tg3366

食材：

牛霖                               300克

花椒粉                             少许

孜然粉                             少许

百草粉（选用）                     1小勺

米酒                               1汤勺

白糖                               少许

生抽                               少许

蒜末                               少许

干辣椒                             少许

葱段                               适量

色拉油                             1汤勺



做法：

1.牛霖切薄片加入花椒粉，孜然粉，百草粉与1汤勺米酒，少许白糖，适量的生抽腌制2小时备用。








2.腌制好的牛肉封上保鲜膜，上笼屉蒸制40分钟后倒掉多余的水分后。







3.锅子烧热，加入蒸好的牛肉小火炒干备用。







4.另起锅中放入少许烧热后加入蒜末，干辣椒（宫保）超香待干辣椒微微变白，加入牛肉翻炒并加入葱段或者（青蒜段），翻炒调入少许生抽调味即可出锅。









相传在桃园三结义的时候，为了有可口的下酒菜，
张飞将多年秘制牛肉的方法提供出来供厨师制作，深受赞赏。
从此就将此种做法叫做张飞牛肉！

sdanleylee

虽说很出名，昨天试了一下，没想象中的美味，还是觉得粤菜中的姜葱牛肉好吃。。。。

xiaopihaiyanyan

看着很有胃口，这个张飞牛肉是哪的名菜，头一次听说。

lnlinfei

长飞牛肉是不是四川的名菜呢？干辣椒一炸就出味，和牛肉配比较好，谢谢分享。

我要吃肉

看图片还蛮有食欲的，不知道做出来味道如何了，牛肉我喜欢吃的，可是又不爱吃辣的

thorviren

名字很霸气，图片看着辣的也很霸气，不是我喜欢的类型。

chongq07

以前在重庆的时候，瓷器口入口处那家卖的张飞牛肉不错，店主专门化装成张飞的样子揽生意，印象深刻。

riquelmeing

看上去不错，不过看做法要想吃这道菜得花上一下午的时间去做，我可没这个耐心，还是去饭店吃吧

还真没在饭店吃过这道菜，感觉做法不是太复杂，就是有些费时间，有空试试。

看了一下，貌似口味挺重的，而且这样做牛肉都变老了，不好吃。