峰海鲜酒楼。顺峰酒楼，可以说是北京海鲜馆里的大哥大。成立于1989年，是中国十大餐饮企业之一。顺峰在京城是个三高食府――装修档次高，服务档次高，菜品价位高。不过，如果想作个情场高手，我还是建议多去顺峰吃一吃，只因他做的虾很出众。
　　这里做的焗小龙虾仔，味道就不一般。也许生吃小龙虾很难剔肉，也许会很浪费，反正龙虾仔是不吃刺身的。还有最常见开边蒸或焗小龙虾仔，调味入肉里，开边的龙虾皮鲜红，肉雪白，看起来很有食欲，吃起来也鲜香甘美。不过，还有一种很原始的做法，就是“烤”，只需加点盐调味，吃起来更具海鲜的特色。
　　如果觉得这些酒楼菜肴价格太贵，还有一个可以免费吃虾的地方。
　　从北四环西藏大厦的路口向南走，有家餐厅：西沙群岛餐厅。酒楼全年推出白吃基围虾，不仅白吃，还有两款做法，白灼或麻辣炒。而各种小海鲜价格也十分便宜。当然，想白吃虾得点别的食品，不是真免费的。这个餐厅虽然位于小区胡同深处，还是有不少人光顾。
　　需要注意的是，虾虽然可以补男子的桃花运，但对少数人来说，却是一种禁忌食品，某些过敏性疾病的患者，如过敏性鼻炎、支气管哮喘，反复发作性过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有２０％的病员可由食物激起发作，而小儿更高（可高达５６％），其中最常见的就是虾、蟹、海鱼、蛋类等。因此，明确对虾过敏的，在缓解期或发作期都不要进食为佳。

　　补锌让你有男子气

　　此外，许多男子难讨异性的喜欢，就在于缺乏一种雄性的气场。现在，人们都讲究养生，好多人为了避免吃太多高脂肪和高蛋白的食物，饮食都以清淡为主。虽然这对身体健康有好处，但却使得自己身上少了一种男子气概。因此，在增加男子气上，饮食也要有所侧重。
　　科学研究发现，缺少男子气概的人，身体内都缺乏一种矿物质：锌。
　　锌，这种矿物元素是全身酶的活性成分，有人统计，人体内200多种酶及大脑中的化学信号传递系统——神经传递物质的产生都离不开锌。因为锌和铜一样都集中在大脑海马区，对维持细胞的完整性、细胞增殖、基因调控、核酸代谢及免疫功能均有重要作用。但男性往往忽略补锌。最新的膳食调查表明，身体内不缺锌的男子不到1/3。也就是说，我们平日所见的男人，三分之二缺乏男子气概。经常补充锌，有助于男子气的发挥。
　　说到男子气概，相信很多女孩子马上就想到了日本男演员高仓健。他那魁梧的身材、长长的双腿、一头短短的黑发、两道微蹙的浓眉、一双忧思的眼睛和一副充满刚毅沧桑脸庞，一直是众多少女们心中的偶像。你们知道高仓健喜欢吃什么食物吗?他喜欢吃鱼以及海产品，而这些都是富含锌的食物。
　　美国医学博士Srude和药学博士Oberas经过长期研究研究发现：由于农作物长期使用人造化肥，使农作物本身缺少锌；当近一步加工成精米白面时，锌的损失高达78％；而我们日常饮酒和吃糖以及过度的放纵生活则可能耗尽身体內的锌。
　　怎么知道自己是否缺锌呢，教你一个验证的办法：
　　将1克天然产的硫酸锌溶于1000毫升蒸馏水中，自我品尝5～10毫升。如果品尝后感觉不大舒服，甚至很不舒服，就表明你的身体内并不缺锌。若口含10秒钟以后感到有干燥、“金属味”、“毛皮味”、“甜味”等感觉，那么你的身体内就缺乏锌，需要补充了。
　　含锌丰富的食品有海产品(牡蛎、贝壳类、海鱼类)、瘦肉、粗粮及豆科植物等。

　　神秘的“男子还魂汤”。

　　如果你常年生活在内陆，经济条件又不允许每天吃虾以及海产品，我再给经济不宽裕的王老五们推荐一种经济实惠的补品，也能提高你的情缘指数。
　　这就是古传秘方：“男子还魂汤”。
　　听到这名字，许多人都觉得挺神秘的，其实，男子还魂汤就是姜汤。
　　按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。
　　宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
　　姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。
　　姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。
　　曾有一位手术中发现全身淋巴系统已有癌细胞转移、接受化疗的患者，由于发生条件反射性呕吐，每个化疗周期、体重都要减轻2～3千克，健康受到严重损害。经过采用临床营养支持、调理患者饮食，每天上午接受化疗前不强制病人进食，而让他口含一片薄姜，利用鲜姜止呕和温中散寒的作用。下午四时，趁化疗药物的毒性高潮期已过，分多次、少量进餐，以保证患者获得足够的热能和营养补充。在历时一年的治疗中，患者体重不仅没有下降，反而增加了十公斤。免疫功能的增强，使得患者的生命又延续了五年之久。在这里生姜的作用功不可没。
　　应当注意的是腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒，所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。
　　除了虾以及姜外，下面几种营养也是增加男子气所必要补充的。
　　核酸：
　　是一种高分子化合物，是支配生命活动的核心物质。它既是蛋白质合成的基础，又提供遗传信息，对人体生长、发育、繁殖、遗传等重大生命活动起关键作用，缺乏这种物质可加速衰老和疾病缠身。美国医学家戴维斯说：“只要人们多食含核酸丰富的食品，能使你保持年轻和长寿，核酸是涉及人类健康、活力、年轻的重要物质。”含核酸丰富的食品有牛肉、马肉，动物肝、心、肾，沙丁鱼、大马哈鱼、虾、蛤蜊、牡蛎、家禽、扁豆、菠菜、蘑菇、燕麦、洋葱、芦笋、坚果、麦胚、萝卜、甜菜等。专家推荐，每周吃一次海产品，一次动物肝脏，一两次牛肉及豆类；每天吃竹笋、胡萝卜、洋葱、燕麦、菠菜、卷心菜等，喝5杯茶或果汁，即能保证核酸供应。
　　抗氧化剂：
　　据报道，许多迹象提示，抗氧化剂特别是维生素E能阻止自由基损伤血管壁，从而预防胆固醇堵塞，故有助于对抗心脏病和猝死。粗粮(特别是麦芽)、坚果和植物油，差不多都含维生素E。蔬菜和瓜果也含有丰富的抗氧化剂，特别是柑橘类、深绿色蔬菜和橘黄色水果及蔬菜，经常食用具有抗衰老及防癌作用。
　　维生素B：
　　维生素B6和叶酸是难以得到的B族维生素，有助于分解过多的半胱氨酸。这种氨基酸过多是心脏病的危险因素。维生素B6存在于鸡、鱼、粗粮和豆类植物。叶酸大量存在于绿叶蔬菜、橘汁、豆类科植物和强化谷类食物中。维生素B6在脂肪代谢中至关重要。其他维生素一般不易缺乏。
　　酶类：
　　中年后消化能力下降，原因为淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等各消化酶分泌下降。过氧化氢酶、谷胱甘肽氧化酶、超氧化物歧化酶(SOD)能有效地消除代谢中产生的自由基，而自由基能损伤人体细胞的结构，使细胞内具有生命活性的蛋白质及核糖核酸(DNA)、脱氧核酸(RNA)成分丧失活性，诱发心血管病、痴呆、癌症、白内障、关节炎等。含酶丰富的食物有香菇、山药、生姜、豆角、韭菜、大蒜、青椒、茄子、银杏、绞股蓝、麦饭石、萝卜、南瓜、木瓜、莴苣、菠萝、山楂、蜂王浆、大枣等。
　　此外，想有异性缘的人，还要注意以下几点：
　　多喝水
　　应该用陶杯或瓷杯来喝水，陶瓷在风水学的改善运势上运用极广而且是最容易的强运法！就五行上木、火、土、金、水而言，增强情感运势的就是水！
　　多吃水果
　　各种食物都与人体的气场运势有相对应的关系，其中对恋爱运势有着绝对利害关系的就是水果。想要多多的异性缘的话，加了红萝卜的蔬果汁是你的最佳选择！
　　如果只是想单纯的强化恋爱运，橙橘类果汁一定可以帮你的忙。


　　第七章 让你成为“万人迷”

　　多吃葡萄好处多

　　那么，怎么才能成为万人迷呢？
　　当然，这需要有好的身材、姣好的容貌、优雅的风姿等等。这些，我相信有不少教材在教女士们这些课程了。在这里，我为你介绍的是成为万人迷所必吃的食物，有了这些让你充满爱情魔力的食物，相信你一定会迷倒许多人的。
　　要让人们评选世界上最浪漫的国家，相信一半以上的人都会首选法国。而法国女人的风情万种，更是成千上万东方男人的梦想中的情人。那么，法国女人富有魅力的饮食秘诀在哪里呢?
　　带着疑问，我来到了法国，探讨法国饮食中的奥秘。在经过一个多月的旅行后，我最终发现了让法国女子风情万种的食物。
　　那就是，我们都吃过的，人们习以为常的：葡萄。
　　在法国农村，你可以看到遍布大地的葡萄园。象坐落在法国波尔多的梅多克区内一个被称为Mouton的小丘陵上（Mouton在法文中是“绵羊”之意）众多的葡萄种植园，已经成为了各国游客游览的胜地，木桐堡是其中最著名的一个。
　　我在木桐堡星罗棋布的葡萄种植园，遇到的每位法国人都和我说，尝尝我们的葡萄吧，尝尝我们的葡萄酒吧。
　　法国饮食书中有这样的说法：葡萄是大自然为人们的健康和美丽献上的一份厚礼。
　　葡萄古称蒲陶，品种繁多，在我国各地均有分布，如闻名中外的新疆无核葡萄、河北白牛奶葡萄、山东的龙眼、薄弱的玫瑰香及四川的绿葡萄等。
　　葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
　　我国历代医药典籍对葡萄的药用均有论述。中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。
　　《神农本草经》载文说：葡萄主"筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年。"
　　葡萄不但具有广泛的药用价值，还可用于食疗：头晕、心悸、脑贫血时，每日饮适量的葡萄酒2-3次，有一定的治疗作用；干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠恶阻。《居家必用》上还曾记载葡萄汁有除烦止渴的功能。现代医学研究表明，葡萄还具有防癌、抗癌的作用。
　　葡萄具有极高的观赏性，人们将其制作成各种盆景放置室内，清香幽雅美观别致；或在居室前后栽植，藤蔓缠绕，玲珑剔透，芳香四溢，是美化环境的佼佼者。
　　然而，葡萄的巨大经济价值主要在于酿酒，全世界80%的葡萄都用于酿酒。但是，随着人们保健意识的增强，消费观念的转变，越来越多的葡萄被酿成果汁，成为味美多效的营养保健果品。其不但能治疗多种疾病，直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。
　　虽然葡萄有这么多的神奇之处，但吃葡萄也是有讲究的，不会吃的话一样没有效果。
　　有读者看到这儿笑了，哈，这个作者，又在拿我们开玩笑了，吃葡萄还有不会吃的?
　　当然，想成为万人迷的人吃葡萄一定要象法国人那样的吃法：

　　“万人迷”美食点击

　　初次看到法国人吃葡萄，非常奇怪：男女老幼一律都不吐皮，不光不吐皮，就连葡萄籽都不吐。只进不出。这似乎不符合他们斯文、讲究的饮食风格。我也曾问过原由，他们用惊奇的目光看着我说：“难道你不知道葡萄的皮和籽比葡萄肉还有营养吗？”
　　法国波尔多大学马斯魁勒博士，在一项研究中偶然发现葡萄籽存在一种“低聚的花色素源”，简称O．P．C，它具有多种医疗作用。马博士又进一步发现，葡萄籽是含O．P．C最丰
　　富的物质，马博士在试验中测出O．P．C在人体内有85％的生物利用性，特别是在1972年间，马博士发现欧美等国家，普遍存在着健康问题，由于他们的饮食习惯，摄取了大量的脂肪和蛋白质、奶油等动物性食品，引起广泛心血管疾病，而葡萄酒中的多酚可预防心血管疾病。
　　据欧美的医学报告中发现葡萄籽多酚的抗氧化能力却比维生素C、E高出数十倍以上，是维生素C的20倍，维生素E的50倍，甚至连葡萄皮中的多酚也高出2．5倍。多酚有什么作用呢？它可消灭氧化自由基，具抗氧化作用。在我们生活中梨子和苹果以及马铃薯等削了皮在空气中放久了会变色，也就是被空气氧化了，东西氧化了会变质，细胞氧化了也会变质。自由基它不仅攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸，使之产生促进衰老的过氧化物，而且侵犯体内的核酸、蛋白质和酶，引起具有破坏性的一系列的细胞连锁反应，从而加速衰老过程。
　　简单的说，它可护肤、美容、延缓衰老，增强人体免疫力使皮肤洁白、细腻、富有弹性。
　　在法国，药房里还销售一种干燥后的红葡萄叶。很受法国家庭妇女的欢迎。这种叶子这并不是什么特殊的叶子，就是秋天自然由绿变红的葡萄叶。红葡萄叶对治疗腿部肿胀、静脉曲张、毛细血管脆弱、痔疮有很好的疗效。因为红葡萄叶中含有抗自由基的成分，还有助于清理血管壁上的油脂及补充维生素P、缓解静脉和毛细血管的出血现象。爱美的法国家庭主妇们把这种干红葡萄叶买回家，磨成粉状，与三餐同时吃。
　　我曾在法国朋友隆拜夫妇家吃过一道主菜：几公斤没有加工过的整粒葡萄与鹅肝一起煮，味道很特别。现在想来，主人并不仅仅是为了美味才加入葡萄的。
　　除了葡萄外，葡萄酒也会帮助你的爱情运的提升。最新医学研究结果表明：经常饮用红葡萄酒，对人体有着非同小可的意义。
　　葡萄酒除了延缓人体衰老、预防心脑血管病、预防癌症外，还具有美容养颜作用。自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，备受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富有弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。除此，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。
　　要知道，过去的法国宫廷贵妇人和如今的影视明星和服装模特，常将陈年红葡萄酒外用，以此来保养皮肤，使皮肤更加光泽、细腻，富有弹性。
　　因此，想成为“万人迷”的女士不可不试。
　　除了以上两样外，女士们还可以多吃蛋类、面包、苹果、菠菜等食物，这些食物都可以增加自己的个人魅力，可以算是另类的爱情魔药！
　　不爱吃绿色蔬菜的女性朋友们，还可以多吃蜂蜜。
　　蜂蜜，《本草纲目》中记载：“心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙。”
　　因此，爱美女士，可要记住，蜂蜜是你最理想的保健食品。每天早晚冲上一杯蜂蜜水，既可润肠通便、又可预防感冒，还有清除体内毒素的作用，更            可以帮助身体吸收制造雌激素的硼，有利于身体的内分泌调节正常，更有助于养颜美容呢！

　　40岁的女人如何吃

　　一些结婚后的中年女士也私下请教我，说进入40岁以后，对夫妻生活越来越没兴趣，有时候还与丈夫发生口角。长期以往真怕丈夫会红杏出墙。问我有什么好的饮食改进的办法。
　　其实，这些中年女士做梦也想不到，造成她们性欲低下的隐藏杀手是饮食。中年女士注意：如果你常常感到性欲低落，看医生又找不出原因，那么就从你家的厨房下手吧。
　　研究显示，饮食中如果缺乏足够的基本脂肪酸，就会引起性欲降低，造成不孕。有意吃素减肥者，体内可能没有足够的脂肪产生女性荷尔蒙（女性荷尔蒙能使阴道润滑，引起月经，具有生殖力）。爱美的女士们，要多吃下列食物。
　　蛋白质。
　　早餐所吃的东西，足可决定你晚上的心情。早餐如果富含蛋白质，可以稳定且和缓地向你的身体提供所需的能量，使体能发挥到最大的极限。牛奶、酸乳酪、蛋类都是极好的选择。
　　维生素B。
　　又称抗压力维他命，能把糖转化成能量，使身心适应疾病、压力、睡眠不足。如果摄取量不足，会引起烦燥不安、紧张、疲倦，导致性欲低落。
　　酵母和麦芽富含维生素B，但它们可能引起过敏反应，不如代以糙米、麻油、栗子、菜豆、猪肉、去除脂肪的肝腰等。
　　维生素C。
　　性欲主要来自大脑的基部——生殖腺刺激荷尔蒙产生的地方，也就是脑下垂体。根据实验室对兔子所作的实验，性交之前，其脑下垂体充满了维生素C，而性交之后，所有一切消耗殆尽。
　　柑桔类并非维生素C的唯一来源，甘蓝菜、蕃茄、萝卜、马铃薯、红绿辣椒、南瓜等，都会有丰富的维生素C。
　　巧克力。
　　本来巧克力就含有刺激神经信息传导的成分thylxanthines，这种成分可以增强人体的感官功能，对任何微小的情绪变化，都能够强化放大呢！因此，对羞于表达情感的女性来说，巧克力的确是帮忙散发爱意的情欲食物。
　　燕麦片。
　　燕麦片含有丰富的纤维质和维他命B群成分，能够帮助身体消化吸收功能正常运作；维他命B群还能够解除压力。因此，对于工作紧张的现代女性来说，确实是一种营养不发胖的健康好食品。平常多吃燕麦片，自然就能够在夫妻嬉戏的时候，充分展现好身材，尽情享受快乐了。
　　除了上面这些食物外，希望自己“性福”的女士还要注意一种另类杀手，人们很不注意的，
　　过敏。
　　什么，过敏?
　　对，就是过敏。中年女士应该高度重视过敏。
　　我的一位患者朋友，张女士，半年前，突然发现自己对“那种事”没了兴趣。寂静的夜晚，面对情绪高潮的丈夫，她除了内疚别无他法。后来，她找到我，很委婉的说出了她的苦恼，我也按照常规，给她开了一些饮食疗法的食谱，但一段时间后，没有什么效果。当时我比较纳闷，因为按常理说不应该如此，后来我才知道原因。
　　我问张女士，是不是你经常喝牛奶呀?
　　张女士说，当然了，看杂志上常说，中年以后，要多补充钙。所以，一年前我就经常喝牛奶了。这有什么关系吗?
　　我说，当然有关系了，正是长期喝牛奶才使你没有什么兴趣的。你对牛奶过敏。
　　我相信，不光是张女士不明白，看这本书的人也都不清楚，性欲低下与喝牛奶过敏有什么关系。
　　那么，就请听我慢慢道来。
　　女人偏食是一种很平常的事情，因为女人天生就擅长随心所欲，可这样就会给自己带来许多不必要的麻烦。
　　有常识的人都知道，任何食物都含有可能造成过敏的分子——抗原，经人体服食后，抗原会刺激免疫系统，产生抗体。抗体再和其它复合免疫分子结合，如果饮食得当，食物的抗原体间保持恰当的间隔，人体自身“管理家务”的运作系统可能将它们扫除一清。但如果长期服食一种食物，人体的这种本能就会被掩盖，复合免疫分子像雪球一样越滚越大，可能停留在体内的任何地方，阻塞微血管，妨碍血液及体液的流行，导致性能力越来越低。
　　一般来说，女性的身体对复合免疫分子的抵抗力较低，乳腺、眼下肌肤和阴道等易受感染的细嫩组织，会因此红肿或发炎。最新的研究显示，阴道是最先发生过敏反应的地方，这也是偏好食物过敏并发症与女性关系密切的原因。
　　牛奶、小麦、蛋、黄豆、蕃茄、一切发酵制品和化学添加剂，都容易造成过敏反应。但是，每个人的体质不尽相同，某人过敏的食物，也许很适合另外的人，也许有人喝了一辈子牛奶也不会产生性欲低落的感觉，这得视个人情况而定。
　　张女士恰恰是对牛奶过敏，于是，牛奶便成为了阻碍她们夫妻关系的杀手了。
　　知道了性欲低下的原因后，张女士松了一口气，她第二天就放弃了牛奶，转用其他的营养饮食，半年后，在我再次见到张女士时，她已经大不一样了。神采飞扬，面色红润。不问可知，现在的她，夫妻关系一定是不错的。


　　第八章 “吃”出神童来

　　富含DHA的食品孩子要多吃

　　中国古代，实行的是科举制度选拔人才，那时，父母们都希望自己的孩子聪明，考场早中，科举及第，光宗耀祖。时至今日，中国的父母们还是希望自己的孩子能够有个聪明的脑袋瓜，考上大学，毕业后有一个好的工作。
　　那么，怎么才能使得孩子聪明，在考场上百战百胜呢？
　　针对这个问题，各个行业的专家都提出过自己的看法和建议，而望子成龙的家长们也都积极的采纳。从饮食学的角度上看，聪明是可以“吃”出来的。
　　我们知道，所谓神童，学习能力超群，关键在于孩子的智力情况。也就是人们常说的这孩子脑袋瓜儿好不好使。
　　脑科专家们经过研究发现，即使在儿童两岁之后，也可以通过富有启发性的环境以及吃来增强智商。加拿大的脑专家阿里拉加说，人类的智商可分为遗传性智商(fluid IQ)和后天智商(crystallised IQ)两种。这两种智商都可以通过“多管齐下”的做法来增强。
　　这些做法是：
　　改变饮食习惯，注意膳食平衡，多吃含有丰富DHA和多种维生素、矿物质的食品、营造一个具启发性和刺激感官的环境、增强情绪智商、制定一个目标、启发进行创意思考。
　　而这其中，“吃”是很重要的一个要点。
　　众所周知，大脑基本上从人们吃的食物中得到所需能量。所以，吃什么将决定你的孩子成为什么样的人。你或许很惊讶：大脑的功能不是先天的吗？而现代科学研究则表明：大脑功能很大程度取决于你吃什么。脑营养学家同时发现，大脑最需补充的营养是脂肪。你可能更惊讶了：在脂肪过剩，减肥成为时尚的今天，胖子的大脑并没有比瘦子更聪明呀？确切点说，大脑最需要的是一类特殊的脂肪，而不是挂在肚皮上的皮下脂肪。更确切地说，是一种被称为“多元不饱和脂肪酸”的营养元素，它们是营造大脑细胞的必需品。
　　DHA是不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸的缩写。最早揭示DHA奥秘的是英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学家奥由占美教授。他们的研究结果表明：DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一。人体必需脂肪酸来维持各种组织的功能，缺乏时可引发一系列症状，包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、不育、智力障碍等。DHA作为一种必需脂肪酸，其增强记忆与思维、提高智力等作用更为显著，如人群流行病学研究发现，体内DHA含量高者的心理承受力强、智力发育指数高。
　　有助聪明的食物渐渐的显现出来了，那就是让孩子多吃富含DHA的食物。
　　那么，什么食物中富含DHA呢？
　　答案很简单，就是鱼。多吃鱼可以让孩子聪明。
　　中国历朝历代，状元出产的省份大多在南方，临近水边的地方。也就吃鱼多的地方。这决非偶然。
　　DHA是构成细胞及细胞膜的主要成份之一，但人类无法自行合成，必须从饮食中获得，DHA在一开始时，源于海中的植物浮游生物，植物浮游生物中含有n-3系列的α-亞麻油酸、EPA及DHA，由小型鱼类吃下以后，形成食物链，再被大型鱼所吃下，在形成食物链的过程中，被鱼摄取的α-亞麻油酸会再转变为EPA、DHA的形式，积存在鱼体內，其中，DHA含量最多的是鱼的眼窩脂肪、其次是鱼油。
　　学过进化论的人应该知道，人在陆地上生活之前，有过一段漫长的海洋生活时期，而就是在这时期，人脑才有了质的变化，原因就在于接触了大量的DHA物质。
　　还要说明一点的是，并不是什么鱼都富含DHA，一般说来，越是深水里的鱼，含有的DHA越多，而越是浅水的，养殖的，含有的DHA就越少。如果我们上鱼市，怎么分辨深水鱼以及浅水鱼呢？在这里，告诉你一个秘诀，就是“凡是鱼鳞闪闪发光，背部为青色的鱼，都含有大量DHA”。这类鱼包括秋刀鱼、沙丁鱼、鲣鱼，鮪鱼等。
　　如果在内陆的朋友，没有机会吃到鱼，那么，可以吃一些含有DHA的鱼油，以及添加了DHA营养素的食物，如一些益智奶等，也可以起到一定的效果。
　　位于北京最大的皇家园林颐和园内有家听鹂馆餐厅，主要经营宫廷菜点和显示颐和园昆明湖特点的菜品。利用昆明湖的活鱼资源，做出50多个品种的全鱼宴，其中最著名的是活吃鱼，此菜端到桌面上时，那鱼还鳃动嘴张、活灵活现，使用餐者惊叹不已，食之则鱼肉极嫩，鲜美异常。节假日，家长们可以带孩子来这里吃鱼宴。
　　在北京劲松东边平乐园还有个刚记广州海鲜，很正宗的广州菜，排档式经营。大大的鱼缸呈墙面式排开，游水海鲜您就挑吧！您想啊，南边沿海地区可尽是擅吃、会吃的主儿，精细的、粗犷的保证都能让您品出些滋味。
　　当然了，现在，吃鱼的地方太多了，各种以鱼为原料制作的菜肴也是数不胜数。在这里，我就给有孩子的父母们提供一款食谱，每星期保障让小孩喝上一碗，孩子的学习肯定棒。
　　什么菜呢，就是鱼头豆腐汤。
　　常喝鱼头豆腐汤之所以能健脑，关键在于鱼头和嫩豆腐均为高蛋白、低脂肪、高维生素食品。二者均含有丰富的健脑物质，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经元之间化学物质传递信息的一种最主要的“神经递质”，可增加记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。
　　鱼头最好选用鳙鱼头，营养学家曾对鳙鱼头做过化学分析，结果表明鳙鱼头是众多鱼头中的上品，含有比任何其它食物丰富得多的不饱和脂肪酸，对脑的发育极为重要，可增进大脑细胞活跃，使判断力极大增强。因此，常吃鱼头豆腐汤的孩子脑袋瓜一定好使。需要强调的是，在吃鱼头豆腐汤时要注意挖净鱼鳃，并将鳙鱼头彻底洗净，烧煮时间尽量长一些，要烧熟烧透，以免感染华支睾吸虫。因为华支睾吸囊蚴在鱼头和鱼鳃的感染率最高。

　　智商与体液的酸碱度

　　除了鱼外，下面的食物也有健脑的作用，小孩应该多吃一些。
　　具有健脑作用的食物：
　　胡萝卜素：富含胡萝卜素的食物有油菜、荠菜、苋菜、胡萝卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黄玉米等。
　　维生素E：最佳食物有甘薯、莴苣、肝、黄油等。
　　维生素A：最佳食物有鳝鱼、黄油、牛乳、奶粉、胡萝卜、韭菜、橘类等。
　　维生素C：最佳食物有红枣、柚子、草莓、西瓜、鲜果类、黄绿色蔬菜等。
　　B族维生素：最佳食物有香菇、野菜、黄绿色蔬菜、坚果类等。
　　钙：最佳食物有牛奶、海带、骨汤、小鱼类、紫菜、野菜、豆制品、虾皮、果类等。
　　蛋白质：最佳食物有瘦肉、鸡蛋、豆制品、鱼贝类等。
　　如果觉得记住这些具体的食物有些麻烦，那么，掌握食物的酸碱性也是一个办法。 英国科学家认为，人脑体液的酸碱度与智商有关系。在体液酸碱性允许的范围内，酸性时，智商低；碱性时，智商高。这与人体疲劳时机体内乳酸和尿素等酸性物质增多，体液酸性上升具有同样道理。科学家对42名年龄在6岁到13岁的男孩进行观察时发现，大脑中的体液PH值大于7.0者比小于7.0的智商高一倍。这是科学家第一次把人的智商与大脑体液PH值联系起来的重大发现。科学家把这一发现称为智力水平的“化学标记”。
　　由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家进而提出了改善饮食结构，多吃碱性食品，提高智力水平的设想。
　　食品按其元素成分可分为碱性、中性和酸性食品三大类。含钾、钠、钙、镁等元素的食品为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等。含磷、氯、硫、碘等元素的食品为酸性食品，如肉类、谷物、油脂、酒类等。不过，具有酸味儿的食品不一定是酸性食品，以橘子为例，它含有较丰富的钾，所以不是酸性食品，而是碱性食品。


　　第九章 快乐食物大盘点

　　快乐的鸡肉

　　我的回答是肯定的。
　　当然有让人快乐的食物。
　　其实很早以前，就有人观察到食物可以影响人的心情，希腊的亚里士多德甚至还写过一篇论文，专门论述不同血质的人应该有不同的心情食物，他甚至建议，大臣们应视君主用餐
　　时食物的不同，来选择向君主汇报好消息还是坏消息。
　　现代科学是建立在观察和实验的基础上的，同样，科学家也观察到，人的喜怒哀乐与饮食有着密切的关系。有的食品能够使人快乐、安宁，有的食品则使人悲伤、忧愁、焦虑、愤怒，甚至是恐惧和和狂燥。
　　比如说零食，总看到电影里、现实中，心情不好的女主角不是去疯狂购物，就是疯狂吃零食，原来是有道理的。美国耶鲁大学心理研究中心的心理学家证实：零食真的能调节人的不良情绪呢。手拿零食时，零食会通过触觉与视觉，将一种美好松弛的感受传递到大脑的感觉中枢，产生一种难以替代的慰籍感，有利于减轻内心的焦虑和紧张，消减内心冲突。嘴唇接触零食、咀嚼零食时，零食的美味会在大脑的摄食中枢形成一个强烈的兴奋灶，从而使原来紧张和焦虑的兴奋灶抑制和转移，使身心得到放松。而经常变换零食的品种，使视觉、触觉、味觉不断更新，对心理调节的作用也更明显。
　　其实饮食对忧郁的驱逐，不仅仅是一场的生化反应过程，更多的还是心理层面。戴安·艾克曼在《感官之旅》一书中对此作出了一种也许说服力不足但至少能令人感动的注解：“我们首次感受到快乐，是来自母亲的乳汁，伴随着爱、安全感、抚触、幸福一起进入我们的口中，而后母亲会亲手喂食，甚至在自己嘴里咀嚼后，再将食物喂进我们口中。这种强烈的记忆在心中从来就不曾消退过。”
　　我们当然不能据此推断出凡婴儿期未经母乳哺育者长大后都有变成酒鬼的可能，事实上，除了这种弗洛伊德式的解释，在味觉、视觉、听觉等多种感官的共同感受以及饮食行为方面，食物本身和饮食活动为我们带来的感官愉悦、仪式的催眠以及游戏的快乐，也是解忧的重要手段。
　　而从中医理论上讲，忧郁气质的人多为心志抑郁，一般说， 肝气抑郁或者旺盛的人，都比较不快乐。也就是说，春天，以及秋天出生的人比较忧郁。
　　在春天出生的人，多愁善感，属于忧郁体质。
　　怎么解决这个问题呢？
　　俗话说，解铃还须系铃人，多吃一些红颜色食物可让你心情变得快乐，如红色的肉类、苹果、樱桃、红辣椒等。吃动物心脏，或者植物的果实也可以解忧。
　　所以，我这里向患有忧郁症的朋友们推荐的食物是：鸡肉。
　　英国心理学家班顿和库克曾给受试者吃了100微克的硒之后，受试者普遍反映觉得精神很好、思绪更为协调。美国农业部也发表过类似的报告。而硒的丰富来源主要的是鸡肉。
　　在中餐中，以鸡肉作原料的菜肴有许多，象酱爆鸡丁、香辣仔鸡、宫爆鸡丁、孜然鸡翅、辣子鸡丁、香辣鸡丁、腰果鸡丁、青椒鸡球、 西柠煎软鸡、胡萝卜烧鸡翅、咕噜鸡肉等。无数的中餐馆都供应这些菜肴。  
　　其实，吃惯了上述这些传统以鸡为原料的菜后，人们不妨尝一些新鲜的鸡肉饮食。最近，我就发现，新疆的大盘鸡就不错。
　　动物园附近的西苑饭店里的“新疆餐厅”，卖的手抓鸡、大盘鸡、就是地道的新疆风味。没机会去新疆的人，到那里吃一盘大盘鸡，也就象到了新疆一样。
　　北京还有一家名叫“霸王花西域食府”的饭馆，坐落在广安门外手帕口桥西100米路北的胡同里，这里也卖大盘鸡，虽然地理位置不算好，可是这里的生意却异常红火。个中原因，一个自然是大盘鸡做得挺地道，另一个当属载歌载舞的用餐环境。
　　食府的女老板叫王艺潼，原来是个舞蹈演员，后来开始经商，创办了“西域食府”并组建了一个“霸王花演出有限公司”，现在，京城食客都知道，霸王花演唱团的表演是这家西域食府的特色。每天晚上的演出以新疆、阿拉伯、土耳其、印度等地的风情歌舞为主。而食府的包间也都以霸王花演唱团的节目命名，像天竺少女、楼兰姑娘、天山女孩等等，墙上还挂有演员们的剧照及各种新疆乐器。
　　西域食府请的都是擅长制作新疆菜的大厨，而且还吸收了潮粤海鲜的特色。在保持新疆风味的同时也照顾当今食客的口味。比如说这里的大盘鸡，就保持了选用上等鸡和土豆的传统，同时按照北京人的口味稍加改进，味道更加醇厚，此外还配上一份宽面，沾汤汁使用。这几乎成了所有食客到此必吃的一道菜。朋友们也可以去那里品尝一番。
　　在都市快节奏的生活中，吃一些快餐食品也是不错的选择。1987年11月，在北京前门开设第一家餐厅的肯德基，如今已经发展到100家店了，这里卖的炸鸡块，不光使许多儿童乐此不疲，就连许多成年人也是吃上了瘾。我就发现，许多人吃了那里的炸鸡块后，情绪上快乐了许多，我想这恐怕也是众多家长冒着让孩子吃成小胖子的危险，仍带孩子去吃肯德基的原因之一，的确，炸鸡块能带给人们快乐。现在，肯德基又开始卖一种食品：中式鸡卷，我想生意肯定也不错。
　　除了鸡肉外，水果中，可以多吃樱桃。  
　　美国密西根大学的研究发现，樱桃中有一种叫做花青素（anthocyanin）的物质，可以降低发炎。密大的科学家们认为，吃20粒樱桃比吃阿斯匹林更有效。另有报道指出，长期面对电脑工作的人会有头痛、肌肉酸痛等毛病，也可以吃樱桃来改善状况。

　　吃土豆，不忧郁

　　在秋天出生的人则要多吃土豆。
　　土豆。便是让你快乐的最佳食物。
　　土豆，学名马铃薯，祖籍秘鲁，1650年，我国台湾地区已有栽培。最早见诸文字的是福建《松溪县志》，时间为清康熙三十九年，即1700年。1848年，山西巡抚吴其睿著《植物名
　　实图考》，记有“马铃薯黔、滇有之—……山西种植为田，俗呼山药蛋，尤硕大”的文字。
　　土豆与人民生活密切相关。恩格斯在《从猿到人》中，写过这样一件事：“1847年爱尔兰因马铃薯受寒发生了大饥荒，饿死了100万以马铃薯为主食的爱尔兰人，200万人逃亡到海外。”
　　土豆具有高产、早熟、分布广、用途多的特点，所以能成为世界性食品。它所含营养成分较全，能满足人体全部营养需要的95％，它的发热量高于所有禾谷类作物。含蛋白质1．9％，脂肪07％，碳水化合物16％，矿物质l．2％，此外还含有铁、钙、磷、胡萝卜素、抗坏血素、维生素C和粗纤维等成分，所以有人说：土豆是十全十美的菜。用它加工可酿酒、作醋、提取酒精、味精，可制葡萄糖、饴糖、麦芽精、柠檬酸、乳酸、发酵剂等。
　　土豆入药，具有补气、健脾胃、消炎止痛的作用，外用可治湿疹。中医称：土豆昧甘、性平，有和胃调中、健脾益气、解毒消炎等功效。可治胃脘疼痛、体虚便秘等症。《本草纲目拾遗》这样写道；“功能稀痘，小儿熟食，大解痘毒”。
　　山西老乡说：“山药蛋宝中宝，顿顿饭离不了。”群众吃土豆的方法很多。在盛产土豆的地区，一般多与莜面配合为食；单独吃法各地区都有自己的讲究。加工制作粗面。做成粉丝、凉粉，则是较普遍的。
　　土豆餐不仅帮助你快乐……还可以减肥。据营养医学研究发现，土豆中只含有0.1%的脂肪，是所有食物中含量最少的。同时，土豆中还含有人体需要的很多营养成分，如碳水化合物、维生素、钙、镁、钾等，比米面的营养更全面，甚至连营养价值很高的苹果也相形见绌。
　　按营养学观点来看，1斤土豆的营养价值大约相当于4斤苹果。所以有德国营养医学师断言：“每餐只要吃牛奶和土豆，便可得到人体需要的全部营养成分。”
　　美国营养学家向减肥者忠告：多吃些粮食和薯类。土豆和甘薯中都含有淀粉，但是它们的含水量高达70% 以上，真正的淀粉含量不过20% ，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”，所以用它们来代替主食具有减肥效果。
　　为什么土豆仍被人们看成是发胖食品呢？
　　一是因为人们烹调不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。
　　做过“土豆烧肉”的人都知道，它的吸油能力很强。据测定，一只中等大小的不放油的“法国烤土豆”仅含几千卡热能，而做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。令人发胖的实际上不是土豆本身，而是它吸收的油脂。
　　二是因为人们不用土豆来代替主食，而是把它当成蔬菜。土豆中所含的热能比主食少，却比一般蔬菜多，结果便是吃土豆菜比吃青菜容易发胖。
　　中国传统的观点认为，土豆只是一种含有很多淀粉的食物，其实土豆确实非常的营养。除了平常经常吃的炒土豆丝、炝拌土豆条、土豆烧牛肉之外，还可以把土豆做成或凉或热的土豆泥，以及土豆沙拉等。平常动动脑筋，将普通的土豆做成不同的菜肴，将为你的生活增色不少。
　　在北京朝阳区建国门永安西里，有一家“三和鲜”饭馆，主营家常菜，别的菜味道一般，但我最欣赏这里做的土豆泥，13元一份，味道真是鲜美。
　　在西城区阜成门还有家“东北猎人美食”馆，里面经营的土豆炖牛肉，才16元一份，可谓是价廉物美。
　　相比起中餐，应该承认，西餐里的土豆菜做得更地道。在德国的巴伐利亚州，有一道特色菜：“皮歇尔施坦因”，就是用土豆、三种肉和七种蔬菜一起炖成的土豆汤，这道菜色香味俱佳。同样，在柏林，人们用腊肉和加有香料的肉肠来炖土豆。在法耳茨，则是用芹菜和奶油一起来烧土豆。还有配上两条法兰克福香肠的土豆沙拉更是无处不在。
　　北京最受欢迎的德国餐厅是凯宾斯基饭店的德国啤酒屋，屋中除了有自设的啤酒坊，供应新鲜啤酒外，这里还有用土豆、苹果和烧好的黑香肠混合烹调而成的一种土豆餐，是想拥有快乐心情的人的好食品。
　　北京著名的硬石餐厅及星期五餐厅是年轻人喜欢光顾的地方，知道为什么那里总是笑声不断吗？看一看那里供应的食物吧，土豆拌上蛋黄酱就是一道冷食，土豆不冷不热时再加上醋油沙司和洋葱，味道非常不错，还有大量的薯条，不由你不快乐。

　　德国热卖“失恋丸”

　　天天去餐馆吃土豆，虽说能让你的心情变好，但有人也许会厌烦，其实，还有一种更简易的可以随身携带的食物，吃了也管用。
　　什么呢？巧克力。
　　科学表明，在正常情况下，人体内的苯乙胺处于相当稳定的状态，而时常忧郁的人，大
　　都是身体内苯乙胺含量低。致使情绪低落，造成抑郁状态。而巧克力含有丰富的苯乙胺。可以帮助解除抑郁状态，减轻抑郁症状。
　　最近，德国一种名为失恋丸的食物热销。如果你失恋了，如果你在德国，那么你可以去买一颗红色的“失恋丸”，它对你一定会有所帮助！也许你认为，“失恋丸”是一种可笑的东西，但是不管怎么说，最近，在德国柏林，它确实卖火了！
　　其实，“失恋丸”并没有任何正的药用价值，它只是裹着粉红糖衣的巧克力，但并没有人指控它是一种“假药”，反而有越来越多的人争相购买，用这种特殊的巧克力去治疗他们受伤的心。
　　据说，“失恋丸”的创意也是偶然得来。厂家的一位负责人，有一次用巧克力送给失恋的女性朋友，居然反映不错。后来又屡试不爽，于是厂家大胆决定将其改头换面，推广上市。其实，科学家早就知道，巧克力可以让人摆脱忧郁。许多女士受不良情绪困扰或是经前，会特别想吃巧克力，这是因为巧克力具有镇定作用，巧克力的独特味道、质感和气味的共同作用刺激了人脑的快乐中枢，使人感到心情愉悦。

　　快乐食品集锦

　　除了巧克力外，以下食物也会让人快乐而健康，因为它们也都含有抗忧郁物质！
　　1,深水鱼  
　　研究显示，全世界住在海边的人都比较快乐和健康。不只是因为大海让人神清气爽，最主要是他们把鱼当作主食，无论是芬兰、英国、美国的研究都发现相同的结果。哈佛大学的
　　研究报告指出，鱼油中的Omega-3脂肪酸，有常用的抗忧郁药如碳酸锂的类似作用，即能阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量。
　　2, 香蕉  
　　香蕉含有一种称为生物碱（alkaloid）的物质，可以振奋精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和维他命B6的超级来源，这些都可以帮助大脑制造血清素，减少产生忧郁的情形。
　　3, 葡萄柚  
　　葡萄柚不但有浓郁的香味，更可以净化繁杂思绪，也可以提神醒脑。至于葡萄柚所含的高量维他命C，不仅可以维持红血球的浓度，使身体有抵抗力，而且维他命C也可以抗压。最重要的是，在制造多巴胺、正肾上腺素时，维他命C是重要成分之一。
　　4, 菠菜  
　　菠菜除含有大量铁质外，更有人体所需的叶酸。医学文献一致指出，缺乏叶酸会导致精神疾病，包括抑郁症和早发性痴呆等。研究也发现，那些无法摄取足够叶酸的人，在5个月后，都无法入睡，并产生健忘和焦虑等症状。研究人员推论，缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少，造成抑郁症出现。
　　5，大蒜  
　　德国一项针对大蒜对胆固醇的功效研究，从病人回答的问卷发现，他们吃了大蒜丸之后，感觉不疲倦、不焦虑、不容易发怒。研究人员之前没想过，大蒜竟然有这种额外功效。
　　6, 南瓜  
　　南瓜能制造好心情，是因为它们富含维他命B6和铁，这两种营养素都能帮助身体所储存的血糖，转变成葡萄糖，葡萄糖正是脑部唯一的燃料。
　　7,低脂牛奶  
　　纽约的西奈山医药中心研究发现，让有经前症候群的妇女，吃了1000毫克的钙片3个月之后，四分之三的人都比较不紧张、暴躁或焦虑。低脂或脱脂牛奶正是钙的最佳来源。
　　8，全麦面包  
　　麻省理工学院的朱蒂丝·渥特曼博士表示，吃复合性的碳水化合物，如全麦面包、苏打饼干，它们所含有的微量矿物质如硒，能提高情绪，有如抗忧郁剂。


　　第十章 怎么吃出好人缘？

　　常吃面条有人缘

　　在当今社会，每个人都希望自己有个好人缘。那么，怎么才能有个好人缘呢？
　　倚老不卖老。
　　弹性不固执。
　　幽默不伤人。
　　关心不冷漠。
　　真诚不矫情。”
　　这是互联网上流传的一则好人缘五不原则，虽然只有简单的二十五个字，倒是说出了贏得好人缘的关键。人缘与人的长相无关，有些人长得一副好模样，却是始终不招人待见；有的人脸上的五官虽然不算很端正，却是小团体中最受欢迎的人。可见，“有沒有人緣”和“长相”之间，并不一定是画等号的。
　　有句话是这么说的：“人缘是你的长期存款。想要贏得好人缘，却也不是轻而易举的事情，同样需要一点一滴的积累。而且，不能贷款。”
　　对于改变自己的人缘，相信不同的专家提过N种建议了。现在，我就教几招怎么靠饮食吃出好人缘的办法：
　　首先我推荐的食物是：面条。
　　长的剪不断的面条，就是最有助人缘的食物。面条是长条形的，它有结缘的运气，在无形之中帮人牵线，能够让你的人际关系越来越好。我们知道，在过寿日的时候，都要吃一碗长寿面，寓意着长命百岁。而在北方，定亲也要吃面，长长的面条，象征着情谊绵绵不绝。由此可知，面条作为助缘食物由来已久。
　　为什么人们都觉得北方人豪爽大方，易于接近呢。这就与北方人喜欢吃面条有很大关系。
　　中国人吃面，历史很悠久，面条之起源，大约早于魏。东汉刘熙《释名》“饼”中已提及“蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼”等饼类，按刘熙“随形而命之”的说法，“索饼”有可能是在“汤饼”基础上发展成的早期的面条，那么，东汉时已有了早期的面条。
　　宋代，面条已经正式称作面条，而且作面方式，除汤煮以外，又有了炒、焖、煎等方法。另外，面上开始加荤素各种浇头。《东京梦华录》记汴京的面条，有四川风味的“插肉面”、南方风味的“桐皮熟烩面”等。《梦粱录》记南宋面食名件，有“猎羊盦生面”、“丝鸡面”、“三鲜面”、“鱼桐皮面”、“盐煎面”、“笋泼肉面”、“炒鸡面”、“大熬面”、“子料浇虾面”。《武林旧事》中又记有“大片铺羊面”、“炒鳝鱼面”、“卷鱼面”、“笋辣面”、“笋菜淘面”等。
　　意大利人一直以热情、好客著称于世。无独有偶，在他们的饮食中也是酷爱面条。 公元13世纪，意大利著名旅行家马可·波罗两次来到山西，沿着“丝绸之路”将面食传入意大利。后来，意大利人喜欢上了面条，将面条种类发展到了四百多种，大多是空心面，粗者如指，细者如丝。风靡世界的意大利“通心粉”，就在这种背景下产生了。
　　如今，通心粉不仅在意大利广受各阶层人的欢迎，在世界其他各地也是大行其道。成为了世界性的食品。
　　喜欢运动的人都知道英国的足球明星贝克汉姆，这位人气极旺的明星受到了全世界的关注。
　　知道每周能挣１２万英镑的贝克汉姆最爱吃什么东西吗?也许是伦敦最好餐馆做的每道价值１００英镑的大餐吧？但令人意外的是，身为超级足球明星，贝克汉姆最喜欢吃的美食是——泡面。
　　这个秘密是小贝豪宅附近的便利店主人透露的。应主人之求，报道此事的英国媒体没有透露他的姓名。据此人讲，小贝经常光顾他的小店，每次都要购买价值４９便士（合人民币５块钱）的方便面，而且一次就买２０包。
　　商店主人还说，小贝最喜欢的品牌是“超级泡面”，一般来说，鸡汁口味的是他的最爱，偶尔他也买牛肉面。说来也怪，小贝每次购买泡面的数量不多不少正好２０包。令人惊讶的是，不出两天，小贝又会再买２０包。没人敢问他为什么一次要购买那么多的泡面，为何又能在短短的两天内将泡面消耗贻尽。也许，他的这种好吃面条的爱好正是他有超强人气的原因吧。

　　中式面条一一品

　　北京的新街口丁字路口有家新川面馆，多年来一直门庭若市，时至今日，端碗面站着吃的大有人在。这里没炒菜，主餐就是面条：担担面、红烧肉面、回锅肉面、麻辣凉面。
　　担担面既筋道，又不硬，浇上肉末、榨菜末、碎米芽菜等配料，两三分钟就端到您的眼前。凉菜从1元到5元，量足、价廉，吃熟食还可以按两称，在这里要一碗面、一盘爽口凉菜、一瓶啤酒，算下来不超过10元钱。饭后免费的面汤，原汤化原食。  
　　店堂里密密麻麻放了11张小桌子，每天客流量1000多人次，一天要煮400多斤面，提供10多桶面汤。许多常客纳闷：自己回家怎么就做不出这个味儿？吃了几十年面条的老邻居，搬迁后还经常特地过来找这个味儿。也有不少白领专门到这里挤着吃一顿面条，然后慨叹：“咱北京这样的小馆越来越难找了。”
　　其实，除了这里的面条质量好吸引人外，面条本身带来的好人缘也是功不可没。
　　在北京海淀区的增光路，还有一家“海碗居”，专营老北京炸酱面，每天中午，这里都站满了为吃“这碗炸酱面”而排队等位的人。开业两年从未打过广告的这家店，每天都得发号排队，你说希奇不希奇。
　　在全国各地，我想，面食馆的生意也是很不错的，越吃面越有人缘，你想，这吃面一族还不越来越多?面馆老板们生意自然也不会差。
　　除了在外边饭馆吃面外，现在许多人也愿意在家中煮面条吃，其实，煮面条也是有学问的。
　　煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会粘连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
　　煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不糊烂
　　煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
　　煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
　　如果中餐的面条吃烦了，可以换换口味，尝尝意大利面条是什么味道。
　　在北京的三里屯酒吧街路西，有家安吉儿餐厅，就经营意大利风味的面食，这里的意大利特色面食花色品种丰富，而且价格便宜，都在20-30元之间。份量也足。此外，这里还全天提供免费的“沙拉吧”，包括：生菜、西红柿、黄瓜、甜玉米、青椒、洋葱等常见沙拉配料，配有蛋黄酱、油醋、千岛等调味汁。觉得自己人缘不好的人，可要记着经常去吃呀。
　　无论是吃中式面条，还是吃西式面条，最方便的方式是用筷子，但动作要轻，防止面带着汤乱溅。吃细长的面条时，假如你是坚持“正统”吃法的人，就会用筷子卷绕面条，不宜太多，约只卷四五条。卷绕时要慢，让所有的面条结实地卷绕在筷子上，然后就可以将它送人嘴巴。
　　许多人第一次尝试这种吃面方式时，可能会有很多面条从筷子上滑下，卷绕时也可能会溜失不少面条。有时即使是个中高手也难免会失误，而必须费劲将滑溜而出的面条吸入口中，因而发出嘶嘶的响声。不过，任何事情都一样，熟能生巧。

　　西餐要吃长面包

　　如果面条吃腻的話，法国的长面包也是食客们不错的选择。
　　如果你有机会到法国旅游，步入法国的城市，你就会发现，一家家面包铺随即映入眼帘，衣着整洁的店员满脸笑容，彬彬有礼地接待着八方的来客。法国人有边走边吃的习惯，儿童上学也喜欢手拿长面包，大口大口地啃食。有时，他们把面包当棍棒，互相追逐玩耍，别有一番情趣。
　　即使在边远乡村也不例外，不管是小旅店还是大餐馆，只要你在桌子前一坐，伶俐的服务员就会立即上来，给你恭恭敬敬地献上一篓白白的面包。此时，你只管慢慢地吃着属于你的甜滋滋的面包，无须顾忌没人给你拿酒送菜了。
　　法国的餐馆无论大小，一般都设有面包房。店堂与面包房相临的很近，有时只有一板之隔，图的是传递方便。
　　我曾二次去法国，印象最深的除了美丽的赛纳河，闻名于世的巴黎埃菲尔铁塔、凯旋门和以卢浮宫为代表的世界级艺术殿堂外，就是法国人边走边吃的饮食习惯。无论是在巴黎街头，还是里昂、马赛、尼斯都可以见到法国人在饮食习惯方面的浪漫，随处可以看到法国人边走边吃着著名的法国棍式面包、混种面包，以及各式各样的叫不出名字的面包，无论少男少女还是老人，绅士，吃得那么自然，那样旁若无人。
　　说起法式面包，据说在法国大革命之前仅供贵族享用，后来才传入普通老百姓家中。法国棍式面包在第一次世界大战后发明，后来还渐演变成为法国面包族中的首席代表，传入民间以后，还逐渐发展成为在外皮加入芝麻，有的加入提子干，葡萄干，火腿粒，形成各具特色的棍式面包系列。
　　记得我在巴黎，曾买了一根刚烤出炉的棍式面包，每根4个半法郎，当时法郎和人民币比值差不多1：1，这么一根重达半公斤的长面包真是够划算的了，再加上刚出炉的面包香气四溢，吃一口外脆里嫩、香甜可口，真是一种享受。通过亲身体验，我似乎明白了法国人边走边吃的道理，因为如果不是趁热吃，回到家里味道就差远啦。
　　相信法国人的受欢迎与爱吃长面包有很大关系。
　　除了面食外，乳制品也可以提升你的人际关系，可以多吃牛奶、起司、乳酪等食物。
　　人们都喜欢小孩，原因是什么呢？你可能不知道的是，80%以上的人是因为喜欢孩子身上的奶香味。所以，多吃奶制品的人身上会有淡淡的奶香，会大大提高你的亲近指数呢。

　　助缘蔬菜细细看

　　蔬菜中要多吃以下食物。会大大提高你的人缘指数。
　　萝卜：
　　长于顺气健胃。以青萝卜最佳，红皮白心者次之，胡萝卜无效。最好生吃，如胃上有病可做萝卜汤吃。
　　啤酒：
　　有人生气后爱喝酒，这容易引起血压骤升，引发疾病。但惟有啤酒不但无此副作用，还能顺气开胃，改变恼怒情绪，适量喝点会有益处。
　　玫瑰花：
　　沏茶时放几瓣玫瑰花有顺气功效，没有喝茶习惯者可以单独泡玫瑰花喝，或者将香气扑鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里，呼吸进花香也能顺气宁神。
　　莲藕：
　　藕能通气，还能健脾和胃，养心安神，亦属顺气佳品。以水煮服或稀饭煮藕疗效最好。
　　茴香：
　　茴香果实做药用，名小茴香，嫩叶可食用。子和叶都有顺气作用，用叶做菜馅或炒菜都可顺气健胃止痛，对生气造成的胸腹胀满、疼痛有较好疗效。
　　山楂：
　　山楂擅长顺气止痛、化食消积，适宜气裹食造成的胸腹胀满疼痛，对于生气导致的心动过速、心律不齐也有一定疗效。生吃、熟吃、泡水，各种食用法皆有效。
　　附带一提的是，对于提升人缘的食物，我曾与台湾的易学界作过探讨，台湾有人提出，吃满汉全席可以提升人缘指数。我也在这里介绍一下。
　　满汉全席取材广泛，可谓登峰造极，具体包括山八珍，陆八珍，海八珍三种。山八珍是熊掌，猴头，罕达堪，飞龙，虎肾，麋鹿，人参，蕨菜等；陆八珍为哈什蟆，驼峰，口蘑，凤爪蘑，玉米珍，沙丰鸡、松鸡；海八珍即鲨鱼翅，刺参，鲜贝，紫鲍，乌鱼蛋，鳘肚，鱼皮等。从材料上看，不仅广泛，而且珍贵，其中许多今天已成为保护动物，永远也吃不到了。满汉全席无疑是中国烹饪技术发展的一大高峰。但其价格也是高的惊人。因此，我也没有吃过满汉全席，对于它的提升人缘的效用也就不得而知了。但有经济实力的朋友可以品尝一下，看看效果怎么样？
　　现在北京的仿膳饭店、听鹂馆饭店、大三元酒家都可以承办满汉全席。
　　仿膳的满汉全席的热菜134道，凉菜48道，外加果品点心等，分六次开宴用餐。大三元为38道热菜，加双烤，8冷菜，甜咸点40种，共88种，也要分四至六次进食。
　　在山东孔府，也有满汉全席，据说，在孔府，还有一套404件满汉宴用的“银质铜锡仿古象形水火餐具”呢。是个真古董，相传是乾隆皇帝赐给孔府的。
　　想提升人缘的人，在穿衣，用物上也要多注意。
　　色彩专家的意见是，暗色系的穿着除了让人看起来没有精神之外，也妨碍了別人想更靠近你的想法；白色、粉红色、草绿色等亮一点的色彩，都是人际关系的催化剂。
　　关于在环境布置等方面，如何提高自己人缘的问题，在我的另一部《环境改变运气》书中有详细的介绍，我在这里就不详细说了。有兴趣的朋友可以看一下即将出版的《环境改变运气》一书。


　　第十一章 吃出大奖来

　　首度公开的赌王食谱

　　在 拉斯维加斯著名的MGM(米高梅)赌场，赌场经理莫尔斯地陪着我，在赌场里四处逛。我对赌博不怎么感兴趣，因此，在玩了几盘轮盘赌后，便在休息雅间里，和这位老板聊起了天，闲聊中，我问这位在赌场里已经工作了50年的老人，在你的赌场生涯里，你见过的最好的赌牌高手是谁？
　　这位老人沉思了一下，说，我想应该是John  Scarne，我觉得他是我见过的最伟大的赌
　　徒。
　　我好奇地问，为什么呢？为什么你觉得他最棒呢？
　　莫尔斯说，那已经是50年前的事情了，那时，我还是21点赌的发牌员，有一次，他在我的牌桌上，一下子赢走了30万美元！要知道，那可是在50年代呀，那天，我们老板急了，一共换了三位发牌手，但都没有用，发出的牌总大不过他，他照赢不误。
　　听他谈到John  Scarne，我也有所耳闻，这位美国历史上最棒的赌徒不仅是位实战家，在赌场上百战百胜，还曾专门写了一本书，书中公布了他玩博彩游戏的攻略方法，正由于此，使得他被许多赌场拒之门外。他的第一本关于二十一点打法的书籍在1961年完成第一版印刷，并在全球 发行后，到如今还被世界上众多赌徒视为进入拉斯维加斯玩21点的必读书。
　　听老人谈着John  Scarne的奇闻逸事，我灵机一动，问，您知道当年他喜欢吃什么食物吗？
　　老人笑了，说，这么多年了，许多人向我询问John  Scarne的情况，他是怎么要牌的，他有什么秘诀，甚至他拿牌用那只手的问题，都有人问我，但还没有一个人问我他喜欢吃什么食物？
　　我说，我想知道。
　　老人说，你还真问对人了，当年，我的老板曾要我们密切注意他的一举一动，他上卫生间都有人尾随，我也曾连续几个星期观察过他用餐，他吃饭很简单，每回下场前只吃一种食物，那就是一种他自己配制的三明治。
　　答案似乎就在眼前了，我急切的问：配方是什么？
　　老人不紧不慢的说：很简单。
　　土司面包
　　蕃茄
　　培根
　　蛋黄。
　　当初我得到这个食谱时，也挺困惑，难道这就是john的制胜秘诀吗？虽然我坚信这份食谱中有其特殊的地方，但当时我还不敢肯定。直到1995年，在澳门的葡京大赌场发生的惊动全世界的一件事，才让我恍然大悟。
　　1995年，一对来自大陆内地江门的夫妇到澳门赌场玩，他们穿着普通，言语也平常，就在澳门最大的赌场，葡京赌场的二楼珊瑚厅，他们换了几十枚硬币玩老虎机。20分钟以后，全澳门的赌场铃声大作，几十名保安从天而至，围住了他们玩的那台编号为317的老虎机。原来，这对夫妇只用了三枚硬币竟赢下了全澳赌场所有角子老虎机中的硬币，清点下来竟有2112万港币之巨。一时间，所有的人都目瞪口呆。
　　这对中了巨奖的神秘夫妇也十分豪爽，当场拿出了200万元给赌场员工发“茶水钱”，又点了100万元让在场的赌客吃红利，真是侠情万丈。当时世界各大报纸都对此做了报道，在当时是件十分轰动的大事。
　　而这位神秘的江门人是干什么的呢？相信没有几个人知道。
　　他是从事番茄出口生意的。
　　于是，一切答案都有了，有助赌运的食物就是番茄。

　　提高直觉靠番茄

　　番茄，又名西红柿，属茄科，为一年生草本植物，在热带为多年生。主要以成熟果实作蔬菜或水果食用。原产南美洲的秘鲁、厄瓜多尔等地，在安第斯山脉至今还有原始野生种，后传至墨西哥，驯化为栽培种。
　　16世纪中叶，由西班牙、葡萄牙商人从中、南美洲带到欧洲，再由欧洲传至北美洲和亚洲各地。最初以其鲜红的果实作为庭园观赏用，后才逐渐食用。
　　番茄约在明代万历年间传至我国。《群芳谱》记载：“蕃柿一名六月柿。茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实，或三、四实，……草本也，来自西番，故名。”
　　番茄既是菜中佳味，又是果中美品，被称为，菜中之果。因其富含水分，用来消暑解渴，可与西瓜媲美。
　　番茄是我们身体补充维生素C的重要来源，每100克鲜果中一般含有维生素C20～30毫克，而且由于有机酸的保护，在储存和烹调过程中，它所含的维生素C又不易遭到破坏，人体利用率很高。
　　番茄含糖量也很高，而且其中大部分是易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖。
　　番茄还有很好的抗癌作用，番茄中富含番茄红素，番茄红素（Lycopene）是类胡萝卜素的一种，呈红色，由于最早从番茄中分离制得，故称番茄红素。 番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素，类胡萝卜素的抗癌机制主要是抑制癌细胞之磷脂质代谢，番茄红素调节肿瘤抑制基因，降低肿瘤的发生率，体外实验显示可抑制肿瘤细胞之增殖作用。其清除单线态氧的速率常数是目前常用抗氧化剂维生素Ｅ的100倍，是β－胡萝卜素的两倍之多。人体不能合成番茄红素，只能通过饮食来摄取。 番茄红素主要分布于番茄、西瓜、红色葡萄柚等的果实以及红色棕榈油中，其它蔬菜和水果中的含量很低。其中，番茄红素在番茄中的含量最高，其含量随品种和成熟度的不同而不同，成熟度越高，番茄红素的含量越多。
　　番茄能提高赌运的应用一直可以追溯到美洲大陆的古印地安人，当时，普通人是不能吃番茄的，番茄一直都是印地安巫师的独家食物，而且，每逢重大的祭祀日期和占卜前，巫师们都要大量的食用番茄，而且，食用的都是没有成熟的生番茄（现代科学研究证明，未熟番茄含有大量蕃茄碱，能起到刺激人体中枢神经的作用。而且，还能抑制多种细菌和致病真菌繁殖），用以刺激人体的中枢神经，加强人体的活力，增加人的直觉性。
　　而土司面包可以增强人的耐性。
　　培根，蛋黄则让人精神兴奋。
　　这几样食物混合在一起吃，自然可以大大的提高人的赌运了。
　　目前，全世界 栽培的番茄有5个品种：
　　普通番茄（果大、叶多，茎带蔓性）；
　　大叶番茄（叶似马铃薯叶，裂片少而较大，果实也大）；
　　樱桃番茄（果小而圆，形似樱桃）；
　　直立番茄（茎粗节间短，带直立性）；
　　梨形番茄（果小，形如洋梨，叶小，浓绿色）。
　　喜欢博彩的朋友一定要记住，多吃番茄，其中尤以樱桃番茄为最佳，可以提高你的赌运。
　　此外，以下食物也有助你的直觉：
　　糕点类：
　　年糕，黄色的布丁、 甜点、芋头羊羹、虎皮蛋糕
　　蔬菜类：
　　白萝卜、牛蒡、莲等。
　　肉类：
　　烤肉、鸡肉等动物类食物。
　　在西方，赌徒们还偏爱“咖哩鸡肉”这一食物，黃色的咖哩对财运有很大的助益，配上鸡肉，更会让赌运旺旺。在中国，一般来说，好一点的西餐馆都有这道菜供应，在北京，朝阳区白家庄东三环北路26号有家亚洲之星新马印餐厅，作为第一家进入北京的东南亚菜系，做出的印度咖喱鸡肉就十分有名，有兴趣的朋友可以去品尝一下，肯定对你有帮助的。


　　第十二章 情绪低落的饮食疗法

　　吃披萨，有精神

　　我的一位小学同学，近半年来就很不顺，先是他的妻子怀孕不幸流产了，后来是他的母亲脑血栓发作，住进了医院，由于需要他日夜守护，所以，上班精神总是不集中，谈的许多生意都黄了泡了汤，本来有升职希望的他也受到了上司的责问。一系列的打击让他短短几个月，一下子瘦了十几斤。这位同学向我诉苦说，你说，为什么我这么倒霉呀?
　　我给他分析说，你这些倒霉事起因是因为你老婆的流产，因为流产了，使得盼孙心切的
　　老人心里郁闷，易患疾病。 而由于希望母亲病早点好，心情波动大，使得你的工作业绩一落千丈。如果你的妻子不流产，你和你的家人的情绪会完全不一样，也许这一切倒霉事就不会发生了。
　　他说，对，就是这样的。当初，我妻子怀孕时，我母亲高兴极了，每天照顾她，比以前累了许多倍，什么事也没有，但听说我的妻子流产了，情绪一下子就坏了。
　　一般说来，你感觉倒霉的时候，都是你的体力和情绪最低落的时刻。因此，若想避免情绪低落，就要在你身体周期最低潮的时候，补充营养，让自己的精神振作起来。除了心理自我调节外，在饮食上来一点儿动力是很管用的。
　　有一种食物最能补充你的活力，使你远离情绪低落。这种食物是什么呢?
　　就是：披萨饼。
　　提起披萨，人们都知道是意大利的一种美食。2000年，我曾到过意大利一次，来到这个以足球、黑手党、披萨饼、空心面著称的国家，我发现，真的，就象游记书中说的，意大利人开朗，热情，好客，是一个充满快乐的民族。我虽然只在意大利呆了5天，但我接触的每一个意大利人都是笑容满面，那种热情也感染了我，使我不知道烦恼为何物。
　　有一次，我就问我的导游帕帕尼，难道你没遇到过倒霉的事，使你不开心？
　　“倒霉？什么叫倒霉？”
　　我的导游一脸惊奇：“你不知道吗？吃披萨的人是幸运的人，会永远快乐的”。
　　本来，我对披萨是敬而远之的，在国内，虽然有几家意大利饭馆，但我一次没去吃过，只觉得披萨是快餐食物。但听导游这么一说，我便在帕帕尼的陪同下，吃过几次披萨，后来，竟有些上瘾，的确如帕帕尼所说，一看到披萨那鲜艳的美味，就食欲大动，吃完披萨，我就有一种很快乐的感觉，浑身上下充满了活力，怎么会想到低落两个字呢？
　　而由营养学的观点来看，它真的是高热量的食物，因为一片披萨的热量大约和一大块炸鸡差不多，有600-1000大卡的热量，披萨 比起美式的汉堡薯条也是不错的食物，因为披萨中的“蕃茄”对于男性的前列腺有保护作用，最近也有人研究出蕃茄中的茄红素能抗癌降脂，增强免疫力。
　　而披萨中另一个主成份是乳酪，它虽然热量高，但是却有很多来自牛奶容易吸收的钙质，可以预防骨质疏松症！
　　最后，披萨的面皮中则有许多的植物纤维和碳水化合物，也是有利于活力的食物！
　　正宗的披萨饼薄而脆，铺上番茄酱、芝士、橄榄或香草，吃的时候用刀叉切着吃或者卷起来吃都别有风味。吃披萨时，那种“咬不断、卷还乱”的滋味，配上薄而脆，芝士味香浓可口的披萨饼皮，再加上咸香火腿或其他肉类诱惹香味，的确令人很过瘾。
　　比萨饼发源于那不勒斯。传说在1889年6月11日，披萨师傅艾司颇锡托应邀为玛葛丽塔王后烘制披萨，当时意大利王国统一不久，在位的是昂柏尔托国王。有些学者认为，这是王后为了争取民心，刻意尝试子民所喜欢的食物。
　　根据史料记载，当时这位披萨师傅烘制了三种披萨，最后一种是配以番茄、干酪和紫苏，和意大利国旗的红白绿三色相当。据说王后特别欣赏最后一种，因此不久以后，这种披萨就叫做玛葛丽塔了。
　　据统计，意大利总共有2万多家披萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨，有些人据说每天午餐和晚餐都吃。
　　数百年前的披萨本是圆形烤面饼，不加西红柿，通常供早餐食用。那时小贩将披萨放在高筒铜质器皿“食多福”(Stufe)内，顶在头顶上沿街叫卖。买的人往往很穷，只买得起切开的一片，或要求赊欠。有一种“八日披萨”便是容许顾客欠帐一个星期。
　　食客不论贫富，都是将披萨折起来，拿在手上吃。这至今是鉴定披萨手工优劣的依据之一。披萨必须软硬适中，即使如皮夹似的折叠起来，外层也不会破裂。
　　在意大利，这个讲究正宗披萨的国家，你不要指望会买到加辣香肠、鲱鱼、咖喱或豆腐的披萨。
　　“你要在自己的披萨上加块菠萝，当然可以，但那就不是那不勒斯披萨了。”那不勒斯正宗披萨公会会长安东略·佩思就曾这样对我说。
　　这公会在全球各地有150名会员，都声明只卖正宗披萨。
　　正宗的那不勒斯披萨只有两种，即玛葛丽塔(Margherita)和麻林纳拉(Marinara)。前者风行意大利全国，据那不勒斯正宗披萨公会的说法，只能搭配以下材料：圣马折诺番茄、超纯净的橄榄油、水牛乳干酪、紫苏和盐。后者则以往昔早餐吃披萨的渔人命名，上面铺番茄、大蒜、橄榄油和薄荷屑。
　　当然，这些正宗披萨在中国是吃不到的。目前，国内比较有名的披萨店象“必胜客”，是美国一家餐饮公司开办的，没有正宗的意大利口味。
　　在北京，比较正宗的有位于朝阳区新源街16号（京城大厦北300米）的北京亚的里亚意大利餐厅，它是第一个将正宗的制作比萨饼的方法（用果木烤制）引进到中国的意大利餐厅。自开业至今已发展到了有4家意大利餐厅，1家兼营西班牙餐。尤其是亚的里亚三号分店，在这里烹制披萨的是意大利人CARRAFFAELLE,  他来自意大利的比萨世家，有着二十多年的工作经验，法国、德国都有他走过的身影，想尝好口味的披萨可以去那里。
　　此外，位于朝阳区秀水南街11号龙之乡西餐厅(CHEERS PUB)的披萨也不错，据说，该店厨师曾给前意大利驻华大使当厨多年，擅长多种可口的意大利菜肴、面食及沙拉等，有15种不同口味的意大利比萨饼供人们选择。
　　当然，为了让自己情绪高涨，就天天上这些意大利餐馆吃大餐也不现实，好在现在遍布京城的必胜客、好伦哥、达美乐等披萨快餐店，烹制的披萨也不错，去这些地方也可以远离情绪低落呢。
　　古代奇方五黄餐
　　其实，中国古代也有一个预防衰运的食物秘方，在这里我也公布出来，觉得自己处于低潮期的朋友不妨试一试。是什么呢？就是：五黄餐。
　　什么是五黄餐呢？
　　很简单，就是把五种黄色食物混在一起吃。尤其在端午节的中午吃最佳。
　　因为中医理论认为，端午节是在农历的五月初五，是一年中阳气最盛的时候，而中午，又是一天中阳气最盛的时候，可利用端午节节气的力量，抑制霉运、提升自己的精力。
　　那么，吃哪五种黃色之食物呢？
　　如：黃魚、黃瓜、蛋黃、黃豆、黃花菜等。
　　易经术数认为，黃色可以解毒、制煞，还可增加自己的阳气、财气、精力。因此，常吃五黄餐可使得自己精力充沛，斗志高昂。
　　此外，还有一种酒也可有回复体力的效果。
　　就是：屠苏酒。
　　饮屠苏酒是我国过年的一种风俗。饮屠苏酒，意为屠绝鬼气，苏醒人魂。据说于大年初一早上喝此酒，可保一年不生病，以后便将春节喝的酒统称屠苏酒。
　　据唐朝人韩鄂所著《岁华纪丽》的记载，屠苏是一间草庵（茅舍）的名称。据说古时住在此草庵的一个名医，每到大年夜便分送给附近的每家一包草药，嘱咐他们放在布袋里缝好，投在井里，到元旦那天汲取井水，和着酒杯里的酒，每人各饮一杯，这样一年中就不会得瘟疫。人们得了这个药方，却不知道这位神医的姓名，就只好用屠苏这个草庵的名称来命名这种药酒。
　　至于屠苏酒中放的什么药，按梁朝人宗懔的《荆楚岁时记》说，北魏的议郎董勋说过，古代民间风俗元旦那天所喝的药酒，里面放的是花椒焙成的药末。所谓屠苏酒，其实是一种椒酒。董勋还谈到饮屠苏酒的习惯，是一家人中年纪最小的先喝，以次挨下来，年纪越大的越后喝。原因是小孩过年增加了一岁，所以大家要祝贺他；而老年人过年则是生命又少了一岁，拖一点时间后喝，含有祝他们长寿的意思。这种先少后长喝屠苏酒的风俗一直传到后代。
　　我国各地酿造的屠苏酒因配方不同也有不同的口味。
　　我这里给大家推荐的是《景岳全书》中记载的一剂古方。
　　屠苏酒：
　　配方：麻黄、川椒、细辛、防风、苍术、干姜、肉桂、桔梗各等分。
　　制法：将上药制为粗末，装入绢袋，浸入适量白酒中，容器密封，3日后可饮用。

　　补充精力有窍门

　　在平时，我们也许没有时间去吃披萨，喝屠苏酒，情绪低落可怎么办呢？别着急，下面一些小零食，我们可以常备在身边，这些食物也要多吃。尤其是在公司工作的白领们。这些食物可是补充你身体精力的最好食物。
　　饼干
　　与人们通常接受的观点恰恰相反，饼干的主要成分是小麦，饼干提供的能量来自其碳水化合物的含量。饼干和糕点的种类很多，主要有巧克力、水果和果酱口味。成分不同(糖分、脂肪、牛奶、巧克力……)导致饼干和糕点的营养价值和消耗量各不相同：一块黄油饼干提供31卡路里的热量，一块巧克力饼干提供62卡路里的热量，一块果酱糕点的热量是106卡路里。
　　为了使能量消耗得缓慢一些，请选择富含复合碳水化合物的饼干(至少含有50%的淀粉)。有力的证明就是，有些饼干功效同通心粉一样，是有效的“抗乏力”食品。
　　早餐中，普通饼干、黄油饼干或是专用于早餐的饼干提供的能量能够保证人们一直到午饭时间都精力充沛。如果再吃一个水果、一个奶制品，喝一杯饮料，这个完整而且能量充足的早餐足可以避免在接近中午时候的乏力感。
　　下午的茶点，是吃几块饼干的最佳时间，再选一个谷物食品、一个水果和一个奶制品。
　　上午感到“乏力”怎么办？要很快的补充能量，只须啃一点饼干或富含简单碳水化合物(40%到60%)的糕点，例如果酱饼干或水果谷物点心。这些饼干含有的脂肪一般不超过5%。
　　最后，在一天当中的任何时刻，为了保证迅速消耗的能量与缓慢释放的能量之间的比例，选择含能量更高的饼干和糕点：曲奇饼干、英式水果蛋糕、马德莱娜小点心……它们能够提供复合的和简单的碳水化合物。
　　无论是复合碳水化合物还是简单碳水化合物，它们都通过机体转化为葡萄糖。此外，葡萄糖是我们身体某些器官所需的无法替代的能量来源，特别是大脑。因为大脑只能储存很少量的葡萄糖，所以需要定期吸收葡萄糖以维持注意力。事实上，大脑每小时需要大约5克的葡萄糖，即每天需要120克。
　　水果
　　大脑正常工作需要多种维生素和矿物质。B族维生素(包括B1、B6、B9、B12)和维生素C对于维持人体的智力和体力尤为重要。
　　值得重视的是维生素B1，因为它对于神经系统和记忆活动具有极为重要的意义，还有维生素B6，它能够改善较高强度的疲劳状态。
　　在现在激烈的市场竞争中，许多人的生活、工作习惯不正常，常迟睡、熬夜或轮夜班，这样就会使脑下垂体分泌之“黑色细胞刺激荷尔蒙”越多，黑气加重，而水果能消除黑色素。
　　维生素B9(叶酸)是人体生长发育以及神经系统运行所不可缺少的营养元素，有利于提高学习能力和记忆力。绿色带叶蔬菜(例如菊苣、野苣、菠菜等等)中维生素B9的含量最高。在各种水果当中，甜瓜和草莓占有不可忽视的地位：甜瓜中维生素B9的含量是苹果的11倍，而在草莓中的含量是杏的10倍。
　　关于维生素C，人们知道很少，它有助于保持认识活动(记忆和学习)的有效进行。它参与大脑运行活动，并且制造肾上腺素和去甲肾上腺素。维生素C含量最多的蔬菜和水果(按照含量递减的顺序)依次是番石榴、金合欢、香芹、甜椒，此外猕猴桃、草莓和橙子中维生素C的含量也很大。
　　干果和果干
　　为了在一天当中快速的补充能量，特别是在进行体力(远足、打网球等等)和脑力运动之后，没什么比嚼一些干果或果干更有效的了。至于上午或下午的小点心，在书包里放一些杏干、杏仁或榛子，这些零食在休息时吃起来很方便。
　　果干(杏子干、李子干、香蕉片等等)中营养物质的含量比鲜果高4到5倍。它们之所以含有这么多的能量，是因为其含有的大量糖份，而干果(或者含油果仁)主要是油脂含量较高。此外它们还是绝好的矿物质来源，特别是钾元素和镁元素，这些元素对于肌肉的良好运作起了重要的作用。
　　奶制品
　　一天中如果想要克服少许的饥饿感、找到对付体力下降的办法，也可以考虑奶制品。它们能够为你提供蛋白质、维生素和钙质，而且不会含有太高的脂肪，使你避免在晚餐前乱吃一气。某些食品的包装专门适用于出现“乏力”的情况时，容量比普通包装大一些(150克代替125克)。还有一些你喜爱的零食，做成小瓶装，便于携带和饮用，适合于各种场合。
　　事实上酸奶是一种可选的食品：酸奶中的蛋白质(每100克中含有4.3克)有助于克服饥饿感，并且可以增加钙质(每100克中大约有173毫克，大约相当于每日所需的钙质总量的20%)。
　　多喝水
　　每天，由于流汗、呼吸和排泄(尿液)的原因，我们大约要损失2.6升的水。体内水分减少2%可以导致体能下降20%。因此维持体内较高的水分对于机体的良好运行十分重要。每日有规律的喝水同样有助于避免饥饿感和支持到进餐时间。
　　在控制饮食的情况下，矿泉水对于补充矿物质同样十分有效。这些矿泉水中或多或少都含有矿物盐(钙、钠、镁的含量各不相同)，因此可以满足我们日常的营养需要。镁有助于体内物质的规则转化，钙补充奶制品的不足，钠则避免身体脱水。
　　有节制地引用咖啡、茶和花果茶，它们可以合理地“刺激”大脑。少量的摄入(200毫克，相当于不到2杯的咖啡)咖啡因(存在咖啡和茶中)能够激发大脑、心脏和胃分泌的活力，提高人体的智力和体力。但是如果摄入量过多，就会导致严重的问题。


　　第十三章 网虫的食谱

　　“电脑脸”与“鼠标手”

　　听她们这么说，我也观察了一下我表弟，发现的确如她们所说。我找到了我表弟不受女孩子欢迎的原因了。
　　原因很简单，都是电脑惹的祸。
　　为什么是电脑惹的祸呢？这里，我卖个关子，不说什么原因，咱们先谈谈电脑。
　　如果要评选一个21世纪最重要的办公工具，恐怕99.99%的人会选电脑。的确，在当今社会，电脑与网络已经成为我们工作生活中必不可少的工具了。
　　在这种趋势下，众多的公司白领们每天都坐在电脑面前忙碌。电脑网络给我们带来了方便，同时也成为我们每天必须面对的“交谈伴侣”。有些人甚至成为了电脑互联网的奴隶。有些职业，网络管理员、计算机程序员、软件工程师等，他们的工作性质使得他们每天都要盯着电脑屏幕，在网络中游走，人们称这种人为“网虫”。
　　那么，作为每天与电脑打交道的网虫们，在饮食上有什么特殊的地方呢?
　　有人也许会怀疑了，我整天坐在电脑旁，没注意什么饮食，也没有什么毛病呀。难道饮食不当会有什么问题吗?
　　当然有问题了。
　　如果不注意饮食的话，你就会有一张电脑脸。
　　什么是电脑脸呢?
　　提起比尔·盖茨，恐怕没有人不知道他，作为IT时代的宠儿，可以说是电脑造就了比尔·盖茨的帝国。可惜，盖茨的脸就是一张典型的电脑脸，引用盖茨身边人的话说，是时常眼光呆滞，神情木纳，缺少笑容。这是长期的程序员工作留下的后果之一，也是盖茨不注意饮食调节的结果。
　　心理学专家研究发现，经常与电脑打交道的人，由于长时间面对没有生命的电脑屏幕，而与人的交流越来越少，会在不知不觉中生出一张表情淡漠、冷峻的“电脑脸”，而且会影响日常的人际交往，进而产生心理和精神上的障碍。
　　日本的精神内科医生经常遇到这样的患者，他们多是缺乏丰富的社会实践，学校毕业后从事计算机基础设计或软件开发，后进入管理层工作的公司职员，他们对电脑虽早已驾轻就熟、操作自如，但面对新的工作，特别是在处理人际关系时却屡屡受挫，感到无所适从，由此产生程度不同的心理障碍。
　　专家认为，通常的计算机操作大多是采用会话形式，只要对计算机下达指令后，计算机便会言听计从。习惯了与计算机交流的人，往往很难体谅对方，他们对于自己的观点要么执意坚持要么全盘放弃，陷于一种非此即彼的思维定势之中。
　　但在社会交往中，处理人际关系要比电脑交流复杂得多，情况完全不同，即使你的要求是合理和正确的，也不一定会马上被人接受，而这些人思维方式和处理问题方法简单，无法与他人达成妥协和谅解，在实际工作中，他们经常是既无法很好地汇总部下的意见，又不能有效地协调与其它部门的工作，以至于无论干什么事都畏缩不前，最终对自己失去信心，时间长了，将会内心烦躁、身心疲惫、精神沮丧。
　　明白了吗，我的表弟，就是因为有了张“电脑脸”，才使得女孩子对他敬而远之的。
　　除了“电脑脸”外，有的网虫还长了一双“鼠标手”。
　　什么是“鼠标手”呢？
　　“鼠标手”，医学上称为腕管综合症，是指人体的正中神经在进入手掌部的经络中，受到压迫所产生的症候，主要会导致食指中指疼痛、麻木和拇指肌肉无力感。现代越来越多的人每天长时间的接触、使用电脑，每天重复着在键盘上打字和移动鼠标，手腕关节因长期密集、反复和过度的活动，以至逐渐形成腕关节的麻痹和疼痛，使这种病症迅速成为一种日渐普遍的现代文明病。
　　这种“鼠标手”的早期表现为手指和手关节疲惫麻木，有的关节活动的时候还会发出轻微的响声，类似于平常所说的“缩窄性腱鞘炎”的症状，但其累及的关节却比腱鞘炎要多。手外科专家认为鼠标比键盘更容易造成手的伤害，因为人们使用鼠标时，总是反复集中机械地活动一两个手指，而配合这种单调轻微的活动，还会拉伤手腕的韧带。其他可能造成类似影响的职业，如音乐家、教师、编辑记者、建筑设计师、矿工等，都是和频繁使用双手有关。
　　与电脑接触频繁的女孩子更应该注意了，据来自新加坡的一项调查显示调查，女性是腕管综合症的最大受害者，其发病几率比男性高3倍，其中以30岁至60岁者居多。这是因为女性手腕管通常比男性小，腕部正中神经容易受到压迫。
　　腕管综合症属于“累积性创伤失调”症，病情较轻者可采用药物或使用腕背屈位夹板法治疗，病情较重者还要施行腕管切开术呢。
　　那么，对于深受“电脑脸”和“鼠标手”困扰的现代人，有什么好的解决办法呢？
　　为克服常用电脑者在人际交往中产生的心理障碍以及身体上的损害，专家们指出：网虫们一是使用电脑期间要注意丰富自己的日常生活，注意自我心理调整,二是学会处理好复杂的人际关系，勿将与电脑交流的准则引入人际交往中，三是要注意身体上的锻炼。
　　当然，饮食的调节也是必不可少的。

　　网虫的饮食调节

　　对于我的表弟，我给他开出的治疗食物就是：黄花菜。
　　网虫们为什么要多吃黄花菜呢?
　　儿科医生新近发现了一个很重要的关系，那就是笑与铁质之间的瓜葛。
　　研究资料显示，凡是面带微笑、眼球灵活、目光炯炯有神的婴儿，其体内的铁贮存多数正常。相反，面孔严肃、呆板，或1小时内仅发笑1～2次的宝宝，血中铁含量可能不足。如果在1周内连续补铁，严肃的表情会逐渐消失而代之以愉快的神情，更为严重的是，如果长期缺铁，这个婴儿长大后很可能智商不高。
　　从专家以上的结论不难得出两点启示：一是铁这种必需微量元素不仅像一般人所熟知的与造血有关，而且对智力与情绪有相当大的影响，不能不给予足够的重视；二是可把缺少笑容作为我们体内缺铁的一个早期警报，切不可等到出现贫血症状时才想到补铁，以免给智力与心理发育带来损失。换句话说，电脑一族大都缺铁，因而变成了不苟言笑的“电脑脸”。所以，要想治疗“电脑脸”，必须补铁。
　　人们都知道菠菜富含铁，其实，黄花菜中所含的铁是菠菜中的几十倍。所以，黄花菜成为网虫们的必吃食物也就不足为奇了。
　　黄花菜属百合科多年生草本植物，株茎不高，有的几株长在一起，象个和睦的家庭。有的成片丛生。茎，圆而中空，跟茅草般硬；叶，窄而闪光，和麦叶相仿。不同的是它的每片叶都是从根部发出的，在微风中，象绸带似地飘舞。它的花，在翠绿的茎叶衬托下，非常美丽，朵朵花都在主茎的顶部和花杈上，象一个喇叭，邀蜂唤蝶。
　　据说，鹿食九种解毒之草，黄花菜就是其中之一，故又被称为鹿葱。
　　黄花菜能适应各种环境，如在干旱、贫瘠土壤、温暖潮湿、田间路旁、沟边林下，都能生长。在大兴安岭林区，黄花菜一般生长在林缘地带、山坡、路旁、草甸子里或沼泽地上。
　　黄花菜农历五月间开始采集（为伏菜），季节性较强，过了季节即会自然谢落，一般最好是早晨采摘。采下的黄花，经过整洁用笼屉蒸，如掌握时间恰当，色泽金黄；蒸发过久则发红；时间短了发白。蒸过之后放在阴凉处晾晒，不要在日下曝晒，否则会影响质量。一般颜色黄亮、线条肥壮、大小一样、洁净干燥、久煮不烂不碎者为上品。
　　黄花菜不宜鲜食，必须先经蒸煮后再晒干存放，然后食用，因为它含有秋水仙碱素，如果未经煮便生吃，会使人中毒。
　　黄花菜有健脑、抗衰功能，并具有显著降低动物血清胆固醇作用，因此，它又是预防老年人疾病和延缓机体衰老的佳蔬。此外，黄花菜因含有冬碱等成分，故具有止血，消炎，利尿、安神等功能。也可以用来炖鸡，炖肉食之，对治疗贫血，亦有效果。黄花菜每百克含蛋白质14克，脂肪l克，碳水化合物62克，钙463毫克 。磷173毫克，还有多种维生素，胡萝卜素含量也很丰富。
　　中医学认为黄花菜性平味甘，微凉无毒，药用价值明显，具有养血平肝、利水消肿、通乳、清热利嗯喉、利湿热、宽胸膈的功效，可治眩晕、耳鸣、心悸、烦热、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病证。据《本草纲目》记载，黄花菜可“安五脏、利心志、明目”。
　　《延寿书》中说，金针儿嫩苗为蔬，食之动风，令人昏然如醉。古人曾给黄花（金针）起名叫忘忧、疗愁。这足以说明黄花菜的功效。
　　在我国的徐州，有道传统名菜“软炸黄花菜”。最适合网虫们吃。
　　此菜用黄花菜作主料，因外以鸡糊裹炸，食之软嫩而得名。作好这道菜，首先制作好鸡泥馅，并取用地方名产黄花菜。
　　在北京，正宗的徐州菜馆很少，但一般经营南方菜的饭馆里都有这道软炸黄花菜，网虫们可多吃。美中不足的是这些饭馆所用的黄花不是徐州产的，因此，效果差了些。
　　除了黄花菜外，葱头，蒜头也是网虫们要常吃的。
　　原因是什么呢?
　　人们可能都知道，蒜头、葱头具有杀毒作用，但人们可能不知道的是，蒜头、葱头对紫外线还可产生称作“有丝分裂辐射”的反应，并且在身体内能释放出古氏射线。这种射线尽管微弱，但能够使某些堆积在身体内的废物、毒素脱落而被排出体外，同时刺激细胞再生。
　　我国古人认为夏日清晨宜吃葱头酒，其实目的就是为了排毒。而网虫们每天对着电脑屏幕散发出的射线，很需要排毒。
　　黃瓜汁若配合胡萝卜汁，服后数小时之內也能排除身体内部分毒素，并且有净化血液作用，网虫们也可以多吃。
　　长时间上网和做网络工作的人视力普遍不好，经常会出现视物模糊、眼干眼痒，甚至眼痛、结膜充血等眼部不适症状。
　　中医理论认为：“肝开窍于目”、“久视伤血”、“日久伤肝”。所以，注意养目很重要。下面几种食品要多吃：
　　荠菜、芥菜、苦瓜、胡萝卜、香榧子、无花果、动物肝脏、青鱼、白鱼、蚌肉、螺蛳。

　　另类食物仙人掌

　　网虫们都是走在潮流前列的人，所以，我再推荐一款你们以前从来没有吃过的另类食物：仙人掌。
　　仙人掌能当菜吃？当然能，这不是开玩笑。
　　在北京华天马凯餐厅，出售的墨西哥米邦塔食用仙人掌系列菜就十分受宠。位于宣武门
　　的华天马凯餐厅用于做菜的仙人掌本是墨西哥的特产，华天马凯经营的湖南湘菜以微酸、微麻为口味特色，与仙人掌的口味特点相融，因此，两者相得益彰。仙人掌有鱼香、色拉、生食、拔丝、豆豉烹，丝、条、片、丁入菜配料，相得益彰。以仙人掌为主料的鲜榨果汁，浓郁而特有的植物香气，芬芳沁肺，是夏季祛暑祛热的上选时尚保健饮料。
　　而这些新推出的仙人掌菜肴，主要原料由农科院及特菜基地供应，餐厅菜肴的价格在中低档位，单品价格一般在10元至20元间，网虫们一定要去吃。
　　若是想在家中自己制作仙人掌菜，现在京城各大超市都有卖食用仙人掌的半成品。可以买来自己制作。但我们家中种植的普通品种仙人掌食用性待考，最好不要轻易尝试。
　　仙人掌吃起来滑爽脆嫩，只是略带苦味。“烹饪秘方”就是将它切成丁，拌蜂蜜吃，去火还美容。
　　小贴士：
　　食用前，用毛刷将仙人掌的软刺刷去，用刀在正反面轻削，除去绿色软刺及刺座，并削去一点掌片边缘部分。洗净后切成所需，用盐或糖腌15分钟，再用清水漂洗待用。
　　推荐食谱：
　　仙人掌炒虾仁、仙人掌饺子、仙人掌酿豆腐、仙人掌炒肚丝、仙人掌泡菜、仙人掌沙拉、仙人掌奶昔。
　　在这里，我要说明的是，我推荐仙人掌菜可不是一时心血来潮，仙人掌对网虫们的身体是有益处的。科学研究证明，仙人掌是电脑辐射的克星， 因为仙人掌是在日照很强的地方生长， 所以吸收辐射的能力特別好。
　　网虫们还要多饮菊花茶。
　　一般的说，网虫们由于时常熬夜，第二天早上起床眼睛就会浮肿象熊猫一样，民间有一方法可以有效解除，就是用棉花沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除浮肿现象。
　　中国自古就知道菊花能保护眼睛的健康， 除了涂抹眼睛周围可消除浮肿之外， 平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳症状消除， 如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。
　　菊花的种类很多，不懂门道的人会选择花朵白晰、且大朵的菊花。其实又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上选。 菊花茶其实是不加茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。
　　菊杞茶也是上好的护眼饮料！菊花茶中加入枸杞，两种都是中药中护眼的药材，泡出来的茶就是有名的“菊杞茶”，还有一种像黑色米粒的决明子，煮成茶汁来喝，也是很好的护眼飲料。
　　此外，还有蜂蜜，
　　《本草纲目》中记载：“心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙。” 蜂蜜性味归经：甘，平。归脾、肺、大肠经。功效主治：润肠通便 、润肺止咳、益气补中、解毒。
　　因此，作为电脑族，每天早晚冲上一杯蜂蜜水，既可润肠通便、又可预防感冒，还有清除体内毒素的作用。使用时注意冲服，不需煎煮。
　　除了饮食注意外，电脑族还要注意：每天要在电脑桌前要放一杯水。
　　一般电脑工作者，在专注屏幕时眨眼次数会由每分钟二十二次降至七次， 不知不觉使得眼球表面泪水蒸发过多，因此干眼症会更加恶化。
　　而在电脑旁边放一杯热水，可以增加周边湿度，以减轻眼睛不适的情形。


　　第十四章 长寿的饮食诀窍

　　碱性食物益长寿。

　　一般说来，碱性食物多属植物类，因此，要想长寿的人要多吃植物性食物。
　　从另一方面说，在地球的生物中，植物都比动物的寿命长，也说明了植物性食物与长寿的密切关系。
　　因此，想长寿的人要多吃植物性食物。
　　这类食物有：
　　豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜等。
　　而呈弱碱性的食物有：
　　菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、柿子、牛奶、咖啡、葡萄酒等。
　　要注意的是，有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋、梅子等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
　　那么，什么是酸性食物或偏弱酸性食物呢，一般的说，各类畜禽肉，都是酸性食物，常见的酸性食物还有蛋黄、鱼籽、牡蛎、白米、面条、面包、鳗鱼、章鱼等等。
　　说到长寿食谱，在这里，我想推荐一款大家都不知道的菜，有机会，大家品尝一下，很有用的。那么，是什么菜呢？龙虎山道家菜。
　　江西的名山龙虎山，是道教历代天师修道炼丹之所，饮食文化十分丰富，并形成了独有的道教饮食文化，天师道家菜也形成了系列。
　　我们查看一下历代张天师世系表，会发现，历代天师都十分高寿。
　　第一代天师张道陵活了123岁，第五代天师张昭成寿命是119岁，第十代天师张子祥则是120岁，第十三代天师张光104岁，前二十六代天师年龄均在80岁以上，前十八代天师均在92岁以上。可见道家饮食养生确有精妙之处。
　　在道家菜中，以“上清豆腐”，“天师八卦宴”最为有名。
　　上清豆腐历史悠久，早在西晋永嘉年间，上清豆腐就成为当时繁华集镇倪阳镇（上清镇）的一大菜肴。镇上磨坊林立，豆腐香味沁人心脾，豆腐行销四方，成为龙虎山一绝。由于上清豆腐利用泸溪河畔优质天然矿泉水，采用传统的手工石磨工艺，精选优质大豆为原料，所以制成的豆腐具有鲜、嫩、白、爽、香、滑的鲜明特色，没有豆腥味和机制豆腐的异味。上清豆腐加工成豆腐干后，白嫩光滑，脆而不碎，清香鲜美，柔滑润喉，无论是油煎、红烧或清炖，都有与从不同的风味。
　　作为张天师素食的主要菜肴之一的上清豆腐，营养极为丰富，具有“宽中益气、消肿痛、下大肠浊气”及“清热散血”等功效，还可治酒精中毒、血气不足、脾肾阳虚、月经不调、贫血、痢疾等。
　　据传，乾隆皇帝下江南时，身染小疾，茶饮不思。后来，在高人的指点下，来到了天师府，召见天师，寻求灵丹妙药。张天师思索一番，摆出了一桌豆腐菜，清一色的豆腐，油煎、红烧、清炖等各具特色。乾隆皇帝闻到豆腐的香味，胃口大增，尤其对其中的一道“黄袍拜君王”（即黄芽头鱼煮豆腐）赞不绝口，病竟不治而愈。回京后，特宣召天师进京传艺。此后，这道“黄袍拜君王”成为了宫廷菜。
　　据说，改革开放的总设计师邓小平同志南巡路过鹰潭、老一辈革命家朱德来鹰潭时都曾点名品尝上清豆腐。一些国际友人和港澳同胞来龙虎山朝圣祭祖、旅游观光，品尝上清豆腐后都交口称赞。
　　与上清豆腐相比，天师八卦宴就更加丰富多彩了，它集道家菜精华于一体，尝后令人回味无穷。天师八卦宴是历代天师宴请宾客，举行重大活动排摆的宴席。程序有简有繁，简单的一般是一荤三素，为天师平日用餐之食，如今只要花上几十元钱就可以在上清千年古街品尝到。复杂的八卦宴也叫“大餐”，做起来颇为讲究，而且充满道家的玄机。设宴时，取老式八仙桌 ，按八卦图中的“乾、坤、震、巽、坎、离、艮、兑”的八个方位，按宾客的身份、贵贱、辈份、属相依次入座，“八卦图”中央摆的八宝饭首先上桌，其它菜肴则按八个方位依次摆上。在上菜前，一般要先上“八小”，也就是“八冷”，即本地的八种土特产，如八子糕、寿星饼、冬瓜糖、捺菜干、茄子干、南瓜干、柚子皮等，使人食后胃口大开。然后再上“八热”：有天师板栗烧鸭、天保豆腐、八卦豆腐、泸溪桂鱼、芙蓉蛋白等，每道菜都巧妙地蕴含着一方水土味和道教文化的内涵。大菜也有八个，分别用猪、鸡、猴、兔、龙、虎、蛇、马精制而成，不过其中的猴，巧用猴头菇代替，兔则用白色果菜雕刻而成，龙为假称乌龙的海参，虎为鹰潭特色的虎斑鳜鱼，马是用名贵的中药材海马做成，并美其名曰“玉马升空”。
　　宴席中央的八卦——八宝饭，更是道教饮食文化中最有特色的标志，甚至连围在周围的餐具，也恰好拼成八卦图形。这种巧夺天工的摆设，令人赞赏不已，更想大饱口福。
　　如果你有机会去龙虎山的话，道家菜是一定要吃的。
　　现在，北京也开了一家经营道家菜的餐馆，地点就在宣武区烟袋斜街的广福观里。
　　店主是个很低调的人，来这儿吃饭要打电话预定才行，打电话定餐时老板会对客人做一个判断，有些客人不被欢迎入内。
　　据说，店主在开这个餐馆之前是个会吃会玩的人，吃过很多好吃的地方，就是觉得都只差了一点点。这个店经营的是经店主潜心改良后的道家菜，口感精细，宜人，带着恬然的回味。
　　因此，守着这么一个好地方，北京人真是有口福，想长寿的人一定要去尝一尝。

　　长寿食谱大公开

　　莫里森博士是国际知名的营养专家，在他所著的《特效医疗食品》一书中，推出了他与许多著名营养学家集50年的临床经验而成的一部健康长寿食谱，获得了人们热烈的回响及营养界的认同。如果能按照他所提示的方法切实去做，持之以恒，每个人至少能增加10年的寿命。
　　最佳的蛋白质食品：
　　麦芽、葵花子、南瓜子、芝麻和没有盐分的坚果如核桃、杏仁、腰果、花生、榛子等；豆类制品；鱼类则有鲤鱼、沙丁鱼、大比目鱼等；蛋奶类有脱脂奶、酸奶、水煮蛋等。
　　最佳的碳水化合物食品（即淀粉食品）：
　　糙米、玉米、全大麦、燕麦片和山药、甘薯、马铃薯等，这些食品具有健身益寿的作用。
　　最佳的蔬菜：
　　其中以蕃茄、胡萝卜、白萝卜、花椰菜、黄瓜、芹菜、莴苣、洋葱、苦瓜为上选；茄子熟食营养价值很高，可软化血管；生大蒜被誉为天然抗生素，无论生吃熟吃都有增加精力及延年益寿之功；竹笋治疗肾脏病效果突出，具有抗癌作用，罐装的比新鲜的治疗效果更好。
　　最佳的水果：
　　其中以木瓜、樱桃、香蕉、猕猴桃为上选。
　　如果想要依靠饮食获得长寿，以上的食物就要多吃。此外，在长寿饮食的法则中，有一条是很重要：多吃生的东西！
　　就蔬菜而言，不论是炒、烧、溜，还是炖、炸、蒸等，都会使其中的维生素、矿物质、纤维素等营养成分、具有抗癌作用的“吲哚”化合物，β－胡萝卜素等物质，因受高温而遭到不同程度损失，有的甚至被破坏殆尽。很多营养比较全面和平衡的食物，因此而减少以至失去了真正价值，不利于人体获得均衡的营养，并可能导致一些营养性疾病的发生。科学家还发现，当人吃了热食后，体内的白血球很快增多，犹如遇到细菌入侵一样处于“紧急战备”状态，当弄清“入侵”的并非“敌人”时，白血球的数量又趋于正常。如此日复一日，“戏”演得太久了，便会使机体免疫系统的应变能力受到干扰和破坏，一旦遇到真正的“入侵者”——细菌、病毒、癌细胞，就有可能“麻木不仁，从而给疾病入侵和癌症发生造成了可乘之机。而生菜的生物活性和人体接近，进入人体内后无此弊端。所以，近年来营养学家一再告诫人们，只要条件允许，能生吃的食物尽可能生吃。
　　当然还要注意卫生，以蔬菜为例，生吃的蔬菜，首先要选择无毒的品种，如萝卜、黄瓜、蕃茄、藕、葱、蒜，等等。其次是吃未受到污染的蔬菜，再就是蔬菜生吃，一定要彻底洗净，用冷开水冲洗后食用。实践证明，有些蔬菜生吃时，若能加上佐料，如醋和蒜等，既保证了卫生，吃起来也清脆可口。
　　长寿饮食还有一条法则：尽量多吃一些远亲食物。
　　什么是远亲食物呢？
　　所谓“远亲食物”，是指在空间和生物学关系上距离人类相对较远的食物。例如，鱼虾蟹与牛羊猪相比，鱼虾蟹当然离人类远些；植物类食物又远于动物类食物；野生食物远于人工种植的食物；海洋中的食物远于陆地上的食物。
　　以下就是几种离人关系较远的食物。
　　真菌类的香菇与人类生物学上的关系较远，是对人体健康最有益的食物之一，含蛋白质、多种氨基酸、矿物质和维生素、对增强人体健康有明显功效。且香菇内含有一种“B—葡萄糖草酸”，能增强人体的抗癌功能，对防治癌症有良好的效果。
　　生长在我国北方高寒干旱地区的沙棘，是一种野生珍贵植物，沙棘果实中含有200多种生物活性成分，尤其是维生素含量丰富，其中维生素C的含量冠野生果实之首。沙棘还具有良好的药用价值，具有止咳化痰、活血化淤、清热止泻、补肾健脾等功效，是药食两用的佳品。
　　螺旋藻更是距离人类十分遥远，营养成分高得惊人。据测定，螺旋藻所含蛋白质及氨基酸高达65%，是鱼类的10倍多。螺旋藻中的叶绿素的含量也为蔬菜的10倍多，除此之外，螺旋藻还含有丰富的β—胡萝卜素、维生素E及B族维生素、藻蓝素，所含的无机元素有钙、碘、铁、锌、硒等，对提高免疫机能、延长细胞寿命有积极的作用。难怪有人称螺旋藻是蔬菜＋矿物质＋维生素。

　　老人喝粥要适量。

　　除了以上几个长寿饮食法则外，还有一些需要注意的事项，也是我们要了解的。
　　现在，在众多养生的食物中，许多人爱喝药粥，但是，老年人喝粥要适量。
　　为什么呢?
　　老年人患牙病多，牙齿缺损者常见，有的老人因咀嚼功能不好而长年吃粥，也有少数讲究药膳的人用吃药粥作为对疾病的辅助治疗。据观察，长期吃粥的老年人一般比较消瘦，原因是老年人的胃动力较差，如果吃粥的量过多，难以很快排空，会感到胃部不适；以同样体积的粥和米饭相比，粥所含的米粒少得多，如果长期吃粥，得到的总热量和营养物质不够人体的生理需要，难免入不敷出。
　　按传统的说法：吃粥容易消化。这句话是值得商榷的。有人对粥、饭、馍的消化吸收情况作了研究，结果是——糖吸收率：粥96.5％、饭99.5％、馍99.9％；质白质吸收率：粥56.1％、饭99.5％、馍99.9％。
　　为什么会出现这个意想不到的结果呢？主要是因为吃粥不必细嚼，甚至可用“啜”的方式咽下去。吃饭则必须咀嚼，咀嚼不仅要用牙齿把饭粒细细咬碎，还同时促使唾液分泌，唾液中所含的酶对淀粉也有初步消化作用。
　　所以，吃粥和吃药粥虽是养生一法，但不是人人皆宜，除非是身体很虚弱，或是治病需要。
　　老年人患牙病极常见，应积极治疗，应镶牙补牙。饭不妨烧得烂些，也可吃面条，长期吃粥并不适宜。在饮食方式方面，还要特别重视下列守则：
　　少吃多餐，总食量以七分饱为宜。不要常到饭馆吃饭。在家吃饭既经济营养，又清洁安全。
　　一日三餐：早餐要好，午餐适量，晚餐要少。一两餐之间可吃点水果或坚果，代替垃圾零食-点心。
　　餐后不要喝咖啡、浓茶，可用温开水或药草茶代替。同时，要做到"不饿不吃，不渴不饮"。不吸烟、不酗酒。
　　吃饭时要细嚼慢咽，你吃的越慢，你的寿命就越长。千万不要狼吞虎咽、暴饮暴食，以免消化不良，导致免疫功能的衰弱。

　　“发物”与“忌口”

　　最后，饮食还要注意。
　　中医食疗学认为，不同的食物在性能（偏性）上有差异，尽管都有其可食性和营养功能，但在患病服用中药时期，如果不了解“发物”和不重视“忌口”，饮食不当，则可能引起病变，产生不良反应和副作用。从而加重病情和引起严重后果。
　　《金匾要略·禽兽鱼虫禁忌并治篇》中指出“所食之味，有与病相宜，有与身为害。若得宜则益体，害则成疾，以此致危，例皆难疗”。提示了不相宜的食物与疾病的关系。
　　“发物”是指某种疾病的患者，在此期间进食某些不宜食用的食物，亦即能诱发疾病的食物。一般按其性能可分为六类：
　　一为发热之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等；
　　二为发风之物，如虾、蟹、椿芽等；
　　三为发湿之物，如饴糖、糯米、醪糟、米酒等；
　　四为发冷积之物，如梨、柿及各种生冷之品；
　　五为发动血之物，如辣椒、胡椒等；
　　六为发滞气之品，如土豆、莲米、芡实及各类豆制品。
　　“忌口”即是在服用中药期间，为保证其药效，对于某些能减低药物功效并发生副作用的食物禁忌，俗称为“食忌”或“忌口”。
　　“发物”致病与人体的体质、遗传、季节、年龄、食后受凉或发怒生气等多种因素有关。如果你形体虚寒，大便溏薄，胃痛喜温，四肢发冷，则西瓜、雪梨、香蕉等凉性食物当忌；如果你近来面目红赤，发热口渴，失眠心烦，痔疮下血，则生姜、胡椒、白酒、大蒜等热性食物当忌；患有荨麻疹、各种皮炎、湿疹、酒渣鼻、痤疮的人，一切具有刺激性食物都可能成为“发物”，需当“忌口”。有的哮喘病人，平时可以无所顾忌地随便吃喝，而在哮喘发作期间，蛋、牛奶、鱼虾等高蛋白食物却成了加重病情的“发物”，理当“忌口”。
　　一般来说，凡患热性疾病服药时，应禁用或少食酒类、辣味、鱼类、肉类等食物，因酒、辣味食物性热，有生热、生痰作用，食后助长病邪，使病情加重；当服用解表、透疹药时，宜少食生冷及酸味食物，因其有收敛作用，能影响药物解表、透疹功效；服温补药物时，应少饮茶、少食萝卜，因茶叶性凉下气，能降低药物温补脾胃之效能；服清热凉血及滋阴药物时，不宜吃辣物，辣的食物性热，食辣的食物会增加热现象而抵消清热凉血药物（如石膏、银花、连翘、栀子、生地、丹皮等）及滋阴药（如石斛、沙参、麦冬、知母、玄参等）的作用；服用补药人参时，不宜吃萝卜，萝卜有消食化痰、通气的作用，而人参是滋补性药物，这样一补一消，作用就抵消了，无疑浪费了贵重药物人参。
　　妇女妊娠期间由于胎儿生长发育的需要，机体的阴血相对不足，而阳气偏盛，因此凡辛热温操之物不宜食用，即所谓“产前宜凉”。产后机体常呈虚寒状态，此时凡属寒凉、酸收、辛燥发散之品均宜“忌口”，故有“产后立温”之说。
　　患病期间服用中药，均不能用茶水送服。茶叶汁中含有鞣酸，鞣酸会和药物中的蛋白质、生物碱或重金属盐起化学作用而发生沉淀，影响药物疗效，甚至导致药物失效。茶叶中含有的咖啡碱、茶碱、可可碱等成分，具有强心、利尿、刺激胃酸分泌及兴奋高级神经中枢等作用，所以，贫血病人服铁剂时，以及服镇静、催眠等药物的前后，都不宜喝茶，更不能用茶叶水送服这些药物。
　　还有几种食物是不能混在一起吃的，大家一定要注意：
　　22种不能混吃的食物
　　1. 猪肉*菱角——肚子痛
　　2. 牛肉*栗子——引起呕吐
　　3. 羊肉*西瓜——伤元气
　　4. 狗肉*绿豆——会中毒
　　5. 兔肉*芹菜——脱发
　　6. 鸡肉*芹菜——伤元气
　　7. 鹅肉*鸡蛋——伤元气
　　8. 甲鱼*苋菜——会中毒
　　9. 鲤鱼*甘草——会中毒
　　10. 螃蟹*柿子——腹泻
　　11. 白酒*柿子——会胸闷
　　12. 红薯*柿子——会得结石
　　13. 糖精（片）*鸡蛋——会中毒、重则死亡
　　14. 红塘*皮蛋——会中毒
　　15. 洋葱*蜂蜜——伤眼睛
　　16. 豆腐*蜂蜜——耳聋
　　17. 萝卜*木耳——得皮炎
　　18. 马铃薯*香蕉——面部生斑
　　19. 芋头*香蕉——腹涨
　　20. 花生*黄瓜——会伤身
　　21.维生素*虾——砒霜  
　　22.牛奶*桔子*萝卜——伤身体


　　第十五章 初一、十五要吃素

　　吃素的医学依据

　　新闻的起因是有记者看到年过半百的郑少秋还是风度翩翩，很惊奇的问他年轻的秘诀。郑少秋说，由于保养得宜，再配合现代科技进步，有时觉得电视上的自己比从前更年轻呢。
　　“跟我在一起人生无乐趣，因为我不吸烟不喝酒不过夜生活，不工作时就在家吃晚餐，听到任何对身体好的玩意都去试试看。”
　　郑少秋还透露说，除了不碰茶和咖啡外，还多喝水以排除体内毒素，由于拍戏过度劳累得过肝病，至今都在饮用蜂王浆。当然，他的贤内助官晶华煲的各式汤品也功不可没。
　　郑少秋还说，虽然吃得好，但基于平衡道理，他每月的农历初一、十五必吃素，清清肠胃。6年前开始学气功，每天打坐15分钟，并到住宅楼下泳池游泳，即使只是简单的散步或慢跑都不错，郑少秋说得很有哲理：“静是养生，动是养身。”如此多管齐下，想变老都很难。
　　郑少秋说的别的内容我都没在意，就是每月农历初一、十五必吃素，清清肠胃的话让我生出许多想法来。
　　人们都知道，在中国，寺院里的和尚们是吃素的，而许多信佛的人即使没有做到吃素，但逢初一，十五这两个日子，也都是不吃肉的。
　　人们都认为不吃肉的原因是为了不杀生，敬佛。其实，初一，十五吃素的最早起因是为了养生，健康。其做法源于佛教。
　　佛教认为世界万物及人之身体，均由四大：地、水、火、风所组成，以人身而言， 圆觉经说：
　　1. 如人身中之毛发、爪齿、皮肉、筋骨等均属地大，因地以坚碍为性。
　　2. 如人身中之唾涕、浓血、津液、痰泪、大小便等属水大，因为水以润湿为性。
　　3. 如人身中之暖气均属火大，因为火以燥热为性。
　　4. 如人身中之出入息及身动转均属风大，因为风以动转为性。
　　佛经中有所谓四大不调。所谓四大不调，就是指地、水、火、风四大因素配合不好，导致人生病。
　　在这种人身健康与万物构成相互融合相互对应的宇宙观下，在佛教四分律《羯磨疏》上就有“布萨食”的规定，反映了此种思想。
　　所谓“布萨食”，就是斋日（含初一、 十五）要吃清净的饮食，而“布萨”之意，可谓长净、长养、增长、善宿、净住、长住、近住、共住、断、舍、斋、断增长或称说戒。指的是同住之比丘众每半月集会到一处，请精熟律法的比丘说戒，以反省过去半月内之行为是否合乎戒本，若有犯戒者，则于众前忏悔，使比丘均能长住于净戒中，长养善法，增长功德。.
　　由以上我们知道了，初一，十五吃素这一制度的根源，原是印度原始佛教的祭法，即在新月祭与满月祭之前一天所举行之预备祭，称为“布萨”，祭主须安住于清净戒法中，令身心俱净。而后佛教就因循这一风俗，尤其在中国、日本等地最为流行。
　　现在看来，佛教的四大不调理论在现代科学中是经过科学验证的。
　　以下几个事实是需要大家了解的。
　　事实一：
　　人体血液中盐的浓度和世界上海洋的浓度几乎一样。
　　事实二：
　　月亮对地球上的水有很大的影响， 而人体中百分之八十以上都是水物质。
　　事实三：
　　满月时，犯罪率陡增。美国联邦调查局就做过这样的一个调查，他们发现，强奸，抢劫等恶性犯罪的发案率最高的时候恰恰是在月亮圆的时候。
　　如同月球的吸力造成海洋的变化一样，满月（十五）或新月（初一）时的潮汐，在我们体内也会造成潮汐，引起我们身体中血液，体液的特别反应。
　　最简单的例子就是成年女子来的月经。其实，不光女子，我们每个人在月圆或缺时，身体都有不同的反应。
　　原因是什么呢？
　　美国科学家经过研究发现，月亮会影响大气的气压，而气压会影响人身体的血压和腺体，进而影响人的情绪。每逢月圆时，交节气前，天地交泰，月球地球之引力增加，会拉出更多太阳黑子、太阳风，这些宇宙物质冲到大气层，使人们感受到一种压迫感，很容易造成脾气暴躁，往往有一种发泄欲。在此期间，因地球引力的相对减弱，我们的气往上冲，头涨欲裂，颈硬难受，少数意志有缺陷的人便很容易犯罪。有些人于此前后还容易生病。
　　其实，不光是月亮的圆缺会引起地球上人的反应，每二十年有一次的土木星交会排列，也会给地球造成损失。
　　七十年代全球范围的水旱灾害，就是太阳黑子被拉出后，降低了太阳表面温度所致。而星球的排列前后顺序的颠倒，引力的忽高忽低，也促使地球上的气候冷热不定，容易造成人虚火上升、心浮气燥、口舌。甚至引发战争。
　　就象每逢大彗星来，全球就天灾、人祸、瘟疫不断。
　　如一九八六年哈雷彗星，造成苏联核能电厂爆炸，祸延二千公里外；一九九六年百武彗星，带来全球水旱灾、英国疯牛病；一九九七年，海耳．鲍普彗星，直径四十公里，为哈雷彗星两倍，带来全球气候突变、暴风雪、水旱灾、口蹄疫、鸡瘟、空难、战祸、瘟疫等等，因此，天体变化对地球的影响，我们也要格外注意。
　　所以说佛法有大智慧，早验证出初一、十五有四大不调的可能性，随着宇宙的潮汐效应与变化而增加，必须要通过素食作为调适身心的手段，以健康养生、增长功德。
　　而撇开宗教上的意义不谈，从中医的角度上讲，这两个日子的饮食也是需要特别注意的。中医有这么一句话，大家可能都没有听过，就是“月生无泻，月满无补”。什么意思呢？通俗地解释，就是说月亮刚初生的时候别吃泻的东西，月亮圆的时候别进补。
　　有一阵儿，我的一位朋友患了失眠症。而且很奇怪，也不是天天失眠，就是一到农历初一，十五前后，他就感觉头疼，晚上睡不着觉。问我是怎么回事儿？我问他，那几天，你是不是经常去饭店吃大餐呢？
　　他说，是，由于工作上的关系，我总要请客户呀。
　　我告诉他，以后，在每月农历初一，十五前后，千万别吃荤腥的东西，多进食水果，蔬菜，肯定就不会失眠了。
　　我的朋友为难的说，我可以做到吃素，但是，有时没办法，我一星期基本上天天要应酬客户，我总不能让人家陪着我做和尚吧？
　　其实，请客户吃素也不是不可以的，北京就有许多的素菜馆，从室内的装饰，到菜品的设计，都很有档次，偶尔请客户尝一尝清新的素菜，也是不错的选择呢。
　　在北京皇冠假日饭店向东一点有家“天食”素菜馆，可以说是比较好的素食餐厅，那里的蚝油牛肉，小泥肠，酸菜鱼等就很好吃。你别看菜谱很热闹，这都是以豆腐，香菇作原料的。当然了，价格也贵了一些。便宜的素菜馆有在柳芳北里楼群里的“荷塘月色素菜馆”，去的话，可以吃那里的四喜豆腐，素鸡，糖醋排骨，卤面等等，价格要比“天食馆”便宜。在枣营北里６号伯宁花园ＡＢ座中心还有一个“咖喱姐姐素食屋” ，这里素菜的特点是结合四季滋补理论进行营养搭配，也可以去尝一尝。
　　当然，在每月初一、十五以及有天体影响地球的时候，除了吃清淡素食外，我们还要补充一些特别的营养。

　　喝牛奶，好选择。

　　常喝牛奶除了能补充我们身体内所缺的营养外，还能提高我们记忆思考的能力。牛奶还有分散我们气血上冲之力的作用。所以，牛奶是初一、十五这两个日子必吃的食物。
　　由于每个人体质不同，有些人喝了牛奶反而精神激动，不易入眠，可加些盐在温牛奶里面，盐可以帮助吸收，增加安眠作用。
　　喝牛奶最大的副作用就是有些人可能会腹泻。而且，牛奶是高脂肪的食物，所以，我建议人们在喝牛奶的时候，选择一些脱脂牛奶。对于有腹泻的人，还可以选一些奶制品来吃。在北京，北京牛奶公司开设的三元乳品连锁店里，就有许多好吃的奶制品，奶酪、酸奶、杨梅豆腐、奶卷儿和奶酪干儿等，都是挺好的选择。
　　广东还有道名菜:大良炒鲜奶,也是挺好的营养品.
　　“大良炒鲜奶"始于广东顺德县大良镇。大良古称凤城，为鱼米之乡，人们在饮食上比较讲究，尤其善于炒与蒸制各类菜肴，故有“凤城炒卖”之说，当地创制“炒鲜奶”这一菜肴，已有上百年的历史。此菜是用鲜牛奶鸡蛋清、淀粉、 鸡肝、虾仁、榄肉、火腿粒以及精盐、味精等调料烹制而成。成菜摊在盘中，状 如小山，色泽白嫩，香鲜清口,深受人们欢迎。
　　食客们要想品尝这道菜,可到当地的一些粤菜馆,那里厨师作的比较地道.
　　除了牛奶和奶制品外，我们还要常吃富含维生素的麦粉、燕麦片等，也可以起到扩张血管，清除我们身体内过酸化的脂质，保持身体内平衡的作用。
　　此外，如果在每月初一、十五的时候，感到心神不宁，也可以用手心按住头顶五至十分钟，马上就会安静下来。平时也可以多运动双脚、蹲马步，以使气血下行。

还有这么多讲究阿，我会好好照上面做的，谢谢

这个行吗，我可从来没吃说过，楼主可靠吗，不过还是支持一下的哟

饮食大学问啊，有空一定要好好拜读一下黄帝内经先。

民为食为天，吃的方面一定要注意的，呵呵，

好长的帖子，个人感觉，运气这个东西不好说，但是按照上面的说法，保持一个健康的身体就够了。

这封建迷信还真是能吹.光靠一张嘴能吃会吃就能时来运转,我真服了YOU!

看了半个小时才看完，各家之言啊！学习了新观点啊！

首次听到吃会影响到运气，或是关系到运气，理论观点很有新意，摘下好好研究研究。

铁自发的和辛苦，但是饮食和运气连在一起过于牵强