打印

[转帖] 清蒸红鱼[12P]

0

清蒸红鱼[12P]

版主留言
myarche(2016-1-20 00:07): 从哪里看是12P?

烹饪技巧
1、红鱼又称红槽鱼,红鱼眼间很宽,且突出,全身鲜红,故得称为红鱼。它个头不大,肉质的蛋白却很高。而且刺很小,更适合小孩和老人食用。红鱼肌肉中脂类含量低,属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。它肉质鲜美,营养丰富,是优质的海产鱼类;
2、清蒸后的鱼会有一些汤汁,是蒸出来的杂质和黄酒,最好要掉倒不要留,不然与蒸鱼豉汁混合后,味道不好;
3、先倒蒸鱼汁,后淋油,这样蒸鱼味也能发挥出香味。后倒蒸鱼汁,味道没有先倒好。

清蒸红鱼的做法
1.红鱼去内脏,洗净后放大盆内;青红尖椒、葱、姜各切丝待用
2.红鱼倒黄酒,把一部分葱、姜丝放鱼身上腌制20分钟

3.腌制后,上锅蒸制15分钟;取出后,把汤汁倒掉,葱姜拿掉

4.把青红椒丝放在鱼身上,把另部分葱姜也放鱼身上,倒入蒸鱼豉油待用

5.中火,炒锅倒植物油油,油开后,淋到鱼身上,出香味即可




本帖最近评分记录
  • myarche 金币 +4 感谢分享,论坛有您更精彩! 2016-1-20 00:08

TOP

0
红鱼是海鱼还是河鱼啊

TOP

0
海鱼,湛江这边的特产
本帖最近评分记录
  • myarche 金币 -3 字数不足,扣3金币。 2016-1-20 00:08

TOP

0
看着就不错,谢楼主分享,有时间自己做做吃吃

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-15 02:13