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[转帖] 四百年前四川无辣椒 川菜是怎样变辣的?

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楼主好像做了一片考证论文。
不过个人觉得,菜宜本味,
麻辣只是偏锋,终不宜久尝

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原来这样啊 我以前都不知道呢 四川的辣我吃不习惯啊

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回复 1楼 的帖子

好帖啊!!!!!!!支持一下!我也喜欢川菜!
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 -3 符号灌水--请重新阅读版规! 2010-8-3 13:14

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川菜除了麻辣滋味之外,还有一些淡味菜肴、甜味菜肴,四川小吃里面甜品也比较多。

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以前就知道辣椒是明朝引入的,不过这么详细的介绍还是要感谢楼主

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这是科教贴啊 ,长见识了

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长了见识,
其实我家乡这边的 餐饮也是偏辣。

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辣椒不是从墨西哥传过来的吗?四川与湖南菜相比就是放了花椒,其他差不多

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我很喜欢吃辣的 东西
但是南方人
吃辣的东西就容易长豆豆
烦恼啊

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看来很多的东西,发展了就会变得不一样的。谢谢了。

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