energykun

用料  

虾	若干只
葱	一根
番茄酱	少许
白糖	少许
料酒	适量
食盐	少许
耗油	少许
蒜末	用3颗大蒜
植物油	适量
香菜	少许

油焖大虾的做法  

• 虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可
  
• 锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色
  
• 虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味
  
• 然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可
  
• 然后摆盘就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ
  

hencywn

夏天吃虾是最好的选择，滋阴补肾不油腻。

lfimelicc1

没去壳就用番茄酱，会不会弄得很不利索～毕竟有点粘稠的

lili809181

油焖大虾需要用到番茄酱吗？一般不都是酱油、糖之类的调料嘛。

kazzy

今年的虾子价格是真高啊，到处都卖断货了

h5n1xx

这个做法好，简单易做，虾子大热天容易死，买冰鲜吧！

gzl11

不去壳 就这样作 有味道吗??

jixiang

我们这边吃虾都没挑过虾屁股的黑东西，下次试试不挑有点恶心

反派Villain

油焖大虾用番茄酱也可以，我一般都是生抽跟糖，别的调料基本不用放，虾跟番茄还是尽量少放到一起做，因为虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物，与维生素C会产生化学反应转变为有毒的三钾砷(即亚砷酸酐)，通俗点说就是砒霜，但只要不是过量服用问题不大

花米

一般我做的话，都是用酱油、糖、米醋，这三种来进行调汁。酸甜口味的，出盘前放一些米醋、浇上明油。我也是不推荐使用番茄酱的，因为我家这里有一个名菜就是焅大虾，就是糖醋酱油进行烹制的。

引用:

原帖由 反派Villain 于 2017-7-31 11:02 发表
油焖大虾用番茄酱也可以，我一般都是生抽跟糖，别的调料基本不用放，虾跟番茄还是尽量少放到一起做，因为虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物，与维生素C会产生化学反应转变为有毒的三钾砷(即亚砷酸酐)，通 ...