[转帖] [香港]經濟街頭海鮮店

今 時 今 日 吃西 式 海 鮮 ﹐ 已 經 不 再 是 高 級 餐 廳 的 專 利 。 自 去 年 開 始 ﹐ 坊 間 hit 起 一 股 西 式 海 鮮 熱 ﹐ 幾 間 走 平 價 路 線 ﹑ 兼 有 堂 食 的 海 鮮 外 賣 店 一 間 接 一 間 的 開 ﹐ 可 見 平 價 海 鮮 市 場 有一 定 的 發 展 潛 質 。 但 這 些 店 無 論 在 格 局 ﹑ 食 物 路 線 甚 至 價 錢 上 都 大 同 小 異 ﹐ 究 竟 去哪 一 間 最 好 ﹖ 答 案 是 北 角 的 金 凱 鮮 庭 ﹐ 連 歐 陸 私 房 菜 館 的 大 廚 Ricky 吃 過 也 讚 不 絕口 。





法 國 麵 包 蟹 $148/ 隻 （ 一 磅 以 下 ）
有 多 種 size 的 選 擇 ﹐ 試 過 一 磅 重 的 蟹 也 不 錯 。 雖 然 蟹 肉 不 多 ﹐ 但 蟹 膏 甘 香 甜 美 。 （ 其 他 size 有 $168/ 約 1 磅 ﹑ $188/ 一 磅 三 安 士 ）







食 客 直 擊 ︰ 名 廚 Ricky Cheung ﹕ 「 來 過 很 多 次 ﹐ 呢 度  海 鮮 不 但 比 坊 間 同 類 型  小 店 新 鮮 ﹐ 更 比 人 便 宜 。 每 次 來 都 會 吃 麵 包 蟹 ﹐ 以 size 分 開 幾 種 價 錢 ﹐ 最 精 明  方 法 是 揀 同 一 價 錢  面 最 細  size ﹐ 因 為 細 蟹 通 常 比 大 蟹 多 膏 和 多 肉 。 」

從 未 想 過 ﹐ 現 時 吃 西 式 海 鮮 可 以 是 這 樣 子 的 ﹕ 在 街 邊 坐 摺 摺 ﹑ 吃 法 國 膏 蟹 ﹑ 喝 白 酒 ﹐ 之 後 再 來 一 碟 蒜 蓉 蒸 象 拔 蚌 或 豉 汁 蒸 龍 躉 球 伊 麵 ﹐ 食 法 又 中 又西 ﹐ 埋 單 二 人 消 費 不 過 二 三 百 元 。 難 怪 座 上 客 有 初 出 茅 廬 的 白 領 ﹑ 年 輕 情 侶 。
以 上 一 幕 ﹐ 晚 晚 都 在 金 凱 鮮 庭 上 映 。 這 家 店 子 小 得 很 ﹐ 半 開 放 式 廚 房 和 一 個 放 滿 各 式 凍 蟹 的 玻 璃 雪 櫃 已 佔 了 半 個 鋪 位 ﹐ 只 容 得 下 三 四 張 小 ﹐ 地 方 屈 質 到 連 店 員 出 入 都 要 側 身 走 過 。
由 於 座 位 有 限 但 客 人 駱 驛 不 絕 ﹐ 店 子 晚 上 會 在 門 外 開 幾 張 摺 應 付 ﹐ 客 人 也 不 介 意 。 幸 好 店 子 所 在 的 麥 連 街 隱 藏 在 成 報 大 廈 後 的 小 街 ﹐ 晚 上 人 車皆 不 多 。 朋 友 笑 說 在 這 環 境 下 吃 海 鮮 ﹐ 有 幾 分 在 巴 黎 露 天 餐 廳 吃 海 鮮 拼 盤 的 況 味 。


　
凍 蟹 夠 新 鮮

事 實 上 ﹐ 這 的 海 鮮 一 點 也 不 失 禮 。 海 鮮 以 凍 吃 為 主 ﹐ 單 是 凍 蟹 已 有 法 國 麵 包 蟹 （ 膏 蟹 ） ﹑ 加 拿大 蟹 ﹑ 澳 洲 加 菲 蟹 ﹑ 亞 拉 斯 加 長 腳 蟹 ﹑ 潮 式 紅 花 蟹 ﹐ 另 外 還 有 翡 翠 螺 ﹑ 瀨 尿 蝦 ﹑ 琵琶 蝦 ﹐ 反 而 沒 有 生 蠔 供 應 。
最 人 氣 的 是 麵 包 蟹 ﹐ 有 大 中 小 三 種 size ﹐ 由 $108-$188 不 等 ﹐ 大 部 分 蟹 也 是 百 餘 元 起 （ 除 水 晶 蟹 及 阿 拉 斯 加 長 腳 蟹 之 外 ﹐ 要 四至 六 百 元 起 ） ﹐ 最 重 要 是 夠 新 鮮 。
打 開 麵 包 蟹 ﹐ 蟹 膏 爆 滿 ﹐ 入 口 甘 香 ﹐ 蟹 肉 鮮 味 ﹑ 肉 質 結 實 ﹐ 一 吃 便 知 新 鮮 。 試 過 在 魚 湧 的 海 鳳 棧 吃 這 款 蟹 ﹐ 蟹 肉 又 黴 又 腥 ﹐ 明 顯 是 放 了 幾 天 賣 不 去 的 貨 色 。 這 店 其 他 蟹 也 很 新 鮮 ﹐ 如 嘉 菲 蟹 ﹐ 啖 啖 肉 ﹐ 肉 味 比 麵 包 蟹 更 甜 。
海鮮 又 平 又 新 鮮 ﹐ 因 老 闆 本 身 經 營 了 十 多 年 海 鮮 批 發 ﹐ 不 經 批 發 商 ﹐ 所 以 可 以 平 價 招徠 。 由 於 受 歡 迎 ﹐ 店 子 後 來 分 別 在 中 環 和 大 埔 開 了 「 海 鮮 尊 遞 」 兩 家 分 店 ﹐ 論 貨 源 ﹑ 價 錢 ﹐ 三 家 店 都 一 樣 ﹐ 我 偏 好 北 角 的 金 凱 鮮 庭 ﹐ 因 大 埔 太 遠 ﹐ 中 環 店 的 人 流 又 不及 北 角 店 多 ﹐ 海 鮮 流 量 亦 然 ﹐ 新 鮮 度 自 然 稍 失 色 。
這 店 所 有 海 鮮 （ 翡 翠 螺 除外 ） 都 是 活 生 生 的 原 隻 進 口 ﹐ 再 即 日 由 廚 師 在 店 中 蒸 熟 ﹑ 攤 凍 ﹐ 再 置 於 0 ℃ -3 ℃ 的 雪 櫃 冷 藏 。 由 於 去 貨 快 ﹐ 平 均 日 賣 四 五 十 隻 麵 包 蟹 （ 別 店 平 均 賣 十 餘 隻 ） ﹐ 假 日更 賣 過 百 隻 ﹐ 很 多 時 即 晚 沽 清 ﹐ 肯 定 新 鮮 。

金 凱 鮮 庭
電 話 ﹕ 2806 2660