myfy5019

    新家选新锅，用了些心思。因为中国家庭中餐为主，应当选用中华炒锅。这样德国，法国，意大利等一些欧洲区品牌的锅就不在考虑内了。这些锅具虽然价格昂贵外观精美但真不适合中式烹饪，这些品牌其实都有些中国本土化策略，但是西方人设计的中国锅差别还是挺大。这里我吐槽一下2立人，以前在上海生活时闲着无聊看“东方购物”。2立人中国区老总都上来宣传了，各种演示各种NB，各种不沾而且是无涂层无油的。那时年少无知啊，买了一个回来，按照电视上介绍的做个：无油煎鸡翅，结果沾的一塌糊涂，给2立人售后致电得到回答“我们广告里所谓的不沾不是绝对的，是有前题的，鸡翅需要肥大的，小火先把鸡翅里的油分煎出来，下面有一层油就不沾了，先生可能你没观察仔细······”我只想说：去年骂了隔壁！
    陈枝记在酒店行业比较知名，好多国外的中餐店都使用这个品牌的刀具和锅具，香港美食家蔡澜先生也对这个本土品牌喜爱有加。
    Part 1：陈枝记包装




此锅是亮白色，接近不锈钢的颜色，直径36cm，厚度1.2mm，形状不算规则圆形

这款锅的开锅方法是：小火加热，用带皮猪油擦拭全锅，不易干烧太久

倒出来的黑油


Part 2 ：实战
用一个番茄炒蛋来考验下陈枝记，别小看这个菜，如果锅的导热性不好很容易出水
首先还是热油润锅




出锅图，忘记拍了，下面一起上吧，炒完菜后，锅底很干净

xiaoming2009

看不见图，是否图床挂了？

wangsansb

感觉很不错的样子，好的家伙才能做出好的菜肴！