[转帖] 啤酒酱油蛋(乡巴佬鸡蛋)

liuyue331

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1楼大中小发表于 2012-12-28 10:27 只看该作者

啤酒酱油蛋(乡巴佬鸡蛋)

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kaila33(2012-12-28 14:12): 转帖请不要使用附件。
kaila33(2012-12-28 14:17): 转帖请不要使用附件。

原料：鸡蛋、啤酒、酱油、盐、糖、老抽

做法：

1、鸡蛋清洗干净；

2、加一点盐，加没过的水，大火煮开转小火继续煮5分钟；

3、捞出马上冲凉，剥去外壳；

4、鸡蛋添加没过的啤酒，酱油、盐、糖适量，用老抽调出自己喜欢的颜色；

5、煮开之后转小火，煮至自己喜欢的口感和程度关火。

6、关火之后可以把蛋浸泡在卤汁中入味。

温馨提示：

1、不要选择太新鲜的鸡蛋，那样的鸡蛋不容易完整玻壳；

2、煮鸡蛋的时候加点盐，不容易破裂；

3、煮好的鸡蛋马上用凉水浸凉，这样更容易完整地剥去外壳；

4、口味淡的，可以不添加盐，只用酱油；

5、啤酒的量，没过鸡蛋即可；

6、喜欢颜色重的，可以适量添加老抽；

7、糖的量，根据自己的喜甜口味酌情添加；

8、喜欢嫩口的，卤制时间短一点，然后让鸡蛋在卤汁中充分浸泡；喜欢QQ口感的，可以适当延长卤制时间；

9、想要更快更好的入味，可以在玻壳的鸡蛋上划上几道口子。